1、猪肝炒青椒 材料：猪肝用清水泡1个钟后待用；青椒；葱、蒜、姜、淀粉适量 做法：青椒洗净后去籽切丝、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切块 锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用 把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐和鸡精 青椒放入锅内一起炒，把青椒炒熟即可 2、牡蛎粥 材料：鲜牡蛎肉100g、香米100g、五花肉50g、蒜茸1汤匙（15g）、香葱末1汤匙（15g）白胡椒粉1/2茶匙（3g） 做法：五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟 大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火 待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥 最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即成。 3、泥鳅炖豆腐 材料：泥鳅、豆腐、葱、姜、蒜、腐乳 做法：买回泥鳅后先静养两天，中途换水数次，准备料理前换水后，滴数滴清油到水里，让泥鳅排尽肚内泥沙 豆腐放入开水里浸泡10分钟，腐乳加适量水捣碎成腐乳汁备用 将姜蒜拍破，坐锅热猪油，小火煸香姜、蒜，盛出姜蒜油装碗备用 另取干净锅子倒进凉水，放入豆腐和泥鳅慢慢加火煮开，撇干净浮沫，淋入姜蒜油、腐乳汁一起大火烧开转中小火慢慢炖，大概炖20分钟左右，最后调盐撒葱花即可食用。 |
