春节，本就是个充满欢乐与美食诱惑的节日。亲朋好友相聚一堂，各种美味佳肴摆满餐桌，让人难以抵挡。然而，节后一上秤，不少人却傻了眼，“每逢佳节胖三斤” 的魔咒再次应验，减肥也就此成为热门话题。社交媒体上，形形色色的减肥方法如雨后春笋般涌现，断碳法、生可可粉法、益生菌法等纷纷打着 “快速减肥” 的旗号吸引眼球。但这些方法真的靠谱吗？今天，就为大家深度剖析一番。 一、断碳法：短期有效，长期危害大 断碳法，简单来说，就是限制碳水化合物摄入的减肥方式，大致分为严格断碳和适度断碳。严格断碳时，像谷物、面包、糖类以及含糖饮料等富含碳水的食物都要完全杜绝，饮食结构仅剩下蛋白质、脂肪和蔬菜；适度断碳则相对温和，用燕麦、糙米等低碳水主食替换精细米面等高碳水主食，再搭配蛋白质和蔬菜。 航空总医院副主任营养师张田介绍，在低热量、低碳水的饮食状态下，身体会消耗肝糖原供能，胰岛素水平也会降低，从而促进脂肪分解，体重确实能在短期内快速下降。而且，这种方式对糖尿病患者的血糖和胰岛素水平稳定有一定益处。 但中日友好医院胃肠外科主任医师孟凡强却提醒，长期采用断碳法，弊端多多。碳水化合物是人体必需的供能物质，长期断碳会导致膳食纤维、维生素 B 族等营养素缺乏，造成营养不均衡。这种饮食方式很难长期坚持，一旦恢复正常饮食，体重极易反弹。更严重的是，严格控制碳水摄入还会影响情绪，后期容易出现碳水化合物暴食的情况，之前的减肥努力就会付诸东流。 首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐也指出，人体的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大供能物质缺一不可，无论是高碳水还是极低碳水的饮食模式，都可能增加肥胖风险。 那正确的做法是什么呢？孟凡强给出建议：食物搭配要合理，保证蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分均衡摄入。调整饮食时，要遵循循序渐进的原则，给身体足够的适应时间，不要突然大幅减少碳水化合物的摄入量。在减肥过程中，要时刻关注身体反应，一旦出现不适，应及时调整饮食结构，必要时寻求医生的帮助。 二、生可可粉：并非减肥神器，食用需谨慎 最近，生可可粉在网络上爆火，不少商家宣称它具有减肥、抑制食欲的神奇功效，那么，生可可粉真的有这么神吗？ 可可粉是由可可豆经过发酵、干燥、烘烤等工序研磨制成的。在生产过程中，碱化处理能提升可可粉的溶解度，减轻涩味、苦味和酸味。而生可可粉，就是未经碱化处理的可可粉。 陈桐表示，生可可粉富含生物碱，确实可以加速血液循环，促进脂肪燃烧。但需要注意的是，生可可粉的热量并不低，每 100 克就含有约 349 千卡热量。如果大量食用，不但无法减肥，还会导致体重增加。而且，过量摄入生物碱会损伤消化系统，对视神经也可能有害，导致视力减退，还可能引发头痛、心律失常等症状。 张田分析，那些采用生可可粉减肥的人，往往在早餐时用牛奶冲泡生可可粉，或者搭配鸡蛋食用，同时控制其他餐次的热量摄入。这样一来，全天的热量摄入降低，即使不食用生可可粉，也能达到减重的效果。 张田还指出，如果遵循均衡低热量的饮食原则，利用生可可粉增强饱腹感来辅助减肥，是可行的。但如果把生可可粉当作代餐，一日三餐只吃它，那就不科学了，因为生可可粉营养成分并不全面，长期如此容易引发营养不良。陈桐也强调，使用生可可粉减肥必须遵循适量原则，最好在营养医师的指导下进行。 三、益生菌：减肥辅助作用有限，合理摄入是关键 很多人都知道，益生菌可以调节肠道菌群平衡，缓解胀气、腹泻、便秘等肠道不适症状。如今，不少博主声称日常服用益生菌片剂或胶囊，能增加饱腹感、控制食欲，从而减少三餐摄入量，实现体重管理。那么，益生菌真能让人轻松减肥吗？ 孟凡强表示，益生菌对部分人群确实有一定的减肥功效，但作用相对有限。益生菌的减肥机制主要体现在四个方面：一是调节肠道菌群平衡。肠道菌群会影响机体能量代谢和内脏脂肪储存，益生菌通过抑制有害菌生长、增加有益菌数量，改善机体分解代谢功能，助力减肥；二是改善肠道屏障功能。有益菌能增强肠道屏障，阻止肠道内毒素进入血液循环，避免机体代谢紊乱和脂肪堆积；三是影响脂肪代谢。部分益生菌可调节与脂肪代谢相关的基因表达，减少脂肪堆积，还能促进胆汁酸代谢，加速脂肪分解与排出；四是增强饱腹感。益生菌能调节肠道激素分泌，增加 GLP - 1 等饱腹感激素的分泌，减弱食欲，减少进食量。 不过，孟凡强也指出，由于每个人初始肠道菌群状态不同，服用益生菌后的减肥效果差异很大。对于肠道菌群原本失衡的人来说，补充益生菌后，调节菌群结构的效果更明显，减肥效果相对较好。但仅依靠益生菌很难实现理想的减肥效果，它只能作为减肥的辅助手段。想要成功减肥，合理饮食和适量运动才是关键。 在选择和摄入益生菌时，也有讲究。孟凡强建议，要挑选富含双歧杆菌、嗜酸乳杆菌，且菌活性高、数量足，并经过临床验证的益生菌产品。同时，遵循 “双优” 原则，即保证益生菌的含量和活性都达标。服用时，一般建议在饭后半小时用温水冲服，且要避免与抗生素同期服用。 节后减肥固然重要，但健康永远是第一位的。那些看似诱人的快速减肥方法，往往隐藏着各种健康风险。在追求美丽与苗条的道路上，大家一定要保持理性，选择科学、健康的减肥方式，这样才能在收获好身材的同时，拥有健康的体魄。 |
