 2014年12月8日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和要点笔记，主题是《别让肝脏变鹅肝》。本期嘉宾是谢雯。主要介绍哪些人易患脂肪肝，脂肪肝的发展过程，脂肪肝的外在表现，如何健康吃肉，辨别肉质好坏的窍门，冬瓜鸭架汤、糖姜、姜汁黄瓜条的制作方法，如何预防脂肪肝等相关内容（节目要点笔记）。 僧人往往是营养不良性的脂肪肝；过快减肥会导致脂肪肝，建议减肥速度每月减重5公斤即可；脂肪代谢基因异常也会导致脂肪肝。
正常肝脏脂肪含量在5%以内。超重儿童10%有脂肪肝，谢雯教授治疗最小的脂肪肝患者仅为5岁。 脂肪肝的发展过程：单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化、肝硬化、肝癌。 脂肪肝的外在表现：体型偏胖、脖子粗、腮腺肿大、酒糟鼻、肝掌、蜘蛛痣。 体重50公斤的人应每天摄入100克蛋白质，也就是2厘米见方的红烧肉建议一顿吃5块即可。 猪里脊肉脂肪含量只有8%，另外，后臀尖的脂肪含量也较少。 消化不新鲜的猪肉会给肝脏带来负担增加患脂肪肝的风险。 辨别肉质好坏的窍门：看颜色、闻味道、测弹性。 黑猪肉有益于避免脂肪肝；白肉里的脂肪相对较少，能避免脂肪肝。 冬瓜鸭架汤的制作方法：鸭架切块和冬瓜切片焯水备用，葱姜切段备用；将葱姜煸香下入鸭架、冬瓜，烹入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒炖制30分钟即可。 防治脂肪肝的秘密武器：生姜。 生姜含有姜酚、姜稀、姜辣素，是非常强的抗氧化剂，能防止胆固醇的累积。老姜防治脂肪肝的效果比嫩姜好。 选择姜时不要挑烂姜、冻姜、要选择姜皮不易掉的。 姜汁黄瓜条的制作方法：黄瓜切条备用，老姜擦出姜汁，黄瓜条理拌入白醋、盐、姜汁拌匀即可。 糖姜的制作方法见下图：
姜虽然好但是吃多了容易上火，还是要注意用量。 |
