 9、假如吃日式料理，你更愿意选择 A．紫菜饭卷+烤鱼 B．咖喱卤盖饭 提示：咖喱卤盖饭由精白米饭、牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱和咖喱卤构成。其中精米饭血糖指数很高，土豆、胡萝卜均为高血糖指数蔬菜，咖喱调料当中还含有淀粉类增稠剂。因此，咖喱饭属于高血糖指数食品。紫菜饭卷虽然含有米饭，但其中包有低血糖指数的蔬菜，加入了白醋，再加上低脂肪低血糖指数的烤鱼，使得这一餐饭血糖指数总体较低。 10、假如你面对一个甜食盘，你更愿意选择 A．柚子、苹果和猕猴桃制成的果盘 B．罐头黄桃、糖水荔枝和多种蜜饯 提示：苹果和柑桔类血糖指数较低，这是由于这些水果的膳食纤维含量较高，糖分含量较低。不过，糖水水果罐头和水果汁的血糖指数高于鲜水果，因为制作水果罐头时加入了大量白糖，而压榨果汁的时候总是会破坏细胞结构，损失膳食纤维，使糖分的吸收速度大大加快。故而，最好还是食用鲜水果而不是加工过的水果。 通过控制血糖来控制体重的8个原则： 1、尽量选择含粗粮、杂粮的食物，而不是只吃精米白面。 2、经常把豆类食品和粮食配合食用。 3、尽量选择韧性强、更耐咀嚼的食物，而不是松脆或柔软的食物。 4、多吃绿叶菜和其他纤维比较多的蔬菜。 5、经常用醋佐餐，吃一些酸味的食物，可以延缓淀粉的吸收速度。 6、少吃薯条、锅巴和各种膨化食品。 7、不喝甜饮料，不吃各种甜食。 8、如果吃甜味食品的话，选择纤维高、甜味淡的新鲜水果。
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