7 U$ ~5 p8 z" {- M: q 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。 b" y' l3 |. `' Y
' k% [, z& r+ A* E# f1 b
可是真的没有问题吗？
: t: n0 {, t3 {% l' ~! m {3 C1 `+ B, K+ K9 F+ j( b5 X, d
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。$ E, s) P- f/ Q) S6 T
- @+ o/ t2 ~. Z' B8 e
吃腐坏食物对健康造成危险; x) g# r! h0 M. h- W1 P7 u
, Y a2 _; Q& W# I 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。! x; x- @, F& h/ H+ W
' }, A5 C' u1 ?$ H3 P 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！, b3 w& b. k7 h; j9 \
7 g) f4 }) ?2 O5 S7 L7 i {
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。/ X9 {. c5 ?7 g; T
- }9 k) {) V8 F7 P; A. g
就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。+ g2 Y. H1 V( l9 s% b
- F V* r' e( \7 A, i$ W, M7 w- r [ 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
' r+ J$ v( f* F
5 n2 o" R' X# u& [0 C, a: I 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
: G: y; G7 d9 t n% o2 m$ g 8 a' U* R9 C) i6 ?, Y
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
; W2 H* z: Z) C6 y: o, @; V. E! H
" O& d, i4 _9 Z! d, S. _# V5 i 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
. m# t8 h5 H- T: p3 ^- \# ^* x$ _/ ?: C' Y+ q8 v1 B
关于水果的注意点; x9 w5 {4 ^7 ]; B
1 f4 n* f- H7 B! \# ~3 F- @+ z
1、糖类、水分高水果一次不要买太多! r) n# Q. x8 d6 B
! ^) x# G7 ]4 D6 p3 [9 J 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌9 M1 C: a3 G5 a, ^4 ?# h
6 [! q9 U8 {9 P" A$ W
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
) U) V% E+ ~# M2 N; P$ y4 I$ u" R# q8 t4 `" j
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
5 y9 O- y+ W- r8 ?
& a3 D) A) A; `" G: \6 L2 u 2、水果买好不买多* D' I0 o/ }" t, `3 v4 O
& Z1 U, O6 D7 u6 E7 n: V5 \ 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
# }9 i$ N6 _* h8 ]+ y. z: @& x! X4 @* V4 t) O5 T( w
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。& D. I+ h c- }, [4 h& o
0 }1 {) ]. O+ x/ N1 I1 I
3、机械性损伤并不会影响健康2 O/ M. ?& {( Y4 }- \
, m. [4 |5 m4 w# I
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。6 X( T5 k2 L$ A- Y- ?0 d
6 W/ z( t. |# Z# a' u9 {0 t
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。8 M7 S+ G( {7 \ Y2 t& W ^# x* ^
7 x- X5 L7 I5 E* G9 H9 P
4、低温冻伤类水果短期内吃完
* q5 L9 ?. ?% |9 y/ r. v4 D0 u% v) C; \# t# b; K
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
) H. q; [) b/ k* z1 [; e* n* m
}3 Z L. w' E7 z: G 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
, B+ i6 q# \6 V! F( G: A |
|
