 2014年9月11日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是罗勇。主题是《渝派经典菜》。主要介绍重庆辣子鸡，鸡肉豆腐丸子的制作方法等相关内容，田园网安康养生家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。 罗勇：重庆渝风堂厨师长。 重庆辣子鸡的制作方法
原料：仔公鸡、葱花、盐、味精、朝天椒、麻椒等。 制作方法：将仔公鸡洗净、切丁后用葱姜腌制4-5分钟后将葱姜拣出下油锅炸至焦黄捞出备用；将朝天椒、花椒下锅中火慢炒备用；锅中坐油，下入炸过的鸡丁下锅煸炒，等鸡丁炒干后下入味精、盐、胡椒粉、辣椒面调味，最后加入炒好的朝天椒，起锅时下葱花即可。 鸡肉豆腐丸子的制作方法：
鸡脯肉、海米金钩、冬笋、西红柿等。 鸡脯肉敲蓉加入豆腐、蛋清、调味后搅打上劲，像炸丸子一样下入油锅中炸制备用；锅中加水，下入笋片、西红柿、萝卜、火腿片焯熟备用；锅中坐底油，爆香葱姜后下入高汤下入豆腐丸子，调味后下入焯熟的菜蔬勾芡即可。 |
