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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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" N9 ]$ P1 m" d7 ^* | 可是真的没有问题吗？
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( c, D% W* }1 E1 t* Z 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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1 p# m8 \( z# Q5 e: \ 吃腐坏食物对健康造成危险
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# e5 y% t' Q8 m1 `3 ^ 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。& p. F8 { m7 C2 M" q6 C, ]6 {! K
/ V# D- y/ V( w0 j2 z# _1 F) ^5 m 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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' M$ m7 X5 A0 P8 P1 C6 _ 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。8 }- \* a4 v6 m7 U) K8 j. b, ?0 h! \
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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! U0 L6 ]3 l7 D! K- V& { 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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! R! l4 S2 |. {4 x2 J+ @: m# S- ^ 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！* @0 c K+ v; K+ W# n- B
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。& h9 }- W6 }9 \
- v* m3 K% f' P1 B2 h 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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关于水果的注意点* O- ~% t2 Y; S' @: Q% n. y
) _& z8 r2 Z2 W2 ]1 T; M3 w: f& [* Z 1、糖类、水分高水果一次不要买太多/ z: \) S$ m' k+ |4 i
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌) c4 s0 [, ~( W1 f+ c
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。* \7 H: m% m2 m. P0 N3 U2 w4 t2 N& i
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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2、水果买好不买多5 v' @6 e( q6 P: i' p
! S# c2 o, i. N% Q# [ 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。3 c' c" e! \+ v! E
+ U" ]2 X& a3 g 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。5 o% {: q) \' v4 ~
) q: Y/ y9 L4 M, k/ x1 c 3、机械性损伤并不会影响健康
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+ W6 E- x; j& V- X' d1 V- N 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。% d' G5 v& V% I# V
" P% G! e! {8 Z3 D7 K0 d 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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$ x- n: g \1 d8 i* s/ U( k 4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！5 v* e! B) S3 d$ ?' h3 j% d/ }
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