# \& @1 j1 U6 ?! E3 l& g, J% t3 S1 U 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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0 J2 Q1 n ~9 i: {* A5 H 可是真的没有问题吗？
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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; R$ a3 \' {- l/ @7 {- b5 H6 g6 Y 吃腐坏食物对健康造成危险, B* y% X# V& G# p+ m+ p' D
" }* N* e" Y4 _/ a, |! W' K 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。# [' L: a: a b
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！* L; w4 w0 o0 P, Y; _& W; d' L. D
+ B2 s2 m5 a! H r 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。0 s8 }* W1 Z6 T/ f9 g Z5 Z
& F9 e5 Y0 Q6 u0 Z, G 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。0 |: }) B# i7 E: E$ R2 G
1 s' }; `( J1 H3 ?- C: G9 ]. k9 [& u 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！! q, q4 F2 i' {+ [: Q2 p& y
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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; d7 {3 q" s2 @" B+ W$ h 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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- ]1 S$ i( x3 ]0 W. X+ { 关于水果的注意点' `1 ^' {! N2 z& ~% d
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多 H0 i- r9 Q# w9 \! j$ r
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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; K o, } F. j5 p( e' S8 L8 T 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。3 j9 o* L6 `2 v! H1 ]( O: ]- s
% E- a* Y2 J5 X" J6 P. Q 2、水果买好不买多2 g- v2 u$ d: D$ y( I6 S0 I) t
* Y& A- ]# Q$ j7 | 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。$ z* A: `# z, x; z5 ]8 E8 n, f
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3、机械性损伤并不会影响健康
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。: ^: M8 p C- y8 S; I1 `! P
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。$ V/ E e2 {$ D
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4、低温冻伤类水果短期内吃完: B0 m* w0 q) ^5 L
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。3 o* x4 V( X- n- `8 f1 b+ P6 W3 G' W, L
6 R* M- y. _4 ?* L6 d, G8 T0 L& p 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！: x6 k }( W9 b4 e
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