+ r2 O. X$ r$ o2 ~$ O: R
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
1 w& f3 W/ U8 M9 @- ]
4 k2 C" G9 Q* d7 s 可是真的没有问题吗？1 j8 G' U/ p) T' ^6 x
9 N, T2 P5 u0 B5 A( p. a5 G: G
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
. S' G! b" i3 B* x) ]& T! J ' u( e$ _5 Q) C, X
吃腐坏食物对健康造成危险, _* c/ C, c, m5 C
7 ?0 V* ?6 G) ^ 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
6 u; `$ ?! d9 X* o' Z1 t) x5 G
6 {! J% ?9 s- l7 x. o2 ~ 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
1 @0 s( q, b, Y. y& R X
7 q8 w) ^4 U& z5 f" w' W7 p; M" c 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。3 j* A7 B6 \7 {) G
. {8 ~3 Z$ a+ z, H 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
. x9 R* {1 J3 W; M# I e
/ J* b( A: j$ b0 {: j/ t9 E 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
6 a: [/ c9 X$ ^) c) I5 _
( F; u7 ~0 v( s* i) h 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！5 r" P2 i$ m' I
. s# a. V3 E9 n7 W1 {+ O
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。0 |! }, \9 m- S- T) @3 u9 g
) G5 l% Q- W2 y4 H
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
( ], J ~8 z. T, v9 S" E! v7 }5 x' U) v$ l' F
关于水果的注意点7 e ~4 r, j6 ?0 a
7 F6 U9 \( }' u' V
1、糖类、水分高水果一次不要买太多+ e3 p3 ~! h: a* I. D c) z( S
! G2 h. }. K* i$ k, W2 ~$ S) B: j
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
3 H5 g$ s. w7 Q( W4 d/ ]4 A1 U2 l1 l9 {# A& u2 K. J9 B
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
9 X0 I" N$ F! F( r2 y5 ~* N. j+ f# s5 n
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。5 Y7 z* o# X' N
' d! \; ^7 `5 q. M* |- E
2、水果买好不买多
* ^0 T U u* @( h( U/ A3 w
0 {0 l8 }6 |" H! k4 i0 @! x4 K0 o 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。7 j$ d! r% d" Y: x
$ }0 ^0 H. d: T9 v' [ 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
! k# k5 T" D" [- | G: V
4 U6 p2 e1 u6 l8 J 3、机械性损伤并不会影响健康 i% L2 S& C- X& V5 J8 p
{0 y( G4 {( E) i3 d/ A- _9 T 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。2 B+ m% L% t- v; E! J
0 w2 t: N8 I: J$ A( l! E, } 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。* U. K9 c, p* J1 z/ V
# a# a6 f# G: K) z8 ~
4、低温冻伤类水果短期内吃完0 H6 p% H2 ]/ u; k6 r) L! K
' N8 P5 f, {4 Z3 I 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。" ~/ p9 |: H3 t
6 N- l5 X3 j+ D* H) p" i
研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！/ r4 Q% A* Y; q4 N
|
|
