 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年10月1日节目《秋季餐桌上的养生智慧（四）》视频要点文字笔记，正确挑选适合秋天食用的应季“四果”。 秋天，每当看到挂在枝头上的果实，无论是红艳似火、金灿如霞，亦或是青绿如翠，我们的内心都会产生由衷的欢喜。 秋季养生食物 山楂 秋季干燥，山楂口味酸甘，可以化阴生津，同时还可以收敛阳气、消积开胃，适量食用山楂可以起到很好的补益效果。 陈皮 陈皮由柑橘的果皮制作而成，可以理气健脾、化痰止咳。中医认为，柑橘不同的生长阶段在使用上是有区别的：柑胎和青皮阶段的柑橘可以疏肝理气；而使用成熟柑橘制作的广陈皮可以养胃补脾。 陈皮的种类有哪些？ 佛手瓜 佛手瓜又名寿瓜、福瓜、合手瓜，具有理气和中、疏肝止咳的功效。通过食用佛手瓜进行饮食调理，可以缓解因肝气不舒引起的咳嗽。 沙棘 沙棘一般生长在高原或荒漠，属于酸温类的食物，可以开胃舒胸，增食欲，助消化。对于缓解因胃部受寒引起的消化不良或者慢性胃炎有很好的效果。 秋季养生食谱：果实篇 陈皮牛肉 烹饪方法： 将牛外脊加葱姜和陈皮煲煮45分钟 将煮好的牛肉撕成丝 锅中先后放入牛肉丝和陈皮丝煸炒 调味后加入陈皮牛肉汤 加入芹菜和甜椒丝翻炒出锅 佛手瓜排骨 烹饪方法： 佛手瓜去皮去瓤后切块 将排骨腌制上浆 油温四成热时放入排骨煎制金黄 姜蒜煸香后加入佛手瓜翻炒 加入排骨和水后调味 加入配菜后收汁出锅 从南国香翠多汁的佛手瓜、越陈越香的陈皮，到北国红遍枝头的山楂和遍布尖刺的沙棘，每一种食材都让我们感受到它们在这方水土上的生命力。一秋一季，一秋又一年，让我们与美食相伴，一同开启硕果累累的金秋十月。 |
