吃猪血有好处： 据测定，每百克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量，且极易消化吸收。其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量、低脂肪、高蛋白食品。 猪血的含铁量也非常丰富，每百克中含铁最高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所必需的重要物质，机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可起到补血的功效。 医学研究证明，猪血内所含的锌、铜等微量元素，具有提高机体免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用。 猪血营养与功效： 猪血素有“液态肉”之称，它的蛋白质含量略高于瘦猪肉，所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近，极易被消化、吸收。国内外专家近年来的调查研究发现，猪血是一种食疗价值很高的食品，酌量食用猪血，可起到防病、治病和保健的功效。中医认为:猪血味咸性平，无毒。现代医学研究认为，人体所必需的8种氨基酸猪血全都具备，而且还含有铁、铜、锌、锰、钨、钴、钠、磷、钾、铬、硅、钙等多种人体必需的微量元素。 选购：猪血在收集的过程中非常容易被污染，因此最好是购买经过灭菌加工的盒装猪血。 孕妇适用量：每次50克 营养师健康提示 ●猪血与海带同食会引起便秘;与黄豆同食可导致气滞令胃下垂、痢疾、腹泻等疾病患者不要食用猪血，防止病情加重。 营养成分全知道 维生素 A（微克）12 B1（毫克）0.03 B2（毫克）0.04 B6（毫克）- B12（微克）- C（毫克）- D（微克）386 E（毫克）0.2 生物素（微克）2.3 K（微克）90 P（微克）- 胡萝卜素（毫克）- 叶酸（微克）- 泛酸（毫克）- 烟酸（毫克）0.3 热量（千卡） 55 三大营养素：蛋白质（克） 12.2脂肪（克） 0.3碳水化合的物（克）0.9 胆固醇（毫克） 116 膳食纤维（克）- 矿物质 钙（毫克）4 铁（毫克）8.7 磷（毫克）16 钾（毫克）29 钠（毫克）56 铜（毫克）0.1 镁（毫克）5 锌（毫克）0.28 硒（微克）7.94 |
