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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。1 p, C( V7 ^$ Z/ l; y& {
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可是真的没有问题吗？
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5 W1 q; T( E8 _, n$ s7 [, G5 Q 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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7 H4 s$ r) K# R4 W) C+ T 吃腐坏食物对健康造成危险, f, b% C! U6 y; P
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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, o. X9 J$ b7 I( u( L0 U- W- P 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！, T6 ~ R: B# x3 w
4 L/ p% S, K) r. j) e 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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% [4 p+ U8 E& Z% F* | 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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6 N0 ~- ?: _- h; L, b 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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# U B; p4 R$ {% ^/ n- l 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！! s3 x# u) } ^/ L) Z {
; c# A9 E/ R1 N4 L# d( B 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。! X- k7 y. \8 Z
0 k7 v$ o: a9 z( U) n* I 关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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2 J+ X5 `# @* y& ~" v* k5 y- O- D/ } 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。5 f1 T4 e7 g: y( u- ^: E8 P$ B0 \
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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) j6 C6 @, Z8 } 2、水果买好不买多
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6 `% ]4 {2 M( ]% O! T) ?% D 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。) C4 t* J# j: S9 _" d
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3、机械性损伤并不会影响健康* }+ a" B0 }. c; m* J8 d0 i
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。$ ^3 A# |4 s/ {$ o1 U( F8 U8 P
7 e# i. v8 h4 p: I) e0 {" C! S: ~4 S# A 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。7 n: Z* v( {9 k0 y
0 U$ W1 ?" Q9 I! y/ p3 G/ z5 ` 4、低温冻伤类水果短期内吃完$ x8 O' T( W0 v7 q
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。! P7 m0 j) d, j( H
' c8 J* c: [4 t6 @, I7 ~2 l$ I 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！; K# h7 P1 { R9 L
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