湖北卫视20171109饮食养生汇节目《知五味保平安 苦》视频和要点笔记。主要介绍常见的苦味食材有哪些?苦味有哪些功效?吃苦味食物的注意事项等相关内容。 刘世刚:中国中医科学院广安门医院呼吸科副主任医师。 苦味的食物有助于清火,我们今天就来给大家讲一讲苦味的妙用。 常见的苦味食材有哪些? 我们生活中有许多常见的苦味食品,例如苦瓜、苦菊等等。 其实我们吃到的食材有很多都是兼具多种味道的,比如芦笋,有些人觉得它很甜,有人却能吃出它有苦味,其实是因为芦笋是甘、微苦的食材,像三七、五味子等等,也是非常典型的具有多种味道的药材。 苦味有哪些功效? 刘老师告诉我们,苦味的药材功效主要有三个,一是清火,二是燥湿,三是通便。 苦味的药材有很多,分别对应苦味的三个功效。如果口舌生疮,那么证明是有心火,因此需选用清心火的苦瓜、莲子心才对症。 如果您有慢性咽炎,嗓子疼,有肺火,那么就适合选择金银花和菊花,这两味药材更偏于清肺火,如果脾胃不是特别虚寒都可以使用。 教您分清药用菊花 很多朋友喜欢喝菊花茶来解暑,但是中药菊花也有许多种类。 刘老师告诉我们,药用菊花分为白菊花、黄菊花和野菊花三种,其中白菊花一般选择杭白菊,它的性味最为平和,有平肝明目的作用,我们觉得眼睛干涩时可以泡白菊花来缓解。 黄菊花味微苦,有疏散风热、解表的作用,我们在感冒、嗓子疼时可以泡些黄菊花。而野菊花的味道更苦,它清热解毒的力量更强。 吃“苦”也有注意事项 因为常吃苦寒之物容易损伤脾胃,所以像脾胃虚弱的人,或者是体质偏寒的人,不适合吃太苦的东西。 另外血压偏低、血糖偏低的人,以及经期的女性、孕妇、老人、小孩,在吃苦味的食物时要注意适量。 |