3 y; h9 d) X# E1 B# N. p9 |
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。9 B* t$ o: J( A/ A+ e! Q' m& P
) m) s" T* d+ `, o
可是真的没有问题吗？
6 p* x, ^7 n; b& E l' ?% r. s2 z; ~+ E/ T+ D& }8 N( |# n
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
8 ~5 _. f% N$ B8 s% Z ; Y$ _$ e% b+ |, g9 e# ~- [
吃腐坏食物对健康造成危险
9 b9 e$ w7 ?5 L# _8 M+ b. v# x7 n5 l5 a* c
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。) B9 R. |' m% c: E
/ }! l' N, u: Z; ^0 d. f 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！, L* \% E5 `' e- f
9 s+ v5 {9 w9 p& l 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。& Z( m! Z, s- V$ v; S
2 V6 ^1 C1 K( z& D 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
& @8 Z S7 _" a w- l5 G" n
5 @ U7 v$ {& a 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。% j$ l, r/ c. x
# h9 ~- L1 o/ g) A+ X* W6 I 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
+ |; O% U8 V3 C' \ 4 z- Y1 I0 E4 I( q8 T$ u, v+ S- u. ^( U
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
8 g3 q% A; j9 D$ E8 w( T7 j8 A Y' U: S. |, d
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
7 ]( f0 Z' Q$ {- j/ H: w. J, U1 f! \) a. d9 \/ f3 l
关于水果的注意点( P. ?1 v+ I& ^. f3 E% g' F, U- V
. f, y4 E; N, `! s; e) Y. T5 g& O 1、糖类、水分高水果一次不要买太多
# v5 F$ |- `6 F" ]! V' c
! }" j2 L3 z T) |; d) u 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌 O# E( ?' K0 l, K% C2 B
: W/ K( |, F7 T' F 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
6 V8 Z: v% o: p6 b6 Z" l* e: F% r: u+ q D9 x0 u* [- |) q
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。1 A* k7 j6 \+ H+ F$ h
4 J2 o2 k# `5 x. g1 Y; e" J 2、水果买好不买多
) L# }: L& |$ \, I
: ] E, O+ s# C" `) H/ G' b) a 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。# O& _! v$ ^5 Z8 @
E& [; g1 U4 l 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
. N i- C, m, Q' i% v; }9 ?$ q4 p% X1 N% L
3、机械性损伤并不会影响健康
. \' I$ V7 ]" f/ {4 t- w& A1 i( B( R2 X9 K7 u D
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。: m! i( h4 _* h
1 P, ^ m! o5 d% Q% g 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。9 W+ R/ a9 G! r9 R
$ |9 W2 Z( Y9 V9 G- E, M
4、低温冻伤类水果短期内吃完1 j" y- f. U) v8 Y" f7 e
' @, X: K3 C2 n- K1 F
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
! I* L1 [3 ] w+ n" I( z8 l |
6 Q0 }: S1 Z! @- V: F" W, l 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
) R/ l4 T0 E" Q% \/ l4 H |
|
