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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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可是真的没有问题吗？( T2 N& l. \" t$ A ~2 f% w
: z% X- z _2 z A; P' O1 Y$ B 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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' }; @ o" q4 H 吃腐坏食物对健康造成危险
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# y: Z' B* j1 V7 ^0 L2 {" ?: E 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。8 E: J- I8 i6 w' }: z( x4 n
4 N( q' E. ?( y& z5 ~% ~ 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！- [& |4 T3 G9 _8 c0 K+ G9 O
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。2 `% o+ d N3 c9 P' k# J$ P/ l: s0 E N
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。! j: O/ Y9 r* V6 E- I+ J
! s+ B' Q$ n; q 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！+ w: }1 @- U v5 a: h: W/ ^% a
4 s! e/ @( x" y4 P# x+ v8 U1 h 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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% d; U, O w% H, g 关于水果的注意点
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( r* L% ?8 ^5 N! r; R4 t1 D 1、糖类、水分高水果一次不要买太多# s2 J. y) G, r3 \
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌6 G# x0 K9 ]4 Y0 d1 ~5 I& j
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。6 e0 g3 y% @# N! ]. `
/ q Q1 F$ G2 u$ c 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。/ b* b" H3 |3 u
3 b* ?" m" b2 ~1 E, [, ] 3、机械性损伤并不会影响健康& n3 H( u1 D6 j/ j+ _
" J, c n, O9 ~! B) V% b 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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* t. f, a* b1 f$ A* W5 W5 v' c 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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9 Q, j5 ^& _% w7 @; R 4、低温冻伤类水果短期内吃完8 A1 u4 Z0 U2 E( V# R
3 Z# L1 J2 N, F: |! J 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。: ]- I( U3 n- {1 d0 u- v4 C( w
- [* x9 {7 P2 [9 _ 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！% `. z" q& S$ x+ I* N
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