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厨房里最常见的抗癌蔬菜

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田园网 发表于 2017-1-27 01:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       大蒜 能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、肿瘤及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食用。6 _/ v/ w6 Y: a/ w

( y. C2 B5 k" ]* m* x4 x% l       洋葱富含大蒜中的一些抗癌物质,同时还含有谷胱苷肽,后者能与致癌物质结合,有解毒作用。也应以生食为妙。
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" J& a  m$ V( Z4 K( ]3 A) R. o' {       番茄是维生素C的重要来源,在储存和烹调的过程中,它所含的维生素C不易遭到破坏,番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族,番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄,不能吃未成熟的番茄,不要和黄瓜一起吃。
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; b% x5 g$ \/ B9 [" u* h# m$ ]       黄瓜富含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、多种维生素等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者,吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。
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       椰菜富含维生素C、胡萝卜素及钙、钾等,并且具有低脂肪、低热量的优点。- s, j+ ?+ u$ g" Y, k" h: m

* t. `5 Z8 [7 Y( N       芹菜 富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质,同时芹菜还含有挥发性的芹菜油,能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素,经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现,食用芹菜可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害,在一定程度上防治肺癌。
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       芦笋 富含丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺,对各种癌症都有预防和治疗功效,尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。
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       茄子富含维生素P,茄科蔬菜含有重要的植化物,研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三: 散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。
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