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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。1 l5 I& T- y7 G1 ?, K+ u
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可是真的没有问题吗？
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4 Y5 ?6 |6 g8 |+ v; W9 J 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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0 D% n( U! F0 z& G/ ^ 吃腐坏食物对健康造成危险, t- G3 g+ K' o" c1 n8 K! G6 o
( U" q; w' e T" W2 Q1 i8 K 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。2 l. u8 h, g' _4 Z) B8 N9 F3 f
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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3 o; a m- t: R 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。7 ^/ |: V) W( s. m3 P9 s9 x
9 a3 s/ [9 v' P6 Q 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。1 n) L$ h5 l" u2 q9 G. N
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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9 w8 W6 Y6 a% O( T0 S5 ?0 y1 j( m 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！/ M4 @4 G1 C, D! X9 Y6 U
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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* n% t5 K; ^" ~ E 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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8 q7 T j; f' v# @3 g" ~0 |: ] 关于水果的注意点
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$ a5 `( t5 h1 ~0 { 1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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8 s$ c6 O. Q$ \, V 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。5 k$ a4 o( S$ R, u4 ]* b1 Y
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。& K* E6 C$ U6 n( x& J
' h! Y' u' f( W 2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。! d: g3 J( T$ D7 |) W& D! j8 k
( ^' x: S2 J' B7 l 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。& o* z$ w2 u5 v7 ?
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3、机械性损伤并不会影响健康; z# P0 f! o, j- c
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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; v. d# [. g5 V8 T6 m% R$ V 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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9 K6 t; i3 p j3 }" t 4、低温冻伤类水果短期内吃完' ]9 Y3 x2 q" N: D
& ? I% c; r; P" P T) r. p 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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" B. z8 x3 p, b( ~6 F2 E) z$ v 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！% ~; z! t9 W V) U
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