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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。5 D1 A9 _+ ~! Q$ `: l
5 ~" e& b( k# N 可是真的没有问题吗？, m% u. Y' N6 i+ ?! z
' h% x5 W( y8 p4 t$ g 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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吃腐坏食物对健康造成危险5 {" e9 P' }/ z, a9 [
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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7 _, U5 y8 P# T- G2 x 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！8 {+ |+ V5 M% t( ]
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。- ?+ f: R! T, g( G1 w' z
/ c# i: ^ m$ w. d; r1 n5 B$ @ 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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% S! O! S# y6 X 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。# f0 Q3 j$ H5 a) k2 j5 ~! N1 H7 s( S
- [; N* S8 L1 X8 l3 K 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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; K* ]; _. f7 \5 ~* ?# K& D 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。4 K S9 v5 V) d; ^. W. U' y
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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. U$ E& M- {3 G: B7 b. Y 关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多: u- b$ @/ L+ e: c3 f* j
! u5 i3 E( j' s! M% {) i1 _' }4 k 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌2 k) i r& f% S6 @+ H% u9 L
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。5 w9 _6 u# @1 C3 r0 \# Q
s) u/ g$ q# L( W$ C9 o$ C 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。+ C$ q' v: I/ O+ z/ f6 D8 I
$ K* |6 |1 d# t1 w5 m( @4 a 2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。$ M' o9 T' ]6 H: D, Q9 {- u
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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, n2 L( L+ W0 Q" O, K) o6 B. E 3、机械性损伤并不会影响健康
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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4 t, ~2 g3 b2 S4 I" m& n0 T q 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。& K6 J+ S. {% |+ q
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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2 C' \) W* l& b4 T1 h0 o C 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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