/ y/ Y7 Y) d0 \ 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。; @# C2 X' r, p+ `; Y
- z: d6 m+ s! }/ d! r9 X! _; V3 N 可是真的没有问题吗？
. A$ l2 T8 h6 ~( L6 E% z: H7 A* w1 o# _- G: E
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。- y4 v2 I2 `: W* i4 g8 J! `. B# }
/ T% u+ a8 _4 L+ D8 d 吃腐坏食物对健康造成危险& B/ K# D, ]9 L6 f
; t. x0 I( u l# j 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
) \6 f' H* g0 N1 v- |; I
; ]9 h; ?& g a1 d 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
' n+ I/ |. K% C; f+ K) e' v# V3 d4 E `5 `4 H9 m
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
) l7 [2 [1 [ ^" ~% D2 ^/ l) B% r) K+ N/ }2 j; L7 A. O3 v/ g
就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。2 W) Z _1 u4 H- e3 Q
% N# `4 d" ?- a S+ Q. C( Z: C 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
! R! j2 ^2 t. q r6 N
+ [) g9 p( n( {9 l! q" h6 b 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
: Z' T# m* ~. t' I, R% }# E
, D* b6 b2 G+ D% b' X9 R 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。. L' p7 m2 Y1 Q& g2 {. P
" L+ [4 c8 p9 c5 l1 }
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
: H* h& _3 m9 i, b* Q F* w, L* `/ q) `! Y% {
关于水果的注意点
0 Z1 K V1 t/ V) W. p p% J! E% n
1、糖类、水分高水果一次不要买太多
5 V+ T% ~& J! L9 X/ J1 {- l7 }# t" q6 o' E- B- c& P, ^- F8 B
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
% \; ?( R" J( \& T$ ]# n
4 M2 h" `; q; y) q# C! t9 v7 u 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
) p% K/ m3 V) L; Y3 M. B- Z& e7 R) d
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。! Y* P7 ~" F; ]2 N; A
* ?+ q$ {5 q3 E5 k) u( y8 {
2、水果买好不买多
$ V0 ?8 \4 m9 h. g0 x) ~, z
: }& Y. L/ q8 M; v8 {; M 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。+ c0 O* ]3 U g$ j
- J& t8 k4 ?6 J# h2 p& K O( x 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
! d5 m7 K& f4 O0 |: x- t
j3 z) L0 |% t5 h, |, {& L2 g2 ` 3、机械性损伤并不会影响健康
5 A, F% w: r1 ?* u3 I% G- p+ @4 m; o6 L" S' j$ r
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
& {4 a5 x6 p2 `* ]1 @- |0 g, }' F i% Y
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
1 T5 b0 e; t# {# E( c) U/ o C
5 N3 s2 L5 n" K; _2 A& U 4、低温冻伤类水果短期内吃完 L6 A3 S% D4 l; E7 G' ^
. Q3 ^% g) l6 J, g, J2 D 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
# l1 v- U, {5 L* `/ B6 c( o& d- S6 k! t: ~/ U+ o
研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
( e+ ?3 j3 n5 m |
|
