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《健康之路》寻根溯源话团圆,教您吃对春节餐桌上的“羹”

2024-2-11 10:02| 发布者: 田园网| 查看: 814| 评论: 0

中央广播电视总台科教频道《健康之路》2024年2月11日节目《寻根溯源话团圆3》文字笔记。螃蟹滋阴、蒲菜清热,教您吃对春节餐桌上的“羹”!

在甲骨文当中,带汁的肉或者是做出的汤就叫羹。“羹”字刚好和更新的“更”同音,所以到了春节的时候,吃一些汤羹也是讨一个好彩头。

南方人过春节适合的养生汤羹南方到了过年的时候,天气乍暖还寒、雨水渐多,人体特点是湿气渐生,养生的重点应该放在防寒温阳、疏肝和胃、健脾祛湿上。

蟹黄豆腐羹

螃蟹性寒、味咸,有滋阴的作用;豆腐性偏平,也带甘味,能和胃。这两个食材搭配起来,性寒偏多,不能多吃。加点姜和白酒,不仅能把性味调过来,更能增加鲜味。

七宝羹

七宝羹是每年正月初七潮汕人必吃的羹汤。这个羹里全是素菜,多有祛湿气、生发阳气的作用。

北方人过春节适合的养生汤羹北方过年时的气候特点是乍暖还寒,人体正处于外寒内热的阶段,所以中医讲究要温通阳气、条达气机、健脾和胃。

陕北羊肉汤

羊在中国传统文化当中,是一个美好的象征和代名词。中医认为,羊肉有健脾和胃、温中散寒的功效。羊肉中的肉碱类成分含量高,其中的左旋肉碱能促进脂肪的代谢。

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