1 `/ _# t# p3 @) b3 I% U
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。( ^& r" L$ H4 w) Z, E7 @5 }
* N1 @4 t# y% o& B 可是真的没有问题吗？# D) [# z- e, |/ }& b6 ]
' |$ `: Z4 e% p+ ~, [
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
! j5 H" q" G E/ l' E / g. ^$ ]9 A# ^+ {0 ?
吃腐坏食物对健康造成危险
: f# U4 z. h1 k! n5 t- ^3 N# ]/ L( X7 d9 v
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
& t. C( k( {+ @8 K
6 j% e _* B. u' Q& Y8 y 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！9 L3 ?; f7 a# k4 Y7 D: q; b
- r* K; {0 j9 ~& U 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
9 U& o3 X# g. l. z
' K* v1 q* D2 R9 k& o 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。4 O! F1 @9 G6 _! V1 E& L' e
4 [7 [9 {+ q) z9 L' _0 o+ `- ~ 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
* k. s1 P, ^; P2 B0 X
0 K p! X0 U/ L( T* x 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
1 L9 }% }/ O6 w
: p- L! \7 q- v( q6 V/ Z/ @6 C 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
4 e2 B3 j; u' g# Y. \; ]5 V
2 r* P% r7 ?5 I o4 s8 W 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
5 d6 u! d1 x* `( `" f9 w2 \+ I/ t) }- N: Z' p8 |
关于水果的注意点
" P5 Q9 X- a% _3 C! I
/ N3 n- A1 n% \' e/ M2 E8 b: | 1、糖类、水分高水果一次不要买太多
3 g+ ]( ^; C5 t- Q! X7 A3 R+ f/ i. w- u0 N
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
% Q" X$ r: D0 \* @% ?" }0 @- \8 K
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。/ V4 z; @! O2 o& P( c8 D! N
+ S1 H5 p! N( I
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。! ~) h' R- ^$ y8 H- u
9 i1 S* m" [ s e9 S 2、水果买好不买多
) c( [3 e$ F, w3 f7 S" O) H
3 f$ g+ E. [$ G% V; d 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。) r7 g r( ~ C ]
+ y* I4 {1 m, j" Y4 U% S
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。9 H: ~9 d/ E3 E* P# h7 L7 u& y
: g. w/ L& H0 h% ~
3、机械性损伤并不会影响健康
0 O. U4 g+ b1 S G, ]5 x! \& _* U- }7 ~) A
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。' |! |* Q/ E G9 l0 P' E& g, z4 r' k
% y+ L. g; [+ y* G, Q% ^4 I
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
Z% L: y* D( c' W* H , F4 a( g. M' y- r) O: N
4、低温冻伤类水果短期内吃完
3 y3 t% \! A! y( J
* @8 F/ `* H& j7 H* M0 Q 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
, B9 k: i% w0 k' C# f; M, s& C; S; o+ O' E: t1 W( E7 X
研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
% t5 D, O$ M- v9 I0 p: H |
|
