高血压食谱：糖醋带鱼高血压食疗菜谱 【原料】带鱼 600 克 ， 花生油 100 克 ， 酱油 10 克 ， 料酒 10 克 ， 醋 40 克 ， 白糖 80 克 ， 盐 3 克 ， 淀粉 30 克 ， 葱 10 克 ， 姜 5 克 ， 蒜 10 克。 【做法】 ①将葱去根及干皮 ， 切成丝。姜洗净切成末。 蒜去皮切成小块。淀粉用水搅成较稠厚的水淀粉。 ②将带鱼剪去头及鳍 ， 去掉内脏 ， 刮去鱼身上的银色细鳞 ， 洗净沥干、切成 5 厘米长的段。 ③炒锅内放入花生油 ， 油热后 ， 将带鱼段滚上稠水淀粉 ， 入锅中炸成鱼身两面焦黄捞出。 ④炒锅内放入少许油 ， 下葱丝姜末及蒜块煸出香味， 下醋、料酒、酱油、白糖、盐及少许水。汤汁沸后 ， 下水淀粉勾成较浓的芡 ， 下炸好的带鱼段及少许油 ， 急火翻炒一下即可出锅。 【功效】带鱼富含蛋白质、无机盐、维生素 A， 对高血压患者常食有益。 |
