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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。! o( n: A8 p4 @3 P2 q. A
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可是真的没有问题吗？' o' {) \. H4 {% t3 P$ {9 S
! J; q1 \2 @" |% t8 m/ ? 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。) V$ p5 Q+ E k7 h, V
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吃腐坏食物对健康造成危险
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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: {" N, o; B! S7 C 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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; a- A8 L+ l- Y a 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。6 b) P1 }# W6 E
- i+ N! p9 F2 m" S) g( H4 W 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。& Q0 l; w1 x- V- }. G$ @, Q4 q: R
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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9 D! k6 u' E& Z 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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. \$ A$ y- ^% h# @4 L 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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关于水果的注意点
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( Y' Q3 g( b5 D s 1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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/ i/ {; d/ t1 S1 H0 k& D6 B 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。" a0 J5 N. K; {4 w* j2 G9 J) K1 e
% H9 |% q! |" ? 2、水果买好不买多
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5 G2 C1 O0 d8 s4 F0 o 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。9 _. ~; N. C" I. t; z' c
' y% e% h/ H- } ~' i) P& W' D 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。. i6 ?$ W3 {1 V* J8 N
6 r4 P4 `4 a+ A& X" U E0 w 3、机械性损伤并不会影响健康% E1 B; S3 o4 v/ P9 C' d
/ C9 q+ w: t+ S& [% H 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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6 W& B0 P) p( P4 b$ [( s. e 4、低温冻伤类水果短期内吃完# ^4 i6 m% g$ h+ B! ^9 V
5 Z, v5 ?1 V5 y8 Y) d% l$ j" c& i 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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