1 u% ]3 w: N6 j* A# x 大蒜 能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。对于预防食管癌、肿瘤及多种癌瘤均有一定的作用,以生食效果较好。阴虚火旺者不宜多食用。
+ J( l! ` u/ g; x/ y7 p; u' H
' N! B5 O, \5 R7 y. C1 B* ~) K 洋葱富含大蒜中的一些抗癌物质，同时还含有谷胱苷肽，后者能与致癌物质结合，有解毒作用。也应以生食为妙。
6 D( H' {$ ?( I2 V
( M- J* E! ?& ^# d& } 番茄是维生素C的重要来源，在储存和烹调的过程中，它所含的维生素C不易遭到破坏，番茄中还含有胡萝卜素、番茄红素、维生素B族，番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。不要在空腹时吃番茄，不能吃未成熟的番茄，不要和黄瓜一起吃。
' v. t3 K+ {1 y; q: s
% _3 a9 G) y# u: o 黄瓜富含蛋白质、脂肪、糖类化合物、矿物质、多种维生素等成分。无论是癌症性发热还是炎症性发热的患者，吃黄瓜可以清热。伴有腹水、胸水或全身水肿的患者吃黄瓜都有作用。! p J1 g# }0 E5 i2 W! K8 Z4 m8 ~
1 K7 K) m3 e+ O+ Z; G5 c
椰菜富含维生素C、胡萝卜素及钙、钾等，并且具有低脂肪、低热量的优点。
6 J* w0 ~, b; l0 x8 [) c
+ S; a9 D6 T |$ J8 F 芹菜 富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用芹菜可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
1 ~6 a. M" B1 R* |! {6 Y( M" Y
5 W, l& I9 S; d5 L7 W 芦笋 富含丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症都有预防和治疗功效，尤其对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。: J* G) s r0 D% ^0 p' ]
0 N$ T- x8 @; Y 茄子富含维生素P,茄科蔬菜含有重要的植化物，研究显示可以阻止癌细胞的形成。茄子抗癌作用有三: 散血止痛、消肿、宽肠。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。 |
|
