 2014年11月20日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是吴大真。主题是《女性千万不要百日无红糖》。主要介绍红糖的功效，如何挑选红糖，古法红糖的制作方法，韭菜炒鸡蛋的制作方法等相关内容。 吴大真：中医养生专家。 红糖的养生功效：有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等。尤其适合产妇、儿童贫血时食用。红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。 红糖是粗加工，保留了更多营养和有效成分。 古法红糖的制作方法：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5-6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖。 古法红糖保持了甘蔗原本的营养，是有药性的红糖，现代手法的红糖没有药效只能算是制作白砂糖的附属品。 颜色越深的红糖含铁越高。挑选时可以选择颜色深的、分层的、无异味的红糖。
红糖偏温性，含铁丰富，孕产妇、经期妇女可以经常服用。 生完孩子恶露不净的产妇可以适量多吃红糖。
大厨家常菜：韭菜炒鸡蛋。 |
