7 I2 u5 u; r- M3 k6 B, L* c 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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可是真的没有问题吗？& ~+ Z) W5 |) v
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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1 `/ W9 S$ i3 F* E. j 吃腐坏食物对健康造成危险! o+ o" s3 F4 a) c) g4 {9 b
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。9 ^2 |7 X5 ]8 l, @0 ~% h; g5 V8 ^
3 A# \' o2 r) P v$ k* w& s 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！% Q& k N! H* m6 |; ?( l
$ v: f: S8 w8 A6 A 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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- v6 w6 p. P. Q4 E! E9 ] 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。/ N$ N* Y4 Z# y
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！; N; V# f3 h1 C3 ^8 H$ ~# p/ x
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。- w/ j* ^. b; ^
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。. z& v1 d3 V% E+ A+ r a9 s
/ s) a8 }. ]! L5 k, v8 k: W6 W 关于水果的注意点
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3 u' s- a; @. e9 x! L1 A) X, q8 _ 1、糖类、水分高水果一次不要买太多8 I2 |/ h% G D3 }. D- |+ z
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。) Y- R2 G, u# V1 N
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2、水果买好不买多
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% \" c+ |+ j7 X/ o 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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: o6 E8 z4 d9 d/ A+ P: T 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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, I2 }1 l" c8 K, r! q M4 U 3、机械性损伤并不会影响健康( _: n; S" q, j: O( S: q
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。, X* z/ x" ~& I2 \2 a
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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' M8 G1 B7 s8 n$ E ^6 Z. E/ _ 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。) v+ p& i( r9 a$ [+ y9 V. {
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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