2026 年 2 月 18 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《新春健康家宴 3》 ：2026 年农历大年初二恰逢雨水节气，此时正值春季尝鲜的最佳时节，应季食材中蕴含着丰富的节气养生之道。北京中医药大学翟双庆教授、中国中医科学院医学实验中心代金刚研究员与特邀厨师范玖炘联袂讲解，为大众传授雨水节气的顺时养生方法。 雨水节气食用春笋，既契合时令特点，又兼具养生与饮食的意趣。市面上的笋类主要分为春笋与冬笋，春笋为早春时节萌生的嫩芽，外形纤细修长，口感脆嫩清甜。春笋的食用窗口期较短，赏味期尤为珍贵，雨水节气的春笋口感与风味达到最佳，是尝鲜的优选。 雨水节气食春笋的养生价值 雨水节气湿度偏高，人体易受湿邪侵袭，进而出现头晕头胀、胸膈满闷、脘腹胀满、身体困重乏力等不适症状。从中医理论来看，春笋味甘微苦，性微寒，归胃、大肠经，具有清热除烦、通利二便的核心功效。因此雨水节气食用春笋，既能品尝时令鲜味，又可通过食材的性味功效防范湿邪引发的不适，帮助祛除体内湿浊。 猪肉入肾经，有滋补肝肾、强筋健骨的作用，经腌制制成的腊肉，其咸味可增强入肾的药性，与春笋同炖，二者性味互补，不仅能提升祛湿效果，还可协同增强肾脏功能，补益肾气。 春笋保鲜方法：春笋采摘后需及时去除外皮，放入沸水中焯水断生，沥干水分后置于冰箱冷藏保存，经此处理可有效延长春笋的保鲜期。 择荠菜食之，清内热以顺时养生 荠菜作为春季时令野菜，中医认为其具有和脾利水、清热祛湿的功效。雨水节气气温乍暖还寒，寒温交替之际，人体易形成外寒内热的体质状态，体内郁热未得疏解，适量食用荠菜等时令野菜，可温和地清解内热、祛除湿热，契合此时的养生需求。 雨水节气 “春捂秋冻” 的实操要点 雨水节气天气变化反复，倒春寒现象频发，此时不宜贸然减少衣物，需遵循 “春捂秋冻” 的传统养生理念。正确的春捂方式以注重下半身保暖为核心，重点做好腹部、腰部、膝关节及足部的防寒保暖，避免寒邪从下焦侵入体内，引发身体不适。 食春韭升阳气，辅以运动健体魄 雨水节气是自然界与人体阳气开始升发的关键阶段，若阳气升发不足，会直接影响全年的机体适应能力与脏腑机能的正常运转。此时需借助外在方式助力阳气升发，合理的饮食调理与适度的养生运动是重要途径。 春季的韭菜辛香浓郁，其性温味辛，具有辛温发散、升举阳气的功效，能够有效助力人体阳气升发，韭菜炒虾仁（亦名闹三鲜）是该时节的推荐养生菜品。运动方面，可习练雨水节气专属养生功法 —— 昂头望月式，通过动作导引调和气血，助力阳气升发。 |
