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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。
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4 {8 x' U; j  q% d, G( Q' E7 l  可是真的没有问题吗?
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4 |% N* v2 e+ G  `- E) {1 Q  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。
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  吃腐坏食物对健康造成危险) D/ Y8 A4 W5 U

5 b/ w3 J2 x' V2 p' J9 y; o  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。# |3 d+ F. x' P) o4 c& r
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  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!; g6 q, r8 H: @/ g

! t& ?+ N2 M) a  x3 M9 y8 F; b$ D  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。4 T' r. a! q1 g: N
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  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。% u- `$ E9 H% V, L+ i8 u7 _8 X
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  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。* ?+ m0 O5 Z4 I
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  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!# E: f+ H1 o0 ?. M" ~
  
# E& {) }# s+ n5 w  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。1 e7 w3 U4 y/ b9 A4 A% t
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  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。: S) T, R" i5 T7 {% d6 Z" l
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  关于水果的注意点" z+ v# R% N. e) T6 }$ Q: {" I  g

) @1 P% `, C8 g, W& d  r  1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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( s  K9 H  i4 U  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌% i- E$ ?" Q* L/ o

* Y2 {8 ]- c/ y) i8 o  \  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。
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- G& s$ E9 _9 R% J: q: n  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。( E( ]6 o. k9 X/ u

7 J" \# D! u. X  2、水果买好不买多( |. n  d2 W5 n; {, P% _- @% S
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  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。
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8 @6 r7 w- Z, w% A  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。) @5 M7 }( l; [$ e. d

& [$ p& F" Y; v+ q/ c7 V  3、机械性损伤并不会影响健康+ U3 Z$ \8 k: t$ q

4 d; ?3 n+ u9 ^  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。, m7 U6 R4 N5 `3 [& y) l
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  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。
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  4、低温冻伤类水果短期内吃完
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  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。
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6 I1 t. T) J( g) S% o  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!
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