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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。- Q2 X0 p+ }$ H6 \; d
& Q5 u1 J; h! q5 c 可是真的没有问题吗？
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。4 K9 ?# Y# y7 F* J1 i; S! A, ^+ A: S
7 r. Y, s [. Q$ U# s3 p. }# h7 G: A 吃腐坏食物对健康造成危险; W9 _3 E3 m8 E, I5 Q& L% a+ x
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。% R$ L( B8 X/ M( R: g, |
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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* b" b7 r, |9 J$ s! C5 ?" @+ V1 M 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。5 p% I2 y# Q% Q# N& l3 C4 o- l. [
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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) ^$ w; N3 w! o9 [0 i. u0 J 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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0 Q9 i% H' E0 a F" y/ \. S 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。1 j/ M" V7 A, t A4 V
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关于水果的注意点/ ` V7 W6 x6 {: h
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌8 p! `, y( { W* x) a: \/ n1 H9 g+ X
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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8 k/ q) }5 @& l" E, Q& A- ~ 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。; e+ u) ]6 h( o8 [
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2、水果买好不买多
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( j. Y/ U) c: N 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。# Y9 I0 |4 @3 ?5 ~& R* }1 M4 G
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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/ Y. {6 ]: \% X( C4 `& e" s 3、机械性损伤并不会影响健康
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。2 r. H" y1 l' P2 |3 b3 Z+ |" w
6 S! C8 n% Q8 C' F5 n 4、低温冻伤类水果短期内吃完, i" D/ ~" m4 s8 M
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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. w$ b S E v2 d" D 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！5 v: j5 g1 y. a) W
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