高血压饮食：玉竹茄子煲 【原料】玉竹 50 克 ， 茄子 300 克 ， 猪瘦肉 100 克 ， 香油、 清汤、黄酒、精盐、味精、蒜泥、葱白各适量。 【做法】 ①玉竹沸煮两次 ， 取浓汁 100 毫升。 ②茄子洗净， 切成方块状 ， 放清水中浸 10 分钟许 ， 在沸水锅内煮至软状 ， 再入油锅爆炒几遍。 ③用砂锅置武火上 ， 放入茄子、猪瘦肉 （ 剁成肉泥 ） 、香油、 黄酒、蒜泥及清汤 ， 数沸汁浓时 ， 倒入药汁 ， 加上精盐、酱油、味精、葱白 ， 文火褒至香熟即可。 【功效】本菜具有滋阴解表 ， 清热润肠的作用 ， 适宜于高血压的阴虚患者兼外感或便秘等病患者食用。
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