硫酸镁在医疗上是口服的泻药，在农业中被用于一种肥料。 硫酸镁的危害：引起呼吸道炎症、胃痛、呕吐、虚脱、呼吸困难等。 硫酸镁浸泡过的木耳，口感酸涩，放在手上有明显的亚手感。 硫酸铜的危害：呕吐、腹泻、黑便、严重可导致肾衰竭，坏死性肝炎、溶血性贫血；对胃肠道有强烈的刺激作用；硫酸铜海带不含碘，营养价值大打折扣。 如何挑选海带： 1.看颜色，正常海带颜色、是深褐色、染色海带、颜色翠绿；2.闻气味，正常海带闻起来，有海腥味，染色海带闻起来有刺激性气味；3.摸一摸，正常海带，摸起来发软，染色海带摸起来发硬。 如何挑选豆芽： 1.看豆芽根，自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根的现象，毒豆芽根短，少根或无根；2.看豆芽秆，自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软，毒豆芽的芽秆粗壮光泽灰白。 看豆粒：自然培育的豆芽豆粒正常，毒豆芽豆粒发蓝，将豆芽折断，断面无水分冒出的，是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。 挑菜的方法：1.看，蔬菜颜色并非越鲜艳越好；2.闻，蔬菜具有清香味、甘辛味，不应该有腐败味和大蒜臭味；3.摸，表面过于光滑的不要购买。建议不要购买胶带直接捆绑的蔬菜。 去除蔬菜残留农药：去皮、碱水洗、开水烫、阳光照射、浸泡冲洗、温室放置。 亚硝酸盐含量排行榜：根菜类，如白萝卜等；薯芋类，如山药类；绿叶菜类，如油菜等；最少的是食用菌类，如香菇等。
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