 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年10月4日节目《秋季餐桌上的养生智慧（七）》视频要点文字笔记，学习如何在干燥的秋季，吃出健康来！ 秋季是水生根茎类食材的丰收季，你知道如何用这些水中的食材烹饪出美食佳肴吗？ “水八仙”之一：莲藕 莲藕是一种湖泊中高产的蔬菜，含有丰富的淀粉，盛产于湖北。莲藕熟食有健脾补气功效，生食可清热生津。早秋暑气未尽，经常感到燥热，莲藕榨汁服用对于胃中有火、胃阴不足的人有润燥的作用。 养生汤——莲藕炖排骨 莲藕炖排骨是武汉及鄂中一带的家常菜：选择肉厚的猪胸骨切块儿放入砂锅中，烧开后小火煨一小时，再将新鲜的藕刮皮洗净、切块儿入汤。需注意：先猛火，滚开后小火煨半小时即可。经常食用莲藕可调补脾胃，补益气血。 “水八仙”之二：马蹄 马蹄皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，被北方人视为“江南人参”，有清热止渴、益气生津的功效。便秘、口干、咽干、皮肤干是秋燥的症状，饮用甘蔗马蹄水，可起到清润肠胃的效果。 养生甜品——凤凰马蹄沙 “水八仙”之三：菱角 菱角品种多样，生菱角有红色、绿色、青白色等不同的颜色。菱角熟后多数呈深褐色或黑色。深秋季节食用菱角有健补脾胃的作用。 养生菜——鲜虾爆红菱 “水八仙”之四：茭白 夏季饮用寒凉食物会让脾胃运化功能下降，使人体湿气增加，食用茭白有清热利湿的功效。干燥的气候容易导致呼吸道疾病，经常流鼻血的孩子多食用茭白可泻火除烦。 养生菜——葱烧茭白 莲藕、马蹄、菱角、茭白这“水中八仙”的“四仙”，它们受泥泽的滋养，拥有丰富的营养，不仅丰富我们的餐桌，还可以补益我们的身体！ |
