2025年10月4日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《金秋养生寻好物3》，陕西地界上藏着不少宝贝！陕北清涧的狗头大枣、陕南秦岭山里的中药材，还有关中平原的石榴、柿子、辣椒，真是应了 “三秦大地没闲草” 这句话 —— 这些地道陕西特产，都是老天爷赏的养生好东西。 先来认识两位专业人士 曹炜：是主任医师，还担任中国中医科学院望京医院副院长，懂不少健康门道。 范玖炘：特邀厨师，能教大家把陕西特产做出好味道。 一、清涧狗头枣：枣里的 “大块头” 1. 这枣长啥样？ 个头特别大，肉也厚实，咬着绵密细腻，甜得刚好不齁人，核小肉多，说是 “枣中之王” 一点不夸张。 2. 吃了有啥好处？ 现在医学研究发现，狗头枣里有不少维生素 C、B 族维生素，还有多种果糖。常吃能帮着补脾胃、宁心神，要是平时觉得脾胃弱、气血不够，或者老睡不着、爱做梦，吃它能缓解不少。 3. 咋吃才香？ 直接当零食吃就行，也能用来煮粥、炖汤，或者做枣糕、枣发糕这些甜品，好吃又健康。 陕西老味道甑糕：主要用糯米和红枣做的，得蒸好久才行。吃着软糯香甜，糯米能暖脾胃、补力气，红枣能补血安神，俩放一起，又好吃又养人。 枣馍馍：用黄米面或者糜子面做外皮，里面包着枣泥和红豆沙，看着圆鼓鼓的，咬着甜丝丝的。黄米面里有不少膳食纤维，能帮着消化；按中医说，红豆还能利水消肿，这三样搭配着，特别适合现在人吃。 4. 能做成啥喝的？ 姜枣茶：生姜是温性的，能发散寒气，加上红枣补脾胃的功效，喝着能暖胃驱寒，夏天喝刚好能调调脾胃。 丹枣宣脾饮： 【要准备的材料】狗头枣 1 颗、丹参 20 克、生姜 5 片 【有啥用】能帮着健脾胃、调气血，秋天冬天喝最合适，能把脾胃调理好，还能改善气血循环。 二、西安稠酒：西北特色饮品 1. 这酒有啥特别的？ 用糯米做原料，得经过发酵、蒸馏好几道工序才能成。喝着酒味儿醇厚，香味儿浓，还有点酸甜口，带着淡淡的桂花香气，是西北这边独有的饮品。 2. 喝了有啥好处？ 能帮着活血通络，让血液循环更顺畅，少喝点能暖胃驱寒；而且发酵的时候会产生有益的菌群，还能帮着改善肠道环境，促进消化。 三、秦椒：香不辣的好辣椒 1. 秦椒长啥样？ 肉厚皮儿薄，长得细细长长的，辣椒素少但香味儿物质多，闻着香吃着不辣，颜色红亮亮的，看着就有食欲。 2. 吃了有啥好处？ 做成油泼辣子，能让人更想吃东西、促进消化，还能把脾胃里的寒气去掉。 辣椒里的香味儿物质能让人精神头足，缓解累劲儿。 外敷还能治冻疮，减轻关节疼。 3. 咋做油泼辣子？ 想学的话，可以跟着大厨学（具体咋做，看相关视频就行）。 四、临潼石榴：果实和皮都有用 1. 临潼石榴（果实） （1）【吃了有啥好处】 石榴果儿甜滋滋的，水分多，里面有不少维生素 C、B 族维生素和多种矿物质。按中医说，石榴果儿能入肺经，能滋养肺部津液，秋天天气干燥，要是老咳嗽没痰或者痰少、嗓子哑、喉咙干疼，吃它能缓解。 （2）【平时咋吃】 直接剥着吃，或者榨成汁喝都可以。 2. 石榴皮 （1）【有啥用】 石榴皮尝着酸、涩，是温性的，按中医说能入大肠经，能收敛止泻、杀虫止痒，中医常用它治腹泻、痢疾。现在研究也发现，石榴皮里的鞣质能有效抑制肠道里有害细菌的生长。 （2）【平时咋用】 可以晒干了煮水喝，或者入药，但要注意别用太多，不然容易便秘。 五、富平柿子：品种多用处大 1. 有哪些品种？ 品种不少，主要有尖柿、火罐柿子、珠柿、磨盘柿这些。其中尖柿特别适合做柿饼，被叫做 “制饼珍品”；火罐柿子长得像小灯笼，果儿甜水分多，吃着软糯。 2. 吃了有啥好处？ 柿子里有丰富的果胶和膳食纤维，能帮着促进消化，预防便秘。 柿蒂看着不起眼，但按中医说能止呕吐，常用它治胃里发寒、恶心呕吐这些情况。 3. 咋吃咋用？ 火罐柿子能直接吃，也能做成柿饼这些甜品；柿蒂可以晒干了煮水喝，或者入药。 注意：柿子是寒性的，别空腹吃，也别吃太多；用柿蒂得看个人体质和情况，别随便用。 治湿疹的外用方： 【要准备的材料】柿蒂、黄芩、马齿苋 【有啥用】能清热解毒、收敛止痒 【咋用】煮水 15 分钟后，用煮好的水外敷，对小孩常长的湿疹效果不错。 |
