, N9 R8 ?. O2 N* x 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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可是真的没有问题吗？$ {* T# {) V7 q5 V1 P
1 A* e" M7 U, G 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。6 S1 m/ [* S0 x& |
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吃腐坏食物对健康造成危险- P9 ~0 v* ]) S( H. Y' D5 B5 h2 z' H
; V6 l3 T7 M9 g- u' R% ^6 D 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！7 Z4 o# W$ |5 o) Z$ E2 X
$ d3 u% _" G4 g2 C 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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& F$ N4 r6 v( E; m; V* ]8 `, @ 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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' j) z0 }. }7 m/ l% y 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。% C9 Y4 u: I6 r/ D
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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关于水果的注意点
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$ e! v8 e7 P- N+ a, f% X9 u( N6 T 1、糖类、水分高水果一次不要买太多: ~) }" T; k6 t. j( Q/ y/ J8 T0 a
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌1 F1 R5 s+ S1 g; o" d# T
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。+ Y0 |, W" B: V1 n# m
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2、水果买好不买多% H! ?# u% s ?( }
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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! p) j" ~, q: c+ U+ c4 k+ u 3、机械性损伤并不会影响健康/ K6 [5 z6 o3 l3 j7 ?2 M/ E7 r$ P
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。- k' g+ E! v5 T" g8 X# w% n
) o/ ?* R. w) B 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。0 Q$ ?7 @3 b% Y$ @5 o' L
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！7 Z O4 o* c/ u- v$ T3 q5 u
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