% {$ ^' Y/ J+ E( @ 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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! n# J+ N- n+ ?5 z f 可是真的没有问题吗？+ u/ E2 D5 t5 L: r1 R8 ^! e. f) | b
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。6 N/ e2 Q6 h- t( m$ i) E
+ j& D9 T* o: b; A5 e5 v 吃腐坏食物对健康造成危险7 A" X7 s. k3 j
# B9 Y- G' F% e" S 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。3 s, t; \4 y* e+ a0 Y
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。' V3 R! r. Z: A: s* t
p$ ^0 _% `4 { 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。- Q6 K7 A6 p+ f$ U$ u8 ]& S
% p; \& l+ x" w9 p' ?3 H 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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) F) Z B& X" b8 [( F: W" |; x 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！3 n9 K6 }$ y3 y9 w# H
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。& |9 G5 W8 I3 ]% G
# w& ^9 x. T! h& @ f 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。8 V5 w! J! o) s/ o6 i M
: M- Q* Q. f# t' u 关于水果的注意点
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Q" f2 I9 ^& }% ]! H- x 1、糖类、水分高水果一次不要买太多+ A, C, l8 V/ @6 Z
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌1 D7 ~; ~1 Z) D2 P3 I
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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/ z t( F; O f: z. c 2、水果买好不买多* W6 Y, V8 t7 N5 ~! R: l
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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# n4 j1 `/ V0 A4 v5 b 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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- g* J5 u- y" F% x) U j0 h 3、机械性损伤并不会影响健康
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2 |: b; I) O7 @; x8 g 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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+ u! P6 O* e; [. Z2 o( \& J# l5 | 4、低温冻伤类水果短期内吃完
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1 f5 X% L8 J w3 C3 ? 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！ F* \- G% P2 L
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