2025年5月2日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《春尽夏至巧养生2》视频全集和要点笔记。 鲜嫩的鳜鱼、滑爽的泥鳅、清甜的茭白，这些食材可不只是好吃那么简单，它们还藏着养生的大秘密！ 中国中医科学院广安门医院的吴向红主任医师，还有厨师范玖炘、甄建军，给大家好好说道说道。怎么把这些当季好菜搭配着吃，既能享受美味，又能收获健康。 先来说说鳜鱼，那叫一个肥美！ 鳜鱼的好处可多了 能调养脾胃、缓解疲劳、还能帮身体赶走寒湿气 鳜鱼的肉特别嫩，里面有很多核苷酸和蛋白质，吃起来又鲜又有嚼劲。特别是初夏的时候，鳜鱼长得肥嘟嘟的，还没什么腥味。 具体都有啥养生作用呢？ 调养脾胃：能让脾胃更好地消化吸收食物； 缓解疲劳：帮助身体恢复元气，变得更有劲儿； 赶走寒湿气：把身体里藏着的坏东西赶出去，提高抵抗力。 给大家推荐两种做法 椒蕊鳜鱼：用新鲜的花椒芽腌一下鳜鱼，然后蒸熟，鱼的鲜味配上花椒芽的香味，又好吃又滋补。 煎酿鳜鱼：把五花肉、海参、荸荠切成丁，塞进鳜鱼肚子里，煎一煎再烧，味道超丰富。 再聊聊泥鳅，肉质那叫一个细嫩！ 泥鳅的功效也很厉害，能活血脉、补阴气 初夏的泥鳅，肉又嫩又香，而且它只有一根大骨头，没有小刺，吃起来特别方便。 经常吃泥鳅有啥好处？ 增强体质：让身体变得更强壮； 缓解酒后不适：喝酒喝多了，吃点泥鳅能缓解口渴； 适合胃口不好的人：营养丰富还不油腻，湿气重、不想吃饭的人吃正好。 推荐两种美味做法 紫苏烧泥鳅：紫苏的香味和泥鳅的鲜味一结合，好吃到停不下来。 蒜烧泥鳅：用独头蒜烧泥鳅，既能去掉腥味，还能开胃解毒。 要是觉得泥鳅有腥味，教你两个小妙招 用盐和白酒腌一腌； 烧的时候加点独头蒜或者紫苏。 最后说说茭白，吃起来清甜爽口 茭白能清热祛湿、滋阴补水 初夏正好是头茬茭白上市，这个时候的茭白最新鲜、味道最棒。 茭白的养生功效也不少 清热祛湿：茭白性质寒凉，能帮身体把湿气排出去； 滋阴补水：让身体保持水润； 富含膳食纤维：促进肠道蠕动，把身体里的脏东西都清出去； 富含钾元素：能减轻水肿。 挑茭白的时候记住 选形状圆圆的、节少的，根部摸起来硬硬实实的就好。 推荐两种做法 油焖茭白：用猪大油、葱姜炒一炒茭白，再加点酱油、冰糖焖一焖。 五彩茭白：把茭白切成丝，和香菇丝、胡萝卜丝、青红椒丝一起炒，颜色好看又好吃。 |
