铁是人体内含量最高的微量元素，机体缺铁最常见的危害是引起缺铁性贫血，导致头晕乏力、面色苍白、眼花耳鸣、心悸气短、畏寒怕冷等，胎儿及小孩缺铁则会影响身体和智力发育，多数缺铁患者在服用铁之缘片等补铁剂后，缺铁性贫血的症状都能很好改善，在日常饮食中，怎样促进补铁的吸收?
一、少吃抑制铁吸收的食物 铁的存在形式可分为血红素铁和非血红素铁，也叫做2价铁和3价铁。人体对2价铁的吸收利用率比3价铁高得多。所以，补铁应多吃红色瘦肉、动物肝、动物血、黄鳝、鱼肉等含2价铁高的动物性食物，黑木耳等非肉类食物虽然含铁量高，但属于3价铁，补铁吸收效果明显差得多。 肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸的分泌，阻碍铁剂的吸收。同时，油腻食物中含有较高的油脂和氧化物质，能将2价铁氧化为3价铁，降低补铁的吸收。除了脂肪含量高的食物，乳制品、茶、咖啡、碳酸饮料也会妨碍铁的吸收，它们最好和补铁食物及补铁剂相隔2~3小时食用。 二、维生素C助吸收 维生素C可以将3价铁还原成2价铁，促进人体对铁的吸收。在补铁的同时，应适量食用猕猴桃、山楂、鲜枣、柠檬、橘子、橙子、草莓、西红柿、白菜、苦瓜、菜花等富含维生素C的新鲜水果和蔬菜。 三、饭后30分钟服用补铁剂 十二指肠是人体吸收铁的主要场所，延长铁剂在十二指肠的停留时间，可以促进铁质的吸收。饭后30分钟服用铁剂，不仅可促进胃肠道对铁的吸收，还能减少铁剂对胃肠道的刺激作用，避免出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻和上腹不适等不良反应。
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