7 Y$ F0 Z' h. H9 `4 I
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
4 i) a+ L& H' \$ R
, @$ e F g9 ~6 k9 K3 J 可是真的没有问题吗？
+ l7 }: t: i7 f# r
7 }9 d+ Y& g6 U$ L 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
5 S. C/ C; z! ]7 j0 ~8 C# ]% `6 ] # G, j, |- h; Z1 H' _% h3 Q) w6 w
吃腐坏食物对健康造成危险$ E3 d: @& w; d0 m$ L, o. c* g
5 U- h: y% }' i( n; X
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
z4 y3 t9 }- P1 d+ f: _ 8 U3 G# A- T, W B. K+ u
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
5 \$ W, X7 @8 W2 Y, d( A4 Y4 l" S* }
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
% `" T7 j+ C8 o( z' @9 I/ H
3 Q: O6 `& m* K5 b! d8 @ 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
8 ?4 E- _, g5 R8 p' ~, A2 m0 Y3 u6 H: N, N! J( |
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。, q7 J2 R# ~; L/ U: `; z! ~0 I
% g& G3 }. }5 g. g7 C* e/ j 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！& ^8 I) z( ^: H& x# D
. u& G$ z, a9 k 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
! d3 R4 l$ D3 c9 c% k: l1 f- w0 ~5 u) k: f( `/ \& S1 T- f0 d
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。" _6 Q% p) ~ ?+ V4 p0 F; i
2 i( r6 |' T* D
关于水果的注意点& Q0 H1 {/ {1 R0 k
8 c: ~$ ]9 f2 A1 Z n! w 1、糖类、水分高水果一次不要买太多% P& \( `) O9 r2 K# x5 E( b' i& j. B
% X5 a3 n3 Q( v3 s5 F. X 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
% B8 P- j( g$ W# k* S/ C2 e( G9 @ O, D
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
, d k9 ^. n8 `& T: v8 o; a# r% s: q6 {* D* L8 m
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
) y$ j) ~# e8 t j0 O' R: U' o: y; z; P& y
2、水果买好不买多6 [" R& P1 N$ }2 D( d4 b% U
* s+ D% P1 f+ J, K4 a! U
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
- p# \' z, X, W
. I& w ~& v. a 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
" y( j, R) P3 y3 J/ P; I( v' E* |8 ?5 e- q' a. h! Y
3、机械性损伤并不会影响健康
0 e; ^% X; N/ \. W# {5 L4 q R: T3 i8 ]) `; i8 q
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。8 w5 u( Z1 p& P- J# z; m
5 {2 a- r$ q+ m% j 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
8 Q) L/ V! }! b* p; m7 u5 P/ E
4 \0 U. d' ]2 F 4、低温冻伤类水果短期内吃完
' u# n7 v' ~" b* p) D: A7 S. X# r5 `; u
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
3 J0 ^$ J0 J/ E* S- W3 N
, v( p' w# x3 J* {1 {8 X 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
# l4 S0 K: q$ ~/ [' a |
|
