 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年10月3日节目《秋季餐桌上的养生智慧（六）》视频要点文字笔记，跟随中医专家和大厨了解这些适合在秋季食用的菌类食材！ 被誉为“素中之荤”的木耳有什么养生功效？外表其貌不扬的茯苓，又为何被称为“四时神药”？秋季吃菌好处多！今天继续跟随中医专家和大厨了解这些适合在秋季食用的菌类食材！ 木耳 木耳分春耳、伏耳和秋耳，其中秋耳的营养价值最为丰富、胶质感最强、口感更劲道。木耳具有益气补血和润肺涤肠的作用，可用于补气、通便。 如何挑选优质木耳？ 木耳养生菜—葱烧木耳 银耳 秋季常出现口鼻干燥、皮肤容易脱皮、脱屑甚至瘙痒等症状。银耳具有滋阴润肺、美容养颜的功效，在秋季食用银耳可以润肺、滋润皮肤。 银耳杏仁糊 银耳杏仁糊的做法：首先将银耳跟桃胶炖煮一个半小时左右，然后加入去了皮的南杏仁，一起放入料理机中打成糊状，最后加入牛奶完成。服用银耳杏仁糊可以美容养颜。 如何挑选银耳？ 银耳养生菜—银耳鱼羹 茯苓 茯苓是由无数的菌丝缠绕在一起打结形成的菌丝体。早秋还有暑湿的余存，茯苓有健脾利水的功效，食用茯苓能够缓解食欲不振、慢性腹泻等症状。茯苓性平，可以跟四时寒热温凉的药物搭配在一起，因此也被称为“四时神药”。 茯苓养生菜—紫苏茯苓鸡肉饼 松茸 松茸性平味甘，有健脾益气、润燥化痰的作用。中医认为，甘入脾，脾为后天气血化生之源，在深秋时节食用松茸能强身、理气化痰。 注意：虽然秋季吃菌有好处，但菌类的品种较多，建议大家不要随意食用未知的菌类，以防食物中毒。 |
