8 ~1 D0 @8 l: C/ N6 e) u* V3 O 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
) Y( z( F# V* P2 j' x. u: x6 E. v x b0 C k9 m
可是真的没有问题吗？% n7 O1 M6 q7 r2 J1 B! b1 _
9 L! _# f Y" `& \4 g, @ 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。7 w0 E5 s- m6 V4 C4 E( h* ]& W$ L$ T
: f2 f& C; ~& f1 [
吃腐坏食物对健康造成危险
: R9 X; U% P3 w5 f- l# {
, |: \4 J* v/ ~( f9 ?* [ 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
/ X/ f- V. c1 R" T
- _; [ k$ n" Q3 W2 \( A; D 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！5 o5 h* P6 F5 W6 B
1 w# h7 D1 N7 }! r
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
9 o: x/ Y/ ^" Z6 U2 T' X6 V2 _ s7 J" `4 l3 R: F( X, A, C
就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。1 t( I& Q w. ~- F/ p
7 L* ?, A/ s6 T `$ r 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。5 i) C- D4 v. ^$ q2 o$ r
6 T( v! V9 G$ n% Y( w6 p+ F$ c
由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！% j+ B- W3 Z+ V/ D
]! x) a' |2 }& h2 a9 n6 ? 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
* A/ Z: M6 [7 U" H K
6 f/ `6 k: q! Y q6 | 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。/ q- A2 B+ X* M# X
5 _, _2 S$ [1 L& b& Q; W 关于水果的注意点
/ D3 w6 L+ C; s; F4 A w( q" z5 G0 r9 a# [, H- U- ?5 f
1、糖类、水分高水果一次不要买太多
8 c% r7 e: G. H4 h5 {" l( _# Q. {
( O1 f2 p! S" U- r 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌9 [, ~& f9 m" t5 m) X7 Y: k
; g8 Y& E; k$ Y& p
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
! q- k7 B/ s# u+ N; y G0 N" Q: o" X* f% p+ W
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
( m0 A4 r: }/ H, z" o
& k& ^! X: h9 H! `4 _. h 2、水果买好不买多( z$ J& e! {% t
O; Z5 l* y2 Y3 W- z
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
8 C h- y9 V9 _+ i" r7 C2 ~' O2 N, s; d8 N+ J! e# ?2 u
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。 L) Q* Y" F2 v* f
. i, r" m0 `" l& [5 [5 z& F. t 3、机械性损伤并不会影响健康
$ ]9 `# p: z9 c% t( |# F7 ]9 a; x/ U7 S+ j0 S0 ^
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。$ G I4 ?) s, o! T4 R( w
/ J4 b" j' J$ T/ r
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
0 n% l J4 L' X. x1 a
+ O. ]6 L$ j2 B- A2 W# y 4、低温冻伤类水果短期内吃完
# O" ~, v% p2 l+ T6 C5 t( {. d/ b
8 d) H4 [: Y& N' g8 q5 } 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。; d) ~) Z+ \! y7 J% j$ i9 a2 J
6 a. `9 O) ^( u. J 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！* U6 `* H) |. c" t( k
|
|
