气转凉,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的四时养生理论,这时人们应养阴防燥、润肺益胃。在北方,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如寒露芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。
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8 U3 d8 U2 p; m1 O 芝麻,在《神农本草经》和《本草纲目》等医药学专著里都享有很高的评价:健脾胃、利小便、和五脏、助消化、化积滞、降血压、顺气和中、平喘止咳,可治神经衰弱,抗衰老。 - d% x1 V. s3 u3 ~9 @0 z
$ u, n8 a3 Q2 I* t+ k, Z 还有谚语说:“芝麻绿豆糕,吃了不长包”。这也道出了芝麻与绿豆都具有排毒的功能。从芝麻中提取的香油,不仅是热菜和凉拌菜的调味佳品,也广泛用于食疗解毒。 7 M8 t& s. T9 S& s7 Z0 O
% N% k: [7 l A7 r 芝麻分为白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻为好,药用以黑芝麻为好。白芝麻通常称为“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的,也不是多余的。谚语说:“嚼把黑芝麻,活到百岁无白发”,意思是说“黑色芝麻养黑发”。黑芝麻又称胡麻、黑脂麻、胡麻仁。在中医笔下的处方中,常见“胡麻仁”,其实就是黑芝麻。在中医看来,黑芝麻不仅能养黑发,还有护肤美肤作用,常吃黑芝麻,干燥、粗糙的皮肤能变得细致、光滑、柔嫩,从而延缓衰老。 5 p( i# K4 t3 v( w" n/ V
益肾生发丸 选用十几味名贵中药材精制而成,该药组方严谨科学,疗效确切。诸药合用糍补肝肾、养血生精、扶正固本,调节内分泌,平衡代谢,全面增强体内免疫功能,从而达到补肾生发治标治本的双重功效。
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, I/ }9 W! P: l" ]; U/ Z 黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。 . N+ Q3 W( @3 v3 k4 n
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. A" o3 H) X0 U1 {. U 1.头发枯脱、早年白发:取芝麻200克,何首乌200克共研细末,每日早晚各服15克。
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8 F% V I x, @+ F 2.干咳少痰:取黑芝麻250克,冰糖100克,共捣烂,每次以开水冲服20克,早晚各一次。 1 ^- R: I; }0 ]
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3.高血压:黑芝麻、醋、蜂蜜各35克,充分混匀,日服3次。
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3 i4 ^# K! F" p& | 4.老年咳喘炒黑芝麻250克,生姜200克捣汁去渣,再与芝麻同炒,加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克,混合后装瓶,每日早晚各服1汤匙。
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* e6 z+ p, C$ n 养生药膳推荐
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# S# s8 }' Z# B, n, H 1.黑芝麻牛排: 3 D( \" g; f0 h% r! `, t
% t5 o0 F, @$ Y/ B! r 原料:黑芝麻、面粉各50克,牛里脊肉200克,鸡蛋1个,精盐、辣椒油、植物油各适量。 ; u) a! {: l3 e+ I$ i! ]* a
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制法:将牛里脊肉切成12厘米长、8厘米宽、0.6厘米厚的片,每片相距0.6厘米剞一刀,放入碗中,加入精盐,腌渍入味。把鸡蛋打成鸡蛋糊。牛肉片两面蘸干面粉,放入碗中,挂上鸡蛋糊,再撒匀黑芝麻并压实。锅内加入植物油,烧至六成热时,逐片下入牛肉片,2分钟后,再把牛肉片翻个儿,再炸片刻,待牛排呈金黄色时,捞出,沥净油。每块牛排切成8小块,整齐地码在盘中,端上餐桌,再配上辣椒油一碟,即可食用。
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食养作用:补气养血、润肠养发、强筋壮骨。
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9 Y/ J' h- K# i4 v5 T) e* K8 U/ Z3 | 2.芝麻核桃乳蜜饮
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0 r8 G" F) q- a4 z 黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,贮瓶内。每次各取1匙,冲入牛乳(或豆浆)1杯,并加蜂蜜1匙调服。
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功效:滋补肝肾、明目润燥,辅助近视及双目干涩、润肠排毒
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3.芝麻聪脑汤
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原料:黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克,核桃仁2个,白芍、生地各40克。 ( @0 h) W4 ]% A8 a6 E4 M
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方法:水煎后取汁饮用。 0 T1 |- t5 m% _3 U1 f: j$ ]- A
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功效:有增强记忆力、聪耳明目作用,可用于健忘、失眠、头晕等。
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