+ n* r# S; K6 d, ?0 a3 f1 r2 t- q
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。% b, ?( _, b; r+ p2 [% z: D4 w
! Q4 y$ I) _( r& l. U
可是真的没有问题吗？4 D: o# m! r; Y `" Q v2 l
) H; Z, g a( z* a2 Y' g$ D; L0 d 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。4 D. b9 j1 `: c. U
. {) w; D& U! ~3 ^( I$ z1 h
吃腐坏食物对健康造成危险% `. s: [) I8 @9 ^
5 o6 m1 R+ ^, h# A- e7 J 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
/ j$ O9 [# O( e2 {3 S' R- y
8 X8 X0 s+ M! G; L% e& D 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！& U r# k7 S! P6 ?+ F* ]7 P; ~
% s* }: K- N- W: J U 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。! F+ u- i* M9 n, m2 _, U
6 q& ]4 B: F0 R8 u: J+ M: n8 m 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。0 Y& x1 O' G& M2 [
$ d0 E7 G# Z0 _: Q2 _) J! o
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。1 H* o9 @' t( }4 D, u* R# X
$ z2 E; T; W/ Z& a* F2 r 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！+ k& W# e4 K# w. c1 k; B# L! b
5 e, ]# \6 C; ?# |& B 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
3 u& T# L2 h0 t4 s
K, K- B+ b4 n! ]& h" z 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。* ~! M: L3 U1 s' j; p
i' p+ n( U. A1 y. D
关于水果的注意点
& O5 I" s u1 e: u" `) e3 ^
0 H- _9 F" R1 c% m 1、糖类、水分高水果一次不要买太多8 p. P( R; g+ X% F( U* Q
3 A3 T3 S( k) X) Y1 `/ v2 k
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
6 o: P0 }2 L9 i A0 V
v7 ]( r+ J0 X$ m 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
( `9 ^# h( Q. a: i5 I- Q) x% I" x3 J) U# c& e) s
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。/ ^7 m' @+ ^& F& K* t ?% c3 V7 E8 G8 _
$ X7 F; ]( ^1 C2 |
2、水果买好不买多# i( p! F* h/ d: W
* B' e" ^/ l+ i& Q8 Y4 U 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
4 D" Y: F' r2 q7 q+ T) e" F
- E2 A' U( S$ E% U- k z 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。; g: S! R& K0 N2 P' Q
0 \6 Z6 X/ W# t! _1 a" S3 O) t
3、机械性损伤并不会影响健康
! ]3 {4 y" S5 {# I$ ^% |7 c! C
: _8 [9 U+ H5 l; m, y0 W9 b 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。' ?2 L4 K* `2 k% H k. S* K. p
/ B0 Z# s' y+ h$ a9 v# B; O4 K' V8 s 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
" D( H9 d j' `# j: v2 h! d9 T5 d 3 J1 ]" |7 A# [# `
4、低温冻伤类水果短期内吃完
3 I1 ~. D4 S) U1 s. U9 h$ O& M
7 O# I' w, B! L* K 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
: E6 c5 t- I2 i, B2 g. K8 }5 w4 K) m
研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！$ T/ E2 B) q+ a4 V$ Q; L2 e
|
|
