% [5 a* b! O" m( w* l, i 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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可是真的没有问题吗？4 }4 S) S1 _$ D
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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0 T3 X0 r+ y9 S1 _5 ]" ?3 s9 W 吃腐坏食物对健康造成危险6 i" W+ Q) ^! H% {3 b% U5 z! m. I
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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- i; K# X& B+ o5 ?0 \ 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！* ^( s" u4 E) ~- K3 {
( M5 Q7 U( G- Z, n 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。! o) y- g# U2 f! c% S
9 n9 z# t, p3 V( P 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。2 C! I/ I' v& X" a& f
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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+ c+ D& p% E8 g& `' M4 W 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！' i7 a/ ?7 G# T: K2 Y; Q+ ^
/ j9 ^1 M/ p: D; ~- @2 F8 D! j 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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$ q/ d, F- Q$ f" P7 H6 ] 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。5 d& t( ~- J3 `9 C# ?- ]; z
0 i! C) b `7 g* a9 X 关于水果的注意点3 V) O+ g% R3 f2 x. Z: d
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多+ S: O( ?* v- T/ Q
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌* X; T' s) v+ p
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。2 d+ S+ M" a ]6 d6 s) R
1 X0 s" ?$ D( I: w; l( R) Z 2、水果买好不买多) V% N4 x5 l& u& S1 w6 Y
# s B# h6 p `7 y& u5 T4 ? 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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2 J3 |* `( {8 b }( E8 ?+ J, @: X2 f 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。5 R7 s2 {2 J- h8 T) P$ V
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3、机械性损伤并不会影响健康
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0 I$ W3 | v5 M* @3 `. a 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。5 Z3 E0 u0 j! r# z
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。# S3 ?* X' h, d% V+ K9 S
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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$ y- F. F2 Q, Q8 y) y$ x6 i 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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