: _1 T L. m* H* k& }! d
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。* _( ^/ r6 A/ j3 R4 I6 B" e
4 M4 n* f! }' C5 Z4 m/ x
可是真的没有问题吗？
3 q* x' w2 O/ E2 I3 r- w3 m( U' J* x* n0 }4 c1 U9 I
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
. ]% E' \' |7 p4 n3 O + A4 F3 n0 m/ F5 m. v
吃腐坏食物对健康造成危险: i6 t- P" J* j# H
5 k/ v) N1 S, w; k: p. n9 d$ L3 U& f 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。! k+ a* j+ F3 Z' b
& D3 u8 k+ B8 Y1 H# H. A 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！+ T$ ^- Z$ N f1 j. J7 r* O5 O
7 f3 l, G% ^" D# k& l" q" s0 f
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
7 M4 Y: ~6 w6 f, Z2 u# K
' S0 @- } k/ r. c( S7 c3 ] 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
8 u0 [( N4 u1 I9 P
4 H1 G' P- d5 @" i. Q; z8 w# C% { 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。. {2 Z- ]+ C2 N8 u: `
9 q( s7 i/ n+ G! G# h! N
由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
3 ?* |: z! w* R3 X4 g : G# z% p* S) r$ l$ r/ v! N7 W! `3 U4 I
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。4 {" d+ L8 {8 a( c
' n9 ^( T! p8 J
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
5 N: e. V* S" B# I" [
! f& f9 c) o! o3 q6 l& q: b; O 关于水果的注意点
9 k2 m6 P4 L, b& E: d/ j+ S$ s+ ~5 Q ~1 x4 D
1、糖类、水分高水果一次不要买太多
' d4 w1 }" G. ]/ ?1 u- M9 c: J
8 {3 u& n0 Q3 y: E1 i! J7 R 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌5 B$ K/ O' i0 D! \! e! U
; M4 q8 }- C# p# X; u1 K2 z
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
h! j- r7 E/ C/ m( i0 O* f) X0 `
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。3 z9 d G$ [9 }3 N/ u( |
3 ]. S& s0 }/ \5 k+ P 2、水果买好不买多
- Q! G" W$ k/ ^5 g! b5 k: V X& m1 v. q, I! [/ V7 k
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
3 N, P1 G6 }- a# j7 ~' b( Z( V ?
4 L+ T* ?/ P z2 Z 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。1 z7 c$ m" m F8 w5 s p
8 p+ W" ?; K+ s 3、机械性损伤并不会影响健康
0 |5 Q+ ?- |- G9 K% w
; r4 v x! o0 W8 |# Q5 O8 C 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
) O6 ~+ v9 c- f7 b+ m( P
9 u5 X$ G2 X, U( g) C- ^8 } 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。/ a2 J! ^3 {# a" v& K4 i
% o2 `) C( C! w 4、低温冻伤类水果短期内吃完
9 w8 [ @; _( X E2 p
! u: _8 v. [/ G) N: `9 f 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。9 |. ]8 z7 h) d! W; r& _3 r
N+ a2 C6 \- B 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
, @4 i/ ]3 ] z0 w: x |
|
