+ T9 C$ G& x2 ~
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。! o! J2 U- U* e
& n7 m/ i E8 f7 c7 F0 B" g
可是真的没有问题吗？! ~$ C( u( G& Q+ N! Q
! p2 I2 E p1 w1 Q2 I. | 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。, n( |3 x$ [) R$ @! U0 Y/ l5 S
% l- |* N; v4 N' }
吃腐坏食物对健康造成危险
/ U1 k1 y5 n5 i- K# g8 Q% ~6 a
& J2 `7 }6 ^7 h% i 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。/ e$ ]. {# H5 G! H
& {- e. @" w2 U
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
) }, u- h+ H- D4 S) R
1 z% k' \" p7 G2 w# w 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
& m( O; A9 Y1 V y
3 g, f B( N4 A% Z4 @! E 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
; z3 @1 X4 a, n4 Q* _: c2 G, r* A! L! w' a- C! p- L8 w
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。0 H5 A# G" t- U1 K2 u+ P. M
" B0 Q% y! a- S1 g$ | 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
1 G) ~) ?1 y1 m7 W' ^- E ; `) A% [$ M+ _
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。: i0 e5 e% S! L# o h5 H
3 k0 o; E) M [) X4 @$ g/ Q! O& S
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
' c7 [8 f L9 G- z. `0 K3 ?
% ? A. G" k. y- T3 @- p 关于水果的注意点+ d" }* @7 r! P ?
, h: f0 ]# w/ I2 L; X6 d1 m% Z 1、糖类、水分高水果一次不要买太多) z! N# i7 N0 B$ T) ~
! P0 }6 K: L# u5 P1 X5 r 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌* I# O& r+ s0 j$ D
A# h) p5 P/ \& Y 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
0 [) K& I2 Q& |$ c2 a. T
6 o$ @$ ^- K. l& \% a 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。1 n; ]! o5 A" N3 V9 D% n
! H6 A p. {0 U7 k3 h
2、水果买好不买多
# M8 C9 B& U0 {2 \3 }. |8 b6 N" P/ J1 C% a# G- p
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。" h9 N5 g5 D" N" I6 s
. t- p s5 Q) z4 b+ c: m
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
+ y# n: U' E' O+ P6 R# g* J# Y+ [" d( Y. A1 x8 b( u; O
3、机械性损伤并不会影响健康, q8 A9 ?: v1 E4 k8 F# m2 p
8 ?, E7 N$ n. S/ U& k( x9 c
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
2 o( r; }" a. x$ t: @ c& m, C% f, o. Y0 v) S, w( c, O
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
) Y/ i$ d" t2 q& B! k2 h4 o . U6 R5 b4 _& q0 M8 ]* x4 a* S
4、低温冻伤类水果短期内吃完0 l/ N) ?# w. B3 k! P
3 a) B5 l3 X/ Y# o2 N. h 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
* v4 c+ S3 u, a
. m/ m( k0 K1 Y! w! H1 y. y9 T' ^ 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
) n& C+ B5 |2 u: G1 U |
|
