河北卫视2014年11月14日家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡建设。主题是《山西降脂减肥面》。主要介绍莜面栲栳栳的制作方法，蘸片子的制作方法，糖醋丸子的制作方法等相关内容，田园网安康养生家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。 胡建设：山西省全晋会馆行政总厨。
莜面栲栳栳的制作方法： 将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸3分钟。
将羊肉剁成粒；炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。 蘸片子的制作方法：
取适量的白面，掺入少量豆面（黄豆面、豌豆面、绿豆面）都可，打入一个鸡蛋，加水搅拌成不稀不稠的面糊。裹好面糊的蔬菜放入开水锅中即可。 |
