2025年10月6日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《金秋养生寻好物6》，要说河北秋天有啥好吃又养人的宝贝？那可得提提这几样 —— 承德山楂酸甜可口，吃着开胃还能帮着降脂；迁西板栗软乎乎甜丝丝，吃了能补身体、强筋骨；赵县雪花梨水分超足，润嗓子还能缓解秋天的干燥劲儿。今天就带大家逛逛河北，找找燕赵大地上这些藏着的养生好东西。 咱们还有几位专业人士陪着一起聊：嘉宾韩非、中国中医科学院医学实验中心的代金刚研究员，还有专门教大家做菜的范玖炘厨师。 一、承德山楂：酸甜口的 “消食小帮手” 说起承德山楂，吃起来那叫一个舒服 —— 口感绵密不硌牙，酸和甜配得正正好，不会太酸也不会齁甜。而且它的皮特别薄，核又小，里面藏着不少对身体好的营养。 吃它有啥好处？ 山楂里有黄酮类物质、维生素 C，还有不少微量元素。常吃能帮着活血通络，吃多了不消化的时候能帮着消食，对调节血脂也有好处。 怎么吃更养生？ 喝点山楂酒：天凉的时候喝上一点，既能暖身子，又能帮着促进气血循环，天天坐着不动的上班族，还有家里的老人，都很适合喝。 泡杯山楂陈皮茶：抓 10 克山楂、5 克陈皮，一起泡水喝，既能活血，又能调理脾胃，帮着把脾胃功能养得更舒服。 做瓶山楂醋：用 1 公斤山楂、500 克白醋，再加 100 克冰糖，就能做成山楂醋。平时吃点，能开胃消食、调节血脂，要是不小心喝多了酒，它还能帮着解酒。 冲杯山楂醋蜜水：取 30 毫升山楂醋、15 毫升蜂蜜，用 200 到 300 毫升温水冲开喝，解酒效果特别明显，能让酒精代谢得更快，还能保护咱们的胃黏膜。 二、迁西板栗：软甜的 “秋冬补身果” 迁西板栗可是出了名的好吃，它里面淀粉多，吃起来又香又甜，口感特别好。而且板栗的果子长得饱满，颜色亮堂堂的，剥壳也不费劲，咬一口满是甜味。 吃它有啥好处？ 从中医来讲：板栗能补肾，还能让筋骨更结实，吃了也能帮着健脾胃。 按现代营养学来说：它里面有不少维生素和矿物质，比如钾元素，能帮着调节身体里的电解质平衡；还有维生素 B1，对改善肌肉力量、让腰更有劲都有帮助。到了冬天吃板栗，既能暖身子，又能补身体、强筋骨，是秋冬季节特别适合吃的好东西。 怎么吃都好吃？ 它的吃法特别多 —— 饿了的时候当零食直接吃，甜丝丝的很顶饿；做饭的时候用来煮汤、炒菜，能添香味；做甜点的时候加进去，味道也会更丰富。 三、赵县雪花梨：水润的 “秋日润燥王” 赵县雪花梨最让人喜欢的就是水分足，吃起来没多少渣，甜味也很清爽，不会觉得腻。咱们常喝的赵县梨汤、小吊梨汤，都是用它做的，喝了能润嗓子、润肺部，特别舒服。 怎么吃能缓解秋燥？ 熬瓶雪梨膏：做一斤雪梨膏可得费功夫，得用 16 到 20 斤梨，把梨的营养都浓缩进去。熬的时候还会加罗汉果、陈皮、菊花、金银花这些中药材，所以雪梨膏既能止咳化痰，又能清热润燥，秋天天气干，要是总咳嗽、嗓子干，吃它就能缓解。 煮壶三润茶：准备点梨干、祁菊花，再加几块冰糖，一起煮水喝就是三润茶。它能清热润燥、滋润肺部，还能帮着柔肝明目，秋冬季节喝上一杯，又好喝又能养身体。 四、小白嘴山药：脆嫩的 “平补好食材” 小白嘴山药和咱们常见的铁棍山药不一样，它的外形长得比较直，身上没有红色的铁锈斑，长度也短一些，吃起来口感偏脆，很清爽。 吃它有啥好处？ 中医里说：小白嘴山药是 “平补” 的好东西，就是补身体的时候不会太 “猛”，很温和，能补脾胃、补肺肾，不管是脾胃虚还是肺肾不太好的人，吃它都合适。 从营养角度看：它里面有多种维生素和矿物质，还有黏液蛋白、淀粉酶这些成分，能帮着改善消化功能，让咱们吃进去的东西更好消化，还能增强免疫力。 怎么吃都合适？ 它的吃法特别灵活 —— 当成蔬菜，用来炒着吃、炖汤喝，脆嫩又入味；做甜点、做饮品的时候加进去，能添点清爽的口感；要是想换花样，还能跟着范玖炘大厨学做山药疙瘩汤，暖乎乎的一碗特别舒服。 |
