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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

$ N8 y- y/ ?  R& L# S, ?4 O  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。
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3 z  {- N* y: R8 l8 h  可是真的没有问题吗?
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! G6 Y9 c0 q( k  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。
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% i# Z$ U  I/ I  吃腐坏食物对健康造成危险
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- Q4 _1 ^1 q$ Y$ b' C+ O  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!
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  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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& v/ n6 `  o; i  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。
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  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!( L0 \; W  C1 V& P6 y, t
  
: S+ S5 \# K/ V& s9 @  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。
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  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。. J* ?/ Z3 e  M+ c. X, |, ~$ \
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  关于水果的注意点
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  1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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1 c2 ?- p  U6 T( o% {2 @  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。2 {- a' Y' N$ E2 p  {4 T
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  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。1 Z. H2 ?7 ]7 F7 [

6 S9 I/ w& R- v  f3 M" @) N  2、水果买好不买多4 L/ \% }# w8 `0 ~* A4 _! [
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  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。& b* @& w' V' M  \2 S9 |! l' q
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  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。
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+ |0 X* l* K0 o) w& y  J6 {  3、机械性损伤并不会影响健康" ]7 ~: F5 G  Q+ B

. Z1 o7 c& }. v9 {* I! ]  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。" ?3 d. Z2 Y. k

2 W8 X7 l' K' y# l" {+ i$ E/ S  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。* g4 Y/ u0 p7 a
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  4、低温冻伤类水果短期内吃完" W" I; n: k8 G; a- j1 [1 d$ x# W8 s
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  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。
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+ d; U: ?+ T  e8 m  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!! ?, \1 G- g. p, e9 A2 O2 ]; B$ s' f
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