$ \7 O6 p( i P7 T, [ 大蒜 能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、肿瘤及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食用。
- _. S7 Z' ?: M1 K6 z8 @( O( ]1 b: m; {; @
洋葱富含大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。. |, t- y# T6 x4 P
! T- G h" j1 D
番茄是维生素C的重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃。% G" i! O o2 a& M2 o% n" V4 A, W
3 B6 e/ A, ^; I# i. z5 m# D 黄瓜富含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、多种维生素等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。
[! _- d6 K& Z2 |; L; ^* l6 D6 U' O5 ] m- P) S! a
椰菜富含维生素C、胡萝卜素及钙、钾等，并且具有低脂肪、低热量的优点。
7 _4 `7 Z* j# w& b
1 R& y0 a9 E1 S* R2 q 芹菜 富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用芹菜可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。8 P9 d( I4 t& e3 Z& [5 e
: U6 b( q. D* _5 n8 b 芦笋 富含丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。& c* ~* N8 W" \! ~
9 b( |# l7 j7 m Z) g& a: D 茄子富含维生素P,茄科蔬菜含有重要的植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三: 散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。 |
|
