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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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* Y3 P. \! `( e, q, S! F 可是真的没有问题吗？9 e: X& ~; m* k7 x0 z" i$ v8 h# a
+ c9 B: z4 H" ]& c8 A 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。! \; h3 [! _9 c; l) k$ J
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吃腐坏食物对健康造成危险
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8 n+ O# u# U4 o& i& p& r/ C 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！- R6 E7 K' \. H# B3 g+ U
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。# V. N/ q# n4 B" p: `, ?! n/ i5 [
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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3 Q( u) ^( j& A! d" ?3 [; s" d 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。4 p7 A: |0 v, _' Y
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！8 _4 @# t. F; G1 e7 h, J& P. w
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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7 u: N9 P0 {/ j* M 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。& V# O0 h8 t" v
' L, a* U" `' u3 v) I7 I5 d 关于水果的注意点# ?3 F4 ?; R9 Y
: z+ X* M9 S3 \0 E2 J 1、糖类、水分高水果一次不要买太多# r# \4 Q! U4 E/ g
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌/ c% f( ]% b7 Y+ N! a' ]2 G$ Y
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。* n1 Z* c D: S) [
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。! O, l Z- {3 U1 V7 g
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2、水果买好不买多; J7 O0 |7 I( \+ R0 o) Q
6 A# F2 P3 H* Q2 j 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。& B+ x( j& }3 O8 E$ B% J
# K0 N& l. B3 }% c, L/ g# b1 V 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。8 ?& t. H M; A
: F( M7 H8 _( M( L3 R, v$ s+ _ 3、机械性损伤并不会影响健康) M9 q! {0 `8 w" V
. ?* V# j$ R& ]* Y5 }' W# J8 m 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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, n% X) P, V( z 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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4、低温冻伤类水果短期内吃完. V. [% ?/ H a9 |$ p1 i
9 D3 m0 P0 l# Y3 W/ }2 N 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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