2025年9月30日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《好好过秋天（下）》，秋天吃这 4 种家常食材，既能解馋又能养生，简单又实用。 秋天一到，天气变得干燥，很多人容易出现咳嗽、口干、没胃口这些小毛病。其实不用愁，咱们饭桌上常见的百合、莲藕、荸荠、山药，不仅吃起来味道好，还能帮着解决这些秋季常见的健康问题，妥妥的 “天然养生菜”。 百合：秋天吃它，睡得香、不咳嗽 北京中医药大学的鲁艺教授专门讲过百合的好处。从中医角度说，百合性子偏凉一点，吃起来是甜的，主要能滋养心脏和肺部。 秋天空气干，肺部容易受影响，不少人会时不时咳嗽，晚上还总心烦睡不着。百合里有种叫皂苷、多糖的成分，能帮着滋润肺部、缓解咳嗽，还能让心情平复下来，睡得更安稳。早在《伤寒杂病论》这本老医书里，就记载过用百合调理精神恍惚、情绪低落、睡不好觉的情况。 想把百合的好处吃进嘴里，试试 “百合鸡子汤” 特别方便。鸡蛋黄在中医里是能补阴的好东西，和百合搭在一起，滋润、清热、安神的效果会更好。做法也简单：干百合提前洗干净泡软，加 300 毫升水煮熟，然后把鸡蛋黄打进去，再煮一会儿就能吃了，不用放太多调料，清淡又养人。 莲藕：生吃、熟吃不一样，按需选才对 莲藕是个 “两面手”，生吃和煮熟吃，好处完全不一样，得根据自己的情况选。 如果平时容易上火，比如嘴里长溃疡、大便干，那就试试生吃莲藕（一定要洗干净）。生莲藕性子偏寒，能清热、生津止渴，还能帮着散瘀血，要是因为血热出现流鼻血之类的情况，吃点生藕也有帮助。 但要是脾胃比较弱，吃点凉的就拉肚子、消化不好，那最好把莲藕煮熟了再吃，比如做个莲藕排骨汤、清炒藕片。熟莲藕性子变温和了，能养脾胃、补气血，尤其适合生病刚好、脾胃还没恢复好的人。 另外，莲藕中间的藕节别扔！把藕节晒干炒成炭（就是炒到发黑），能止血还不瘀堵，比如平时偶尔流鼻血，或者女性经期出血多，用它来调理效果很不错，是中医里常用的 “止血小能手”。 荸荠：秋天口干咳嗽？吃它或煮水都管用 荸荠（也叫马蹄）吃起来脆甜多汁，性子和百合有点像，偏凉，能滋养肺部和胃。秋天皮肤干、嘴唇裂、总觉得口干，甚至偶尔咳嗽，吃点荸荠就很合适 —— 它水分多，还有不少营养，能快速缓解这些 “干燥症状”。 要是想让滋润效果更好，推荐煮个 “五汁饮” 当茶喝。准备新鲜的梨 30 克、荸荠 20 克、藕 20 克、麦冬 10 克、芦根 25 克，把这些食材洗干净，梨、荸荠、藕去皮切块，和麦冬、芦根一起加水煮，煮好后喝汤，能快速给身体补充水分和津液，秋天喝着特别舒服。 山药：健脾又养肺，选对品种效果好 山药性子平和，吃起来甜糯，能同时滋养脾、肺、肾三个部位，是秋天的 “万能养生菜”。它里面的多糖、皂苷成分，能帮着增强抵抗力，还能调理脾胃 —— 要是秋天没胃口、容易腹胀，吃点山药就有改善；另外，肺部干燥引起的干咳、气短，山药也能帮着缓解。 买山药的时候，尽量选 “怀山药”（主要产自河南焦作一带），这种山药里的多糖、皂苷含量更高，养生效果比普通山药要好一些。 山药还能搭配其他食材，解决不同问题：想调理拉肚子、养脾胃，可以用山药搭配食材煮个食疗方（具体食材虽未明确，但常用的有莲子、芡实等，每种放 10 克左右，山药也放 10 克，煮成粥或汤）；要是总咳嗽，用山药加 10 克陈皮，再搭配点其他食材（每种 10 克左右，陈皮放 5 克），煮水或煮粥喝，能帮着宣通肺部、止咳化痰，还能养脾胃，一举两得。 |
