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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。- ^1 J2 ]- v* o7 F* F% S, o1 G0 [
3 Z" N8 @9 o9 \$ N7 i" D 可是真的没有问题吗？
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, d' B. P# w& R% T8 e9 j 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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! N4 D- S- O! e& Q! t 吃腐坏食物对健康造成危险
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。9 J4 ?+ T, Q$ h# T( z( C5 w
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！' E3 P8 `' s7 b/ d- P/ j. L7 H$ {) H
( [' I$ |- q% d$ p; y1 K3 v 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。/ I' {8 t) G' Q$ y2 P
: l* f4 |( W( L s 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！6 o; G" C2 u+ p/ V# D u: e% a0 h
3 h3 o1 _& Y" U 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。: T. V0 V+ |' A8 G% b
. s2 }: x* [: ]: M6 E M 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。8 a Z$ @( P+ h" T5 r* ], q6 [
+ Z+ M# m# g6 u 关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多3 ^" U% u6 ^- E9 J) g) N
0 X# M3 V8 y$ C& _) l" J* F: W 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌# ]5 a1 Z) a+ k: {. |4 @) E4 z
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。/ F" ~( r/ J0 f4 h5 z; ]4 r
8 P$ x$ h$ V3 g 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。0 w( L& b& ^% V$ }4 O7 `
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2、水果买好不买多9 L( T6 h. i) m
9 X1 `4 N7 I8 N" Z+ `0 I% s9 i 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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" v2 E v' {. H% p 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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$ I' M. |8 X7 B" d 3、机械性损伤并不会影响健康
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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' _1 u) r- _9 ^3 O 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。; \% R9 @ i- z; H( o( c* ?
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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" O1 c4 m' b3 @5 |* M3 u; { 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！6 Z) O5 r# R6 Q
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