% h9 x0 _0 ]2 [+ e4 F 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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可是真的没有问题吗？- e) h0 h! u0 X" n8 k+ [0 k# |
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。- C: Q, b0 Q0 Q
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吃腐坏食物对健康造成危险4 t: X/ v" {" r! t# F
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。9 P9 K ^1 e3 L1 r- y
3 v9 l2 s* O( S% k$ r3 H# [ 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！6 }# L2 I2 e3 Y- {& L
) r- S7 B; U. K' p. N J; | 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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$ O' N: C1 @& S 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。6 a6 h: Z. y: g5 B5 b/ w; s
! t1 l! q- M9 r 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。9 e+ x* p7 d/ W0 G
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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, }: U$ y' x! i) W! q- ]6 I 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。. l5 Q, c% B, @# w0 Z
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。3 A% \ S$ a# w! k( ?
$ l$ m: R! }% z8 r& G 关于水果的注意点* l8 b) Z9 E9 C1 B% ~( l' J4 z
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌/ o7 E4 M* x1 C6 P3 f. z9 c
0 h3 e; B& G+ c, T( T5 H; v& v 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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5 ]. l! @$ x- c' u8 m 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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% r( ~1 E ~: W( h4 I, H2 E 2、水果买好不买多
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v) [& i& u2 Y" A- T( x$ ~ 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。2 F) c" H& u0 @+ o# C! |. J, M
: y0 H( V% P6 s9 P8 T: S$ h* b1 P 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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) p3 v3 C0 V6 p e) }5 T" g; a- x 3、机械性损伤并不会影响健康2 T& x' f3 U' _5 W2 Z+ v
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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% O) ?2 d2 u; ]* m% l! r 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。- E# q5 A2 Q# f5 I' S
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4、低温冻伤类水果短期内吃完5 D0 Z8 A- Y2 Y! X* \" z' ~" A
4 @. W% U! x# r# _ 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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7 U" t$ K" ^7 s 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！1 }+ A+ h/ q+ X8 k+ K9 w, a; b
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