 今天是春节长假过后上班的第一天，也是二十四节气的立春，具体时间是在23时34分。 在这个节日里南方人喜欢吃春卷，北方人喜欢吃春饼。馅料虽然荤素各异，但是春天为万物复苏的季节，古人提倡在春季最好多吃素食，少吃荤，给动物留出生育的机会，使得人与自然和谐共生。 从现代健康的角度来说，虽然荤素食材都几乎不再受时间的限制，但是刚刚经历过“酒池肉林”般的春节流水宴，吃些素食，增加膳食纤维，清理肠道也是非常必须的。 既然无论从健康角度还是大自然和谐共生的角度，增加素食都是非常可取的，那么我们就来讨论下立春的餐桌。 立春之后，地气开始转变，阴消阳长，如果我们在冬天已经很好地保藏了自己的精力，那么在立春之后，身体内部的系统就可以正常的工作，不容易出现疾病，这时候再吃点辛味食物可以运行气血、发散邪气，对于养阳和调动机体正气、保证机体健康和季节性防疫，都是有积极作用的。在立春之日如若能够吃些这类食物，非常有利于体内肝气的生发。 辛味的食物有很多，而且很多都分布在春天出现，滋味最好，比如香椿芽、韭菜、香葱等等，人们无需多操心，大自然早就为我们准备好了身体所需。另外很多烹调中常用的调料、香料也属于辛味，比如辣椒、胡椒、大蒜、桂皮、紫苏、茴香等，这些食材都可以帮助我们体内的肝气上升，保持意气风发，做好一年的筹谋！ 除了辛味的食物之外，还有一类食材经常出现在立春的餐桌之上，这就是“芽”类食物。这类食物主要指各类豆制品发出来的芽，比如黄豆芽、绿豆芽等，中医认为此类食物最具有生发的力量，看似柔弱的嫩芽，却可以突破一切看似坚硬，存在于不适合生长的环境，现代营养学认为，各种植物的芽中维生素C、氨基酸、矿物质，以及其他生物活性成分更高，人体更容易吸收，所以吃“芽”也成了一种饮食流行趋势。 春饼或者春卷的做法很多，炸、烙、蒸各种技法让国人眼花缭乱。很多人认为吃蒸的更加健康，油脂摄入会比较少，这个也不是特别绝对。因为当立春的餐桌上，全部都是素菜为馅料的时候，或者本身就是常年吃素的人，吃些烙或者炸的面饼也是可以的，这样可以满足体内对于脂肪的所需，但是如果春节期间天天大鱼大肉的人来说，吃蒸的就会更加健康，大家要灵活的选择。 春天是万物复苏的季节，中国人不仅会在饮食上予以配合，在日常服装、生活的色彩上也会选择绿色这类欣欣向荣的颜色，在工作、感情生活中都会采取平和的态度，很少会在这个时候惩罚员工或者分手，让彼此的心理都处于一个积极向上的状态里，为一年都打下一个好的基调，这也是中国传承千年的天人合一的养生理念的体现！ |
