% j3 z) e! [) f+ m; O! Q M2 W 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。% W5 {" r9 z8 @3 L& O
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可是真的没有问题吗？
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。& M( Q5 [. t+ V; I
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吃腐坏食物对健康造成危险
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7 D& z9 i5 Y s. ~ 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。 m i: Y& _$ i9 B1 }
' R* W/ r/ N7 Q& [" O& W3 k% c9 h 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！0 u# [9 P ?7 ]9 y
' p' E! `# z# q! } 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。0 W7 b! y( Z3 j
! C- }: |& z4 H4 H! P1 m; n3 E 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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6 B1 r, N( M. i; E! L l9 I 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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. k& @9 P3 S8 E, N 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！% s7 \' s" Y5 l" G7 ?4 \7 B
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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4 Y' z- I( T; ^) Y+ b; r- U 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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- d' J( E: Z) X% z# \ 关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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1 g7 ?& A- c4 r7 t# P 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。2 Z# f- Z/ n# g$ @; c: o
0 r, p; B# L+ W0 N; Q 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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2、水果买好不买多0 O; j! I- M" e, G% ^: W+ y) M
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。3 T+ W4 ~+ B4 O
& u+ L2 z% o& P* g* W6 i 3、机械性损伤并不会影响健康# k7 B2 t$ }' R/ k% r
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。/ g g$ V2 r6 n- E$ Y
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！: f* A: A8 t; l o) C" C& i( Q
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