栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。 板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。 糖炒栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症。因而，肾虚者不妨多吃板栗。 糖尿病人、消化不良的人群不宜多吃栗子。 迁西板栗的颜色是黑褐色，皮也不是很光亮但是很薄；个头小比较均匀；口感脆实。 将栗子放入密封袋里后冷冻可保存半年之久。 拿好油，拿手菜：栗子烧白菜。
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