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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。6 b& a2 ^& n6 F. A, p5 |1 }5 Y
1 ^0 f" s9 @# k% Y% P$ }9 n 可是真的没有问题吗？
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) J& [6 o; S. b% N& F 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。2 j3 ~! h* E0 r/ U' M) X2 I
! _" L0 ^; P# s6 B! d: j; G. ~ 吃腐坏食物对健康造成危险
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。6 ^+ {+ e2 ^" p8 }
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。& W* p2 C2 A& S. W
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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# Y' ?& l# A' X$ D. @( P 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！! P1 u" y- O8 z" g/ E& y
! Y7 C# Y) [: Z# q 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。1 ]6 H1 @4 Z5 V0 K# a* L) l
+ W9 g2 ^2 T# i8 u 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。: j/ U& _, h- c( z+ p
6 R! K3 h K9 A @, I 关于水果的注意点 e3 h1 F0 c# R7 O* D
5 @) Q0 r! U$ L 1、糖类、水分高水果一次不要买太多* `- q' W4 Z9 u) _- t X0 A
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌/ f4 i8 m. K# s j9 y: }- P
, _, \# @% x6 G; f( h( _8 | 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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7 s# G. j5 S% d" z. {* _# K 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。5 X: J/ e0 k1 H$ L
- |0 p. Q) m3 q3 Z- Y q 3、机械性损伤并不会影响健康
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。9 A( ]2 F6 p* V, h& P* q" [5 E
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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4、低温冻伤类水果短期内吃完. o3 t& M% i) U/ v
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。5 P: S ?9 v; u5 k" g0 \
, N: D! F" A8 ]; n0 h 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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