2025年5月3日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《春尽夏至巧养生3》视频全集和要点笔记。 小小的一块生姜，却藏着夏日养生的大学问呢！中国中医科学院广安门医院的吴向红主任医师，携手厨师范玖炘、甄建军，来给大家揭秘生姜的各种奇妙用法。从驱散寒意温暖胃部，到打开胃口帮助消化，能帮咱应对夏天里的各种身体小不适。学会挑好姜、做好姜、吃好姜，就能既享受美味，又收获健康啦。 生姜都有啥养生功效呢？ 暖身祛寒：夏天天儿热，但大家老长时间吹空调、吃凉的，身体里就容易积攒寒气。生姜性温热，能把这些寒气给赶跑。 开胃健脾：夏天很多人没什么胃口，生姜带点辛辣味，能刺激胃液分泌，让人食欲变好，还能改善消化不好的问题。 促进血液循环：生姜里的姜辣素，能让血液循环加快，新陈代谢也跟着提速，手脚冰凉的情况就能得到改善。 调节血糖：研究发现，姜辣素能帮着调节血糖水平，对预防糖尿病有好处。 能把生姜做成哪些好吃的呢？ 醋泡姜：能暖身子、促进血液循环，还能提升免疫力。做法是选新鲜菜姜切片，用盐和高度白酒腌制 12 小时，去掉辣味和多余水分，再放进干净玻璃容器，倒米醋泡到姜片变色，最后加点蜂蜜调味。 豆豉姜：夏天刚有点感冒症状，或者没食欲的时候吃正合适，能开胃消食。把姜切片，用盐和糖腌两三个小时，然后和豆豉、蒜片、少量辣椒在干净容器里交替码放，腌制 15 - 20 天就行。 姜汁蜇头：夏天吃能清热解暑、开胃。海蜇切成细丝焯下水，姜切成末，老醋、生抽、糖等调成姜汁，浇在海蜇丝上。 莱芜炒鸡：仔姜的辣味和鸡肉的鲜味搭配得恰到好处，能温暖脾胃、驱散寒气，适合夏天吃。 仔姜炒里脊丝：能温暖脾胃、增进食欲。 姜枣茶：温暖胃部、滋养气血、驱走寒意。生姜和大枣按 1:1 切片，放锅里加水煮开就行。 姜汁藕粉羹：温暖胃部、化痰生津。用陈皮水冲开藕粉，加点姜汁和蜂蜜调味。 紫苏桃子姜：温暖脾胃、化解湿气、生津止渴。脆桃切片和紫苏叶用盐腌一下切碎，锅里加水、冰糖、白醋煮开晾凉，再把处理好的桃片、紫苏叶和少量姜片放进去，腌制 24 小时就成。 |
