养生导读：吃蔬菜也能进补？没错，秋冬进补不要把“阿胶”、“鹿茸”、“人参”等补品列为第一选择，其实吃蔬菜也能滋补。那么秋冬吃什么蔬菜进补呢？日常12种平民蔬菜也是秋冬进补的好选择！' T( E( @7 @/ o
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秋冬吃什么蔬菜进补？6 E$ z- d$ [6 R
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1、土豆
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- H# T4 \8 y; A" S' l- U% E 因为对人体有诸多益处，土豆又被称为“地下水果”。土豆补益胃气的功能突出，此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。土豆含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素。土豆食品风靡世界，这和它自身丰富的营养价值不无关系。
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6 r) o( B' f9 R2 L 菠菜富含非血红素铁，比起肉类的血红素铁，其利用率较低。而土豆中维生素C含量较丰富，其可促进人体对铁的吸收，并且土豆所含的维生素C比较耐热。因此，土豆跟菠菜一起食用，是不错的补铁途径。$ x- }# T: u+ s4 C9 B( M1 E2 T5 q1 n
8 ~* t6 y5 A2 n. } 2、番茄
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# l2 l( h2 s B8 x8 {2 F 在秋季，有些女性手脚寒冷，且情绪容易受到季节影响，从而导致睡眠不佳。番茄里的番茄红素能够清澈血液、促进代谢，具有放松神经、缓解压力的作用。大家都知道越红的番茄越好，说明番茄红素越多。它是一种较强的抗氧化剂，还有预防心血管疾病和癌症的作用，是抗老的绝佳食品。
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" H7 d) d4 R: a8 N! K7 `+ R 炒番茄或者做汤能释放更多的番茄红素，建议大家更多选择熟吃番茄。西红柿炖牛肉、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋汤都是不错的选择。番茄酱中也富含番茄红素，老人在做菜时，可适当添加。7 q, D4 N5 e5 Y; O
# n% q9 E9 }% e/ W 3、红薯
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2 W5 S" _: ]) r# T 红薯是典型的低能量食物，100克红薯提供的能量仅为57千卡，特别是它含有大量膳食纤维，有促进食物中的脂肪和糖排出的作用，所以是优质的减肥食物。当然，红薯的膳食纤维含量高，在普遍运动量不足的冬天，还能有力地刺激人体肠道，对大家常说的“排毒”很有帮助。而推荐在寒冷的冬天适量吃些红薯，还因红薯含有多糖类物质，可加速胆固醇的排出，无论是对体弱的儿童、老年人，还是怕过冬天的心脑血管患者，都十分有益。 ], |$ q2 x% V% J, D: g: u
U2 t3 ^3 w5 L. T 红薯无论蒸煮还是烤制都很美味，不过为了促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收，最好搭配点“油脂”，比如在吃红薯时，也吃点猪肉。此外，红薯跟富含多酚的苹果一起吃，可提高抗氧化功效。 R% g3 B" Q$ J0 I3 q) j/ ~% ]
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秋冬吃什么蔬菜进补
0 p9 f! A, T- N. t* X$ ^- G 4、萝卜+ M! M! ~, t' q W, @
: [/ k/ j3 ?& j 秋冬季是吃萝卜的最佳季节，这与萝卜的生长季节和气候对人体的影响有着密切的关系。萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜既可用于制作菜肴，炒煮、凉拌等俱佳；又可当做水果生吃，还可用做泡菜，酱菜腌制。; E7 J2 s' P' K+ o
2 L3 W }0 ?1 o( \. D& z 白萝卜主泻、胡萝卜为补，二者最好不要同食，因为胡萝卜会破坏萝卜中的维C，非要一起吃，则应加点儿醋来调和，以利于营养吸收；此外，萝卜应禁与橘子同食，否则易患上甲状腺肿。
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