2026 年 11 月 12 日 北京卫视《养生堂》节目文字笔记，冬季进补时节，众多人群自立冬之日起便每日变换方式实施滋补。鸡汤作为寻常家庭餐桌上的常规养生膳食，其滋补效能的优化高度依赖于配伍药材的选择。 针对不同生理状态的人群，鸡汤的配置方案存在显著差异。当前流行的多种鸡汤配方，如大枣桂圆炖鸡汤、椰子鸡汤、胡椒猪肚鸡汤、五指毛桃鸡汤、松茸老鸡汤等，均蕴含着深厚的中医养生哲理。 大枣作为家家户户厨房必备的养生食材，市售品种在品类、尺寸、色泽、甜度及产地上呈现多样化。不同品种的大枣在用法上存在严格区分：部分适宜泡水，部分适宜炖汤，部分适宜蒸制面点，部分则适合作为零食直接食用。 以灰枣为例，清洗过程中是否需要彻底刷除表皮附着物，以及炖汤用枣是否需执行去皮去核操作，均为实际烹饪中亟待厘清的技术细节。 此外，大枣本身具备补益心血的药理作用。如何准确判断心血是否充盛以及是否存在进补需求？专家归纳了四种心血不足的典型临床表现，供读者自行比对。 为达到理想的补心血效果，专家推荐了参茯养心茶，并揭示了其组方中的养生奥秘。同时，专家还提出了三种大枣的黄金搭配方案，尤其契合冬季进补的养生需求。 张大武——中国中医科学院西苑医院：周三下午、周四下午、周五上午专家门诊、周五下午特需门诊； 备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。 视频链接： |
