* Y/ ^% e f" ?1 `% t1 ? 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。( K6 F1 c6 K I! x/ G9 r5 G! G5 U
7 m# S% W( q6 n4 u4 k# V 可是真的没有问题吗？
) d# f8 K6 |; _" G- |5 X* L, G; g, K" G3 o$ i& |$ _
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。, o# p* f. R/ ^4 [' \; J% Y
5 w3 M; n7 s# E4 P/ P4 Q, V 吃腐坏食物对健康造成危险, {6 ~% S2 h7 \( d5 G; @
0 @8 Z" B# i6 K g- W1 M! K, P6 p, I7 ^ 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。. s2 u2 M" Q7 J1 ~* H: S0 Q' v
+ y6 f" n6 G5 O8 i 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
; ^( r% M% ^. f. b( A. x H* A( {* H T8 U% M
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
7 M; t2 W$ }. ^# h' K; D
5 B' F8 A9 o3 K3 M# N, o. A 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。5 w' v) {2 d1 m( \
/ W2 R5 p( s% U( q9 C 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。' h7 Q/ @- U$ t4 H; o
* e. N; Z" }% w+ A q1 z
由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
5 S$ ]3 F3 z3 I$ [ 9 C' L0 Q: o/ v4 _; P
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
3 h% U5 T2 @4 h0 Q7 j: A5 r) a: C* Y. K
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
7 I/ o: Z1 Z* c4 r9 R8 c) J, V4 W- x" }
关于水果的注意点# q9 O, b' H. u N
. m9 a, y% d( u0 n, q8 ~
1、糖类、水分高水果一次不要买太多: O8 H7 ^/ U% ~
; G" v9 M1 M/ P# R% f, I
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌6 O. D R9 R$ J$ U
! V. U# S f' p: d1 O9 h# K 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。# M+ F# v% `4 j/ \7 J1 {" ]
; r2 P3 F9 ?/ {# }7 z 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
3 A# j# I; Y y! b
9 a( c. @' n0 g/ k i, L4 d) b 2、水果买好不买多" C$ a1 o* | a4 m O J: S
+ S a5 M8 L% H$ N; O6 E1 F7 Q
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。! J0 p$ U7 z+ o5 r# Y- U6 P
2 T' o; T* n$ `, ] 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。, l* v6 S0 A O8 w8 p2 c# P
' i* H, v; A4 S* E! E
3、机械性损伤并不会影响健康* X: `& X2 v5 y4 Y
3 t3 ~- a5 u! o5 j% X9 _; V! L
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。2 e/ |, [! K8 U7 H/ t
0 h8 c8 R! P2 R! ~) M k
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。$ o4 B& y: I4 f+ ~
! h, H- @% n* P! j, Z3 M0 I
4、低温冻伤类水果短期内吃完
, l* }( y3 M- D5 [! f) k8 k* T) L# ]/ H0 \( x v
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。 [ k7 G3 `' v/ e/ A; R! r
' t- K+ N/ t8 }" r" n! a4 O 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
9 z. {0 ?+ S5 e2 P |
|
