（1）韭菜炒羊肝： 原 料：韭菜100g，羊肝120g。 制 作：将韭菜去杂质洗干净，切成1.6㎝长，羊肝切片，与韭菜一起用旺火炒熟。当菜食用，每天1次。 （2）黄焖狗肉： 原 料：狗肉（后腿肉为佳）1000～2000g，调味品适量。 制 作： 1、将狗肉洗干净，用开水烫一下，切成大块，炸至金黄色；2、沙锅中先放入葱、姜、辣椒垫底，再放上狗肉块，加食盐、酱油、清汤，旺火煮沸，之后改用小火炖约半个小时，加入适量清汤再慢慢炖1钟头，至熟，放入适量白糖，撒入胡椒粉便可以。 （3）冬虫夏草鸡： 原 料：冬虫夏草10g，嫩母鸡1只（重约1500g）。味精、姜、葱白、食盐、料酒、胡椒粉、鸡清汤适量。 制 作： 1、鸡宰杀后去毛、内脏，剁去爪，洗干净，在沸水锅内略焊片刻，去掉血水，捞出用清水洗干净。冬虫夏草用温开水洗干净，姜切片，葱切段；2、将鸡头顺颈劈开，将8～10条冬虫夏草放进鸡头和鸡颈内，用棉线缠紧，余下冬虫夏草同姜、葱一起装入鸡腹内放入汤罐中，注入清汤，加盐、料酒、胡椒粉，用绵纸封口，上笼蒸烂；3、出笼后，揭去绵纸，拣去葱、姜，加味精调味便可以。 |
