在当今社会,人们愈发关注健康,然而胃癌的发病率却呈上升趋势,着实令人担忧。据相关数据显示,全球近一半(46.07%)的胃癌患者来自中国,在国内,每年约有 67.9 万新发病例,49.8 万死亡案例,这意味着每小时就有 77 例新确诊胃癌,56 例患者因胃癌离世。面对如此严峻的形势,我们必须深入探究胃癌的诱发因素,而不良的吃饭习惯便是其中关键一环。 胃从健康走向病变并非一蹴而就,其间经历了胃炎逐步恶化的过程。像萎缩性胃炎,尤其是中重度的情况,发展为胃癌的可能性极大;肠上皮化生,即胃内出现肠道特有的细胞,这是典型的癌前病变;还有异型增生,中重度异型增生已然处于癌前病变范畴。每多一层病变,胃癌的风险便如滚雪球般增大。 一、不良饮食行为:胃部健康的隐形杀手 饮食不规律:现代人生活节奏加快,不按时吃饭成为常态。长期如此,会使上消化道肿瘤(食管癌和胃癌)风险飙升 3 倍。忙碌的工作常常让人们错过正常的用餐时间,可身体的生物钟却被打乱,胃部在该接受食物消化任务时却空转,胃酸分泌失调,长此以往,胃黏膜不断受到胃酸侵蚀,为疾病埋下隐患。 高盐饮食偏好:不少人在烹饪或就餐时热衷于多放盐,觉得这样才有滋味。但多吃盐实则是胃癌的高危因素,会显著提升胃癌死亡风险。过量的盐分会破坏胃黏膜的保护屏障,使得胃黏膜直接暴露在胃酸和其他有害物质之下,增加了胃部受损和病变的几率。 钟情烧烤油炸物:烧烤和油炸食物香气四溢,深受大众喜爱。然而,这类食物富含多环芳烃类等致癌化合物,较高浓度的多环芳烃会使胃癌风险近乎翻倍。在高温烹饪过程中,食物中的脂肪和蛋白质发生复杂的化学反应,生成这些致癌物质,它们进入人体后,不断刺激胃黏膜,干扰胃部正常的细胞代谢,促使癌细胞滋生。 过量饮酒:在社交场合或日常生活中,饮酒颇为常见。但相较于滴酒不沾的人,饮酒者发生胃癌的风险会增加 3 倍以上。酒精会直接刺激胃黏膜,引发胃黏膜充血、水肿,长期大量饮酒还会导致胃黏膜糜烂、溃疡,严重破坏胃部的正常组织结构,为胃癌的发生创造条件。 常吃腌制食品:腌制食品如咸菜、腊肉、咸鸭蛋等是许多家庭餐桌上的常客。但其中含有大量亚硝酸盐类,过量的亚硝酸盐可使胃癌风险增加 1 倍。亚硝酸盐在胃内会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质,它会引发胃部细胞的基因突变,启动胃癌的发病进程。 二、幽门螺杆菌:胃部的危险 “房客” 幽门螺杆菌(简称 HP)主要寄生于胃黏膜。1994 年,世界卫生组织已将其列为第一类胃癌危险因子。HP 感染者患胃癌的风险比非感染者高出 6 倍之多。它具有一定传染性,常通过口口传播,如吃饭时不使用公勺公筷、用嘴喂孩子等行为,都可能让幽门螺杆菌在人群中肆意传播。一旦幽门螺杆菌侵入胃部,它会破坏胃黏膜的黏液层,在胃内安家落户,持续损伤胃黏膜,引发胃部炎症,进而逐步推动胃部向癌变方向发展。 三、胃癌高危人群及早期发现 除了上述不良饮食和幽门螺杆菌感染因素外,还有几类人群属于胃癌高发群体。生活在胃癌高发地区(如辽宁庄河县、福建长乐县、山东临朐县等地)的居民,由于地域环境、饮食习惯等因素影响,胃癌发病风险较高;有家族遗传史,即父母、兄妹等一级亲属患有胃癌的人群,遗传基因可能使其更易患上胃癌;既往患有慢性萎缩性胃炎、肥厚性胃炎、胃息肉、胃溃疡、恶性贫血等疾病的患者,胃部本身已存在病变基础,胃癌发生几率也相对较大;此外,吸烟者胃癌风险增加 2.7 倍,且烟龄越长、吸烟量越大,患病风险越高。 早期胃癌症状往往不典型甚至毫无症状,但胃镜检查是发现早期胃癌的有力武器。若满足以下任意条件,建议从 40 岁起定期进行胃镜检查:身处胃癌高发地区;感染幽门螺杆菌;既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、手术后残胃、肥厚性胃炎、恶性贫血等胃癌前疾病;是胃癌患者一级亲属;存在高盐、腌制饮食、吸烟、重度饮酒等其他胃癌高危因素。即便不属于上述人群,普通人群在 40 岁时也应开始接受胃镜检查。同时,一旦出现无规律的上腹痛、反酸烧心、恶心呕吐、消化不良、不明原因消瘦、吞咽困难、贫血、黑便等症状,务必提高警惕,及时前往医院就诊,切莫因年轻而忽视这些危险信号。 总之,胃癌的预防关键在于养成良好的饮食习惯,保持饮食规律、低盐饮食、少吃烧烤油炸和腌制食品、适量饮酒,同时注意防范幽门螺杆菌感染,高危人群定期进行胃镜检查。只有这样,我们才能在这场与胃癌的较量中抢占先机,守护胃部健康。 标签: |