# e z* R. R& |+ N) z9 t 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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可是真的没有问题吗？
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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3 U; f3 \2 _2 \* c5 {2 r 吃腐坏食物对健康造成危险" L* q0 C2 b# m7 S6 r1 {
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！' D: E) J, ?9 L/ a3 R
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。4 `" {, }( ^: Z# Z" I% x. @8 C
; @4 c5 E p: g8 {& M8 P2 [0 ^ 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。8 z8 F# A" \, ?
0 g; t- y1 Z7 Z9 @) q+ D 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。4 Q! [% W8 x- e5 d: ~5 _$ p5 t7 f$ F
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。1 O: e5 m, t7 b
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。# v# t7 X/ y8 N3 X5 J* C
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关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多3 v2 x/ ^& k" g* m
3 G+ ?$ {9 w! ?; w+ l 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌+ }; _0 |! M' {; W
( [3 S% K4 V5 N) ?* u o 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。% E% k* d1 @. T$ Z4 \; \, c
, r- c3 J4 K5 F% j0 `7 y 2、水果买好不买多' d# L. N W! o
: Y0 x2 z4 u. M5 ~5 c7 w 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。: m# z" S% R, P- ?, ^
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3、机械性损伤并不会影响健康
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! k( I/ k& P2 I* j 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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. g" r1 r/ o( B# J 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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% V$ Y) y4 f* m6 O) W 4、低温冻伤类水果短期内吃完
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9 _2 P9 v( z" i# |9 `! s; Q6 s 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。7 s" \( b4 l4 m
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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