气转凉，根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的四时养生理论，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。在北方，与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货，如寒露芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
0 r. x* j) G' y
2 |1 g" w3 n' p4 Q 芝麻，在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价：健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳，可治神经衰弱，抗衰老。
1 _' V0 Z. G+ ]+ a
* [- p& V8 K9 b 还有谚语说：“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功能。从芝麻中提取的香油，不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品，也广泛用于食疗解毒。
: K5 H- Q/ T* P
$ b' \ X( ^/ l0 X2 ~. x5 | 芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中，常见“胡麻仁”，其实就是黑芝麻。在中医看来，黑芝麻不仅能养黑发，还有护肤美肤作用，常吃黑芝麻，干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩，从而延缓衰老。
! e9 u3 F8 X0 H& E# p% g& M
益肾生发丸 选用十几味名贵中药材精制而成，该药组方严谨科学，疗效确切。诸药合用糍补肝肾、养血生精、扶正固本，调节内分泌，平衡代谢，全面增强体内免疫功能，从而达到补肾生发治标治本的双重功效。
1 r q$ o! y+ {( ]
4 d) ? k" v' y2 y$ ^' p8 [
黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。
; z# O( x* ~1 w* R8 y! d2 w ?
1 `0 g) u9 p' x; S1 X1 y
5 P2 L- x& M9 f: j" V
3 s8 @0 H( h+ |3 n0 W9 e 1.头发枯脱、早年白发：取芝麻200克，何首乌200克共研细末，每日早晚各服15克。
1 G2 m$ z n- C3 O
. S. G3 f% j2 E, F9 T, G' U
2.干咳少痰：取黑芝麻250克，冰糖100克，共捣烂，每次以开水冲服20克，早晚各一次。
1 ?, r) D5 S& _: h( I
. P0 ~5 m7 H) i9 |& j5 W. r
3.高血压：黑芝麻、醋、蜂蜜各35克，充分混匀，日服3次。
4 L2 T8 g R X0 a+ d U( X( m6 ?6 O
5 P8 a5 [ u( I, ?4 I 4.老年咳喘炒黑芝麻250克，生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
1 K2 r; ?( b( d( P9 n, J
; b3 S# f/ a8 D4 D
养生药膳推荐
# o4 V% n2 ?9 ?8 e1 a
4 P( D, [' @0 G' h! p6 j 1.黑芝麻牛排：
% t- y- }5 M9 ^/ m$ b
8 w2 y) Z" b! u3 }
原料：黑芝麻、面粉各50克，牛里脊肉200克，鸡蛋1个，精盐、辣椒油、植物油各适量。
. ]/ ~3 u/ \2 P; y& G
. x* t2 x2 w6 n) g- q 制法：将牛里脊肉切成12厘米长、8厘米宽、0.6厘米厚的片，每片相距0.6厘米剞一刀，放入碗中，加入精盐，腌渍入味。把鸡蛋打成鸡蛋糊。牛肉片两面蘸干面粉，放入碗中，挂上鸡蛋糊，再撒匀黑芝麻并压实。锅内加入植物油，烧至六成热时，逐片下入牛肉片，2分钟后，再把牛肉片翻个儿，再炸片刻，待牛排呈金黄色时，捞出，沥净油。每块牛排切成8小块，整齐地码在盘中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。
" F9 N# A2 t5 W
- m4 N* Q3 e6 v+ x$ ]& I5 N 食养作用：补气养血、润肠养发、强筋壮骨。
- T+ l0 a7 t3 c) L$ L3 W
* i: v! X- x) h2 h( q6 q 2.芝麻核桃乳蜜饮
, M+ n, [5 @ u+ E9 J |* i$ T
. w3 U4 H, m& l+ s, L7 @& o0 v
黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳(或豆浆)1杯，并加蜂蜜1匙调服。
+ I# o5 Y x! c" q" o3 t# N5 W
; ?% Z+ c# W, b- D
功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、润肠排毒
! Z8 K! X3 x6 C7 U
8 m% v9 d& N3 s- x; e
3.芝麻聪脑汤
! r4 K( Q! C1 X5 Z
, l6 o: D7 O1 m 原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。
. e0 g3 n. I% D$ M6 x
! r: k G0 W( A2 m* p 方法：水煎后取汁饮用。
6 W1 c+ @* j) n# s& D. K S. J
! d/ Y R% K! f0 ?- @! }
功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。
6 @- v; T0 Q9 |; i7 ~
% X+ H3 \- s6 ~" B! k
|
|
