I! t9 _0 S d( p( q 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。# M5 g8 m$ `, h) \* x
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可是真的没有问题吗？% O. E! A1 l8 |2 v! O$ z
' F7 K4 y' I; [8 `* [8 \% q' O 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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吃腐坏食物对健康造成危险
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。2 J* J5 y5 x: A
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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! g. R# |6 G9 _0 b- ^2 D7 _: | 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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8 f- T* e% {0 ]* f0 s5 t# J 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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; U. D- q' i, o I3 y 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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$ r0 [0 Z; W+ ~$ q) T2 y 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。$ M; }5 @5 n( c! ]& q
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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3 H/ {0 d& D4 J4 D' q6 _ 关于水果的注意点- [( g& Q3 b7 Q
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多' f# }1 D" R6 K' w
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌+ o1 r' |# ]7 n: |+ n: M
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。: E% W1 i6 p8 ]# L% E
7 {( Q0 K0 v! e 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。% `& _/ z- x' E y& t& I8 V
8 A, N% o3 m/ u 2、水果买好不买多; h! H( M* M. X1 Z; d2 D
! x" l# K$ I9 F; A 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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2 D( y" U* M$ A' b5 b9 B5 p. k, k 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。& t4 {; u* @9 D @
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3、机械性损伤并不会影响健康
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0 `* i7 I& U& V) B+ | N+ o 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。) h" n% C3 T+ O0 k7 ?( A
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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4、低温冻伤类水果短期内吃完: j+ z8 v7 t) C% Q
- v- Y2 D) q2 ~ 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。/ z; d0 N2 k, U( ?/ P* ~# K6 _
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！$ `4 n. |. Y* m
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