 中央电视台科教频道《健康之路》2019年2月23日节目《风靡的营养素你补对了吗》（五）视频和要点笔记。豆制品丰胸又补脑？吃的越多越好？到底是真是假？豆制品中富含的卵磷脂能让大脑变聪明？富含的大豆异黄酮真的能防衰抗老还丰胸？是心理作用还是确有其效？ 刘英华：中国人民解放军总医院营养科副主任医师。 营养专家带你认识豆制品中富含的优质营养素——大豆异黄酮和卵磷脂。 大豆异黄酮
大豆异黄酮是主要存在于大豆中的多酚类活性营养物质，其分子结构与雌激素的分子结构相似，被誉为植物雌激素，可以作为天然的雌激素替代品。 大豆异黄酮的功能 1、双向调节雌激素 作为植物雌激素，大豆异黄酮有帮助身体雌激素双向调节的作用。 2、保护心血管系统 大豆异黄酮由多种化学结构组成，其中的金雀异黄酮可以防止血管内皮细胞的氧化和在血管壁上的沉积，对预防动脉粥样硬化有非常好的作用。
专家提醒：怀孕前后的女性不能服用大豆异黄酮！ 妊娠期的女性应孕激素高，雌激素低，如果这时补充大量大豆异黄酮可能会造成流产。
大豆异黄酮的科学补充量 国际大豆异黄酮组织提出，人体安全的大豆异黄酮摄入量在每天40~80毫克，有效剂量为每天60毫克。 大豆异黄酮天然存在于豆腐、豆干等豆制品中，其中干焙的炒豆子大豆异黄酮含量最高。动物肝脏、牛肉、坚果中也含有大豆异黄酮。 注意：随着年龄的增长，女性可以适当多补充一点豆制品，但孩子不建议摄入太多豆制品。豆制品中除了含有植物雌激素外还含有植物蛋白，摄入过多会给孩子的肾脏造成负担。
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