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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

7 I2 u5 u; r- M3 k6 B, L* c  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。
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  可是真的没有问题吗?& ~+ Z) W5 |) v
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  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。
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1 `/ W9 S$ i3 F* E. j  吃腐坏食物对健康造成危险! o+ o" s3 F4 a) c) g4 {9 b
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  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。9 ^2 |7 X5 ]8 l, @0 ~% h; g5 V8 ^
  
3 A# \' o2 r) P  v$ k* w& s  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!% Q& k  N! H* m6 |; ?( l

$ v: f: S8 w8 A6 A  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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- v6 w6 p. P. Q4 E! E9 ]  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。/ N$ N* Y4 Z# y
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  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。
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  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!; N; V# f3 h1 C3 ^8 H$ ~# p/ x
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  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。- w/ j* ^. b; ^
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  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。. z& v1 d3 V% E+ A+ r  a9 s

/ s) a8 }. ]! L5 k, v8 k: W6 W  关于水果的注意点
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3 u' s- a; @. e9 x! L1 A) X, q8 _  1、糖类、水分高水果一次不要买太多8 I2 |/ h% G  D3 }. D- |+ z
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  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。
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  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。) Y- R2 G, u# V1 N
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  2、水果买好不买多
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% \" c+ |+ j7 X/ o  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。
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: o6 E8 z4 d9 d/ A+ P: T  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。
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, I2 }1 l" c8 K, r! q  M4 U  3、机械性损伤并不会影响健康( _: n; S" q, j: O( S: q
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  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。, X* z/ x" ~& I2 \2 a
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  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。
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  4、低温冻伤类水果短期内吃完
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' M8 G1 B7 s8 n$ E  ^6 Z. E/ _  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。) v+ p& i( r9 a$ [+ y9 V. {
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  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!
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