% @6 I# t g& k, u 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。' m" n# I/ e! X: b! U
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可是真的没有问题吗？1 ]+ O+ Y" v4 V) X; Q- U6 z5 Z
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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吃腐坏食物对健康造成危险
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& E. Y. ]: z) H4 z/ n8 e 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。1 q- @/ |' [/ m* S) A
/ n" t) t, X' _+ i2 } I7 t7 R 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！" s* ?' z/ ], h( ^$ P$ G$ x
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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& V6 r, @1 u* X/ Q; q3 T1 f7 H 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。2 d( W- T3 n4 \" h5 \! |8 {
) y6 [, p. G9 f% R# T6 m 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。9 z; R! B' a' Z) H3 m& o
9 ~: [2 ~6 F3 l8 k& l3 J9 v; `8 ? 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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关于水果的注意点( p) w4 H: V7 ^/ n" \
9 Q* R! d- F9 n8 I Y$ n# w 1、糖类、水分高水果一次不要买太多7 E; B! A5 R1 x
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。2 r ~# X. p7 O, m3 t# u! x
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。 `! C8 I; k: Z: Q( u n5 g8 n3 i
+ a Q8 V; O# a8 s. M9 {. ]' y* ~. v 2、水果买好不买多
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H; [( T8 m& j) @5 z d5 d/ ] 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。( G4 K+ Y/ }; C/ Y. U+ U7 W
0 n/ A2 O" i: j6 b9 F. g' m5 M 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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5 y' B7 }/ P. @; a5 z 3、机械性损伤并不会影响健康
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。5 ^! b" I3 j. g& M' U
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4、低温冻伤类水果短期内吃完- `% y# d* ^0 T7 r# s- V0 Y
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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- i8 R" m" Q9 P8 K: R* N( e: o 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！! H3 Z# {# U3 Z3 v' g @
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