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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

, ?! e6 f* a" Y: h  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。
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  可是真的没有问题吗?+ \( ]6 `: _8 Q- g7 b' X  K

, F1 H$ |% m3 q: H8 e  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。) S  z8 G" ^4 c7 m' |
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  吃腐坏食物对健康造成危险8 f# i) F9 O" x7 d! w5 K

/ H. a# `% p& w& Y% r$ u  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!- E$ \- i( }4 n+ B( u0 L7 y" ^/ o

+ h% a8 \% o1 x8 r  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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7 j6 R7 P( }3 F$ D" O; D  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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0 z+ X1 |! }8 c; o- \9 i  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。
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; s' u4 m2 d* k" r! L  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!% z8 x* ]* N- u6 J  f, M
  
) O3 R  T5 a  P, G' q9 a0 {  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。- P7 l' P1 `( @5 L9 j' k
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  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。
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  关于水果的注意点: E* z/ t9 u: u& N! d9 D7 i
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  1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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  U: A' Q7 K+ {  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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/ B# e9 _6 j8 o0 r0 ^  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。
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# I7 N1 _4 M: O, _  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。/ F. @2 d# S+ X% ~* z9 `

* k+ }/ ]1 l- S$ c# ~) z  2、水果买好不买多8 N. Q1 B5 f  L: K2 d

/ D  \/ E! N/ b9 q8 y4 y  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。
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+ Y- t$ Y/ t6 c2 X) G  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。
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! f1 v3 ]  C  w" f% L# e$ c  3、机械性损伤并不会影响健康3 c( K: ?: `, T0 C
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  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。& K5 v7 A9 M7 \0 k
  
+ Q( }5 _4 j! j; @  4、低温冻伤类水果短期内吃完2 Z( B/ A, i- b* S6 h

8 h9 @0 L: `4 u  ^  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。
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  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!2 p6 N5 @# I# s
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