2025年10月5日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《金秋养生寻好物4》，想知道秋天在广东吃什么能养生？北京中医药大学的傅延龄主任医师，还有特邀厨师范玖炘，带你逛逛岭南这片宝地，找找藏在这里的养生好物。像能补脾胃、养气血的储良龙眼，帮着健脾胃、去湿气的新会陈皮，还有能润肺部、化痰液的化州橘红，都是值得试试的好东西。 储良龙眼：甜滋滋的 “补血小能手” 来自高州的储良龙眼，个头特别大，果肉厚实不说，还带着浓浓的香味，吃起来甜而不腻，口感特别好。 从养生角度看，龙眼肉性质偏温，味道甘甜，对脾胃有好处。常吃能帮着补脾气、养气血，还能让人睡得更安稳。要是你总觉得气血不够、脾胃虚弱，比如脸色发黄没气色，晚上还老失眠多梦，经常吃点龙眼就能有所改善。 吃龙眼的方法也多，洗干净直接吃就很方便。也能用来做甜品、熬汤，像龙眼红枣汤、龙眼枸杞粥，吃起来美味，还能顺便养生。尤其推荐试试酒酿红枣桂圆羹，把酒酿的微微辛味，和龙眼、红枣、枸杞的甜味混在一起，能让身体里的气血跑得更顺畅，滋补效果也更强。 这款酒酿红枣桂圆羹，主要功效就是补气血，用到的食材有酒酿、红枣、桂圆、枸杞和小黄姜。 小黄姜：比普通姜更 “有劲儿” 的养生帮手 和咱们平时炒菜用的普通姜比起来，小黄姜的姜辣素和淀粉含量更高。闻着香味更浓，吃起来辛辣味也更独特，不管是炒菜还是做甜品，用它都特别合适。 经典吃法超实用 姜汁撞奶是经典吃法，喝了能让肚子里暖暖的，驱散寒气，要是因为胃里着凉出现腹胀、腹痛的情况，喝它也能缓解。 把小黄姜磨成姜蓉，炸到金黄后，和牛肉、鸡蛋、蔬菜一起炒米饭，米饭会吸满姜的香味，吃起来口感特别丰富。想做的话，跟着大厨学做姜蓉炒饭就行。 吃姜小贴士 要是你平时体质偏寒，一到天冷就手脚冰凉，那小黄姜就很适合你。秋冬季节，用小黄姜煮点姜茶、煲个汤，能帮着驱散身体里的寒气，让身子暖和起来。 新会陈皮：越陈越香的 “祛湿高手” 正宗的新会陈皮，表面能看到两种特别的痕迹。一种是台风斑，就是陈皮在生长时被台风刮出伤口，愈合后留下的疤痕；另一种是猪鬃纹，指的是陈皮上那些又大又明显的油室。把它泡在水里，陈皮还是硬挺的，不会烂掉。凑近闻一闻、用手摸一摸，能感受到它独有的香味和质感。 新会陈皮性质偏温，味道又辛又苦，养生功效特别多。能帮着健脾胃、促消化，让肠胃动得更有力，还能促进消化液分泌；同时它能行气、去湿气，也能化痰止咳，要是痰多、老咳嗽，用它就能缓解。 在广东，陈皮红豆沙是传统甜品，把陈皮能去湿气的作用，和红豆能利湿气的效果结合起来，好吃又健康。除了做甜品，泡茶时放一点陈皮，能让茶的香味更浓；煲汤时加一点，能去掉食材的腥味，还能增加香味；就算是做其他甜品，放些陈皮也能让口感更有层次。 阳春砂仁：专帮肠胃 “减负” 的道地药材 阳春砂仁也叫春砂仁，是广东阳春地区的道地药材，品质特别好。它性质偏温，味道辛辣，对肠胃特别友好。能帮着消化食物、化解积滞，还能行气、驱散寒气，也能止住恶心呕吐。不仅能让脾胃功能变强，促进消化吸收，要是胃胀气、胃痛，用它也能有效缓解。 怎么吃最方便 可以直接嚼着吃砂仁的籽，能尝到它独特的辛凉口感，还能起到行气、助消化的作用。 也可以把砂仁的外皮剥掉，用里面的部分泡茶喝，或者煲汤的时候放进去，既能让汤的香味更浓，又能发挥它的养生价值。 砂仁膏是很方便的食用形式，把砂仁打成泥状装在瓶子里，什么时候觉得胃不舒服、胃胀了，取一点含在嘴里，很快就能缓解。 砂仁还有个经典名方叫开胃进食汤，主要功效是行气、消除腹胀，还能唤醒脾胃、增进食欲，用到的食材主要是神曲。 选购小技巧 买砂仁的时候，要注意看它的外观和闻气味。正宗的阳春砂仁，籽粒长得饱满，闻起来香味特别浓郁；要是劣质的砂仁，籽粒可能干瘪瘪的，香味也很淡。 化州橘红：缓解咽喉不适的 “好帮手” 化州橘红的吃法很灵活，单独用它泡茶喝就行；也可以和罗汉果、甘草、枇杷叶等其他药材搭配在一起用，这样能让它止咳、化痰、平喘的效果更强。化橘红膏是更方便的食用形式，把化橘红和其他药材一起煮，然后浓缩成膏状，不管是保存还是随身携带都很方便。 化橘红的养生功效很突出，不仅能化痰、止咳，还能驱散寒气、宣通肺部。要是因为受到寒邪侵袭，出现咳嗽、痰多的症状，用它就能有很好的缓解效果。同时，它还能改善咽喉不舒服、声音嘶哑的问题。 要是你经常觉得咽喉不舒服，老咳嗽、痰多，那可以每天用化州橘红泡点茶喝，或者含一点化橘红膏在嘴里，就能缓解这些不适。 化橘红膏的主要功效是止咳、化痰、平喘，用到的食材有化橘红、罗汉果、枇杷叶和薄荷。 |
