为什么动物性食物更补铁？

为什么动物性食物更补铁？

动物性食物和非动物性食物中铁的形态是不一样的，肉类等动物性食物中的铁叫血红素铁，人体吸收率高；而菠菜、鸡蛋等非动物性食物中的铁主要是非血红素铁，人体吸收率低。