' h( E. V4 s. V$ b+ W& C) }
大蒜 能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、肿瘤及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食用。
! _6 Z' l% K' E& s9 C! f0 v' o& J: c% r* \2 R- _
洋葱富含大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。- c! j$ B- a( D5 r: I( U! C' K+ _
1 W s9 v# p- r- @2 E 番茄是维生素C的重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃。
: B# @5 j3 @* b- F) e" N: T) |2 u0 O" C/ Y6 s
黄瓜富含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、多种维生素等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。 Q3 d2 B! \9 A! E
1 m- ^; K' \. ?2 d2 I$ f1 K 椰菜富含维生素C、胡萝卜素及钙、钾等，并且具有低脂肪、低热量的优点。
& E% V7 J" B# d/ n1 g0 ^2 |( i
" s2 i# p' {$ \4 q7 | 芹菜 富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用芹菜可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。7 H) U: W% q# u6 d l, C
8 Q- s8 A4 [, r) S: r; t
芦笋 富含丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。% ]5 N7 b! b* U: y+ C/ S: b
2 H. `9 \* {# P; o) G6 k' g' S/ Z
茄子富含维生素P,茄科蔬菜含有重要的植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三: 散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。 |
|
