2025年3月23日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《巧用陈皮顺顺气》视频全集和要点笔记。 跟着广东省中医院的胡世云主任医师来学一学，怎样巧妙利用陈皮来顺顺气。 陈皮适合调理哪些症状呢？ 陈皮可厉害了，入药能调和各种药材，入菜能调和各种味道，不管是煲汤、做菜，甚至给小孩吃，都是非常不错的食材选择。特别是广东新会产的陈皮，里面含有二十多种挥发油呢，功效比普通的更厉害。 从中医的角度来讲，陈皮归入肺经和脾经，它的性味是辛、苦、温。它主要的功效就是能够理气健脾，还能燥湿化痰，对腹胀、呃逆、便秘或者便溏这些症状都能起到调理作用，水土不服引发的肠胃不舒服，它也能改善。 经典名方里的陈皮运用 经典名方二陈汤就是由新会陈皮、半夏、茯苓、甘草组合而成的，它在理气健脾、燥湿化痰方面效果特别好。 二陈汤的配方：新会陈皮 10 克、法半夏 10 克、茯苓 20 克、甘草 10 克，功效是理气健脾、燥湿化痰 。 陈皮的新吃法 现在啊，陈皮被开发出了好多新产品，像各种饮品、陈皮花生、广式凉果、陈皮酵素等等，很受年轻人的喜欢。 在家里的话，我们可以把陈皮、苹果、胡萝卜等一起榨汁喝，这样既能补充身体的水分，还能帮助清洁肠胃。 陈皮果蔬汁的配方：陈皮 1 片、苹果 1 个、胡萝卜一根、芹菜少量。 怎么挑选到优质的陈皮呢？ 优质陈皮的特点 一看：陈皮的年份越久，它的内表面颜色就会变得越深。 二摸：年份久的陈皮，摸起来手感硬邦邦的，还很清脆；年份短的摸起来就比较软。 三闻：年份短的陈皮有水果的香味，随着年份慢慢增加，香味会从果香变成醇香，最后变成药香味。 四尝：年份短的陈皮吃起来有水果的酸味，年份长的陈皮吃起来就有醇香和药香味了。 百搭的陈皮能做出哪些美食呢？ 陈皮石斛水鸭汤：把陈皮和水鸭搭配起来，再加上石斛，对燥热体质的人特别好，能够滋阴润燥。 陈皮配海鲜：陈皮和鲍鱼、黄鳝这些食物搭配，能把海鲜的寒凉给中和掉。 陈皮牛肉：可以增加香味和鲜味，让牛肉的口感变得嫩滑，味道层次更丰富。 陈皮配凉瓜：吃起来口感特别清爽，层次多样。 陈皮叉烧：把新会陈皮和五花肉一起焖煮，能够解腻，还能增添香味。 陈皮豆沙包：吃起来甜滋滋的但不会觉得腻，还能养心利水、健脾燥湿、利水消肿，对湿气重的人尤其合适。 |
