春回大地，暖意悄然袭来，这个时候，通过合理搭配饮食，能够起到疏肝健脾、和胃养心、补肾清肺的养生效果。今天呢，就给大伙介绍几种特别适合这个时节的美食，一道菜、一碗粥，还有一款茶。 春笋火腿汤 把春笋的皮剥掉，洗干净后切成片，火腿也切成片。先把春笋放到开水里焯一下，接着放进砂锅里，再放入火腿片，加些水，先用中火将水烧开，然后转小火慢慢炖上半小时，最后加点调料就可以出锅啦。 在古代，笋就有 “蔬中第一珍” 的美称。竹笋还没钻出地面的时候叫 “冬笋”，出土之后就叫 “春笋”。冬笋吸收了冬天的阴气，有滋阴的作用；春笋被阳光照耀，具有升发的功效，能 “利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀” 。春笋味道清淡又鲜嫩，营养还特别丰富，含有充足的水分、丰富的植物蛋白，还有各种维生素、矿物质以及纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。 这道菜能开胃健脾，让人食欲大增，还能宽胸利膈、通肠排便，特别适合春季里那些肝郁脾虚、肝胃不和、消化不良的人吃。 山药薏米百合大枣粥 准备山药 90 克，薏米 30 克，百合 30 克，大枣 15 枚，再加上适量的大米。 把山药洗净，去皮后切成块，薏米、百合、大枣和大米都淘洗干净，浸泡半个小时。然后把这些食材都放进锅里，加适量的水，先用大火煮 15 分钟，再转小火慢慢熬煮大概 60 分钟。粥煮好后，根据个人口味加适量冰糖调味。 这粥里，山药性质平和，味道甘甜，能入肺、脾、肾经，有益气养阴、补脾肺肾、健脾养胃的功效；薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经，能利水渗湿、健脾止泻；百合性微寒味甘，入心、肺、胃经，可以养阴润肺、清肺热、止咳化痰、养心阴、清心热、宁心安神、养胃阴、清胃热；大枣性温，味甘，归心、脾、胃经，有补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气的作用。这些食材一起搭配，就有了补益心脾肺肾的功效。在这个时节喝上这样一碗粥，能调和阴阳，让五脏都保持平和。 百合玫瑰花茶 用 5 克百合和 3 克玫瑰花，用开水冲泡，当成茶来喝，每天喝 3 到 5 杯。 这茶里的百合性微寒味甘，能养阴润肺、清心安神、清胃热；玫瑰花性温味甘微苦，能疏肝解郁、活血止痛、醒脾和胃。二者一起冲泡成茶饮用，能行气解郁、滋阴清热，既有助于肝气的抒发，又能滋阴清除脏腑的热气，防止阳气过盛而上火，特别适合惊蛰时节饮用。 这个季节过敏性鼻炎容易发作，百合能养阴润肺，防止木火刑金，对改善过敏性鼻炎、咳嗽变异性哮喘有帮助。要是这个时节雨水多，湿气重，还可以加些茯苓、陈皮来健脾化湿，防止肝郁脾虚湿困。 少酸多甘 清补五脏 早春三月，气温变化比较大，时不时会有 “倒春寒”，大家要注意保暖，尤其是老年人，穿衣服还是以 “春捂” 为主，这样才符合 “春夏养阳” 的道理。日常生活中，最好早睡早起，劳逸结合，保持心平气和，别急躁、别发怒。 在这个时节，药食养生要注意调和五味，少吃酸性食物，多吃甘甜的食物，以此来调和阴阳，清补五脏，顺应阳气升发，帮助增强脾气，让五脏保持平和。 适合吃糯米、黑米、山药、红枣、桂圆、栗子等甘味食物，这些对疏肝健脾和胃有好处。也适合吃春笋、芹菜、菠菜、韭菜、萝卜、油菜等富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，能促进新陈代谢，帮助肠胃蠕动。另外，多喝汤粥也不错，有助于滋肾阴、潜肝阳、清心火、去肺热，避免肝气升发太过。 |
