家政女皇20140129视频和笔记:何亮讲饺子,饺子皮,饺子馅,煮饺子

纯素馅儿的做法：

原料干香菇、鸡蛋、菠菜、粉丝、胡萝卜、木耳；

将鸡蛋炒熟炒碎，盛出晾凉，注意不能加盐；

将泡好的香菇、粉丝、木耳和煮好的胡萝卜、炒熟的菠菜切碎，香菇不要超过总量的十分之一；

将切好的木耳、粉丝、香菇、胡萝卜、菠菜先后放入鸡蛋中；

加入适量盐，味精，胡椒粉拌匀即可。

煮饺子的方法：

火要旺；

水要宽；

水要转；

饺子要一个一个下。