( [ w) R3 Y3 B 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。- i8 w$ G% A0 i: ?, O2 J
4 |# Y9 ]4 T Y* h: Q+ Y4 S 可是真的没有问题吗？
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。1 M# N# }: `- |- R% B1 o
, L; r/ u( R3 b 吃腐坏食物对健康造成危险
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, ^& E, [2 ?1 S8 X 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。* Z* o0 a7 ^: C& q$ V
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！3 I2 ]- @1 O+ \6 D5 t# T, M" F
1 X; Y/ g) |/ H" ]) s* J! d 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。4 m' m- \/ @" o( B7 F5 o. g Q4 T! x6 P
/ V% V1 p( n" P) k" ? 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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: [$ D/ m- I3 b 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！0 z8 B6 b- J' ]" ?: G" W4 D
# x8 |( J# L' g. ]* A 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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. O, ^9 @' j4 n 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。* b' A0 r3 D; X. w6 @
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关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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2 E% X, R' u+ x% K, d3 Z 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌: t! h( g4 G' z6 h
; k5 R, j, m6 y' ]7 T% c7 t 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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# W) H* }3 G4 M! _7 o 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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" P- |/ {" Y; F8 {: {! U 2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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) B# z& P* `7 a- | 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。; M# a6 ]" r5 v9 R
% E4 B# H8 X% u! [# C 3、机械性损伤并不会影响健康5 i. c/ o0 a/ u4 w% a- p
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。1 r. R9 _& @" A" q1 {
2 {& { [7 ~8 h9 u" C: O$ h; W+ R/ h 4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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