2026 年 2 月 20 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《新春健康家宴 5》 ：八宝饭食材配伍丰富，营养配比均衡，拔丝红薯口感绵密、甜润不腻，马蹄糕滋味清甜、口感爽弹，陈皮柠檬茶则兼具理气健脾的养生效用。广东省中医院副院长杨志敏主任医师携手特邀大厨范玖炘、关伟强，联袂研发四款甜品与饮品，让大众在品鉴甜蜜滋味的同时，兼顾饮食健康，尽享美好食光。 八宝糯米饭 八宝糯米饭寓意甜蜜美好，是佳节经典甜品。 温馨提示：糯米质地黏腻，脾胃功能偏弱人群食用后易出现腹胀不适，建议食用前饮用清茶或陈皮水，可起到健胃化湿、祛除痰浊的作用。 中医专业解读：八宝饭营养维度多元，其中桂圆能补血养心、安神定志，莲子可健脾和胃、补益中气，糖金橘能醒脾和胃、增进食欲，糖冬瓜则具备清热润燥、生津止渴的功效。 拔丝红薯 拔丝红薯的制作关键在于炒糖工艺，掌握技巧方能成就佳味。 温馨提示：烹饪新手制作时，建议选用绵白糖，其质地细腻，炒糖时更易把控火候与状态，操作难度更低。 中医专业解读：节日期间饮食偏于肥甘，易致食积，适时需注重消食化滞。红薯可补脾益气、调理脾胃，且富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，助力消化代谢。 马蹄糕 马蹄糕口感香甜软糯、弹润爽口，风味独特。 中医专业解读：马蹄性味甘寒，清润脆嫩，具有清热泻火、除烦润燥、醒酒解毒的功效。 针对长期吸烟、饮酒，或熬夜作息失常引发咽喉肿痛的人群，食用马蹄糕时可搭配菊花茶，亦可将菊花融入糕体制作，增强清热利咽效果； 脾胃虚寒人群制作时，可在调粉环节加入适量姜汁，既能保留马蹄糕的清甜风味，又能借助姜汁的辛温之性调和寒性，达成辛甘化阳的食疗效果，兼顾口感与脾胃养护。 陈皮柠檬茶 陈皮柠檬茶是节后解腻的优质饮品，适口性与养生性兼具。 配方配比：青柠檬 1 个、黄柠檬 1 个、红茶 15 克、陈皮 10 克、清水 3 升。 中医专业解读：新春佳节饮食多油腻甜腻，易加重脾胃运化负担，此时煮饮陈皮柠檬茶尤为适宜。茶饮酸甘相合，可化生阴液，餐后饮用既能解腻爽口，又能促进脾胃运化，改善食积腹胀； 柠檬能醒酒和胃，陈皮可理气健脾、和胃通滞，二者配伍，共奏行气理气、和中化滞的食疗功效。 |
