 湖北卫视2014年11月24日饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是刘钊。主题是《五味过冬-酸》。主要介绍酸味的功效，乌梅的功效，姜茶乌梅饮的制作方法，酱酸蒸茄子的制作方法等相关内容（节目要点笔记）。 刘钊：北京王府井中医医院主任医师。 中医认为酸有收敛、收涩的作用，体内正气向外散泄的时候可以将其收敛。
乌梅性质偏温，夏季食用不能祛火。 姜茶乌梅饮的制作方法：乌梅、生姜、红茶用水煮开后将茶水滤出后加入红糖搅味。 五味子的酸味可以收敛神气和汗液，可用于汗出过多、心神涣散、心慌不安等症。 生脉饮可根据自身体质将人参换成西洋参或党参，非常适合平时亚健康、慢性疲劳的上班族。 山楂善于消肉食，适合秋冬进补时搭配食用。山楂可以改善人体血液循环，放在血小板凝聚，对降血脂有一定辅助作用。
人体的消化酶在偏酸性的环境中活力更高。 醋有消肿、散结、清热、解毒的作用，对于咽喉肿痛、声音嘶哑、口舌生疮都有一定缓解功效。 维生素C本身较酸，但水果的酸味主要是果酸，水果的酸度并不能代表维生素C的含量。 短时间大量摄入维生素C可能会导致结石。
开饭了：酱酸蒸茄子。 |
