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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。: y% S; Y: s  h1 N* L

5 _3 L2 V7 v9 ?4 R# i7 A  可是真的没有问题吗?
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% z' e+ J6 }* I$ \  {  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。
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/ \6 H; x- l! e9 @0 k6 X  吃腐坏食物对健康造成危险/ |: {1 ]  S* ?' L
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  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!
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) q% a. M1 o& N: _  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。! y$ m; ^) u+ m' |+ l- X
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  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。/ {8 c) |4 r1 O+ f; M/ F

7 _8 h! L; d8 D2 H6 q  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!4 o6 A% i& r0 Z  u) R. F+ S. h( h4 w
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  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。
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  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。
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  关于水果的注意点
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! C6 f9 K7 m7 q* M: y  1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌) ]2 e. g! v! W7 G8 b2 @- c

0 q- e8 C* t* g4 g0 d  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。! f3 b: P7 u0 a% ]# h# l* D7 S

# R* d* i8 Q7 m8 Y' C. r& j- |, ]9 S  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。& x3 w5 q# K) q% k- Y

6 ^  `4 F! _: `- k  2、水果买好不买多
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6 [. C2 c: y1 i6 q+ ]4 p% B  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。; k4 r# w' v0 J; ]7 i

, n, }3 \1 U4 g" f- V  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。- q4 g4 H- s4 g+ R5 D1 n
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  3、机械性损伤并不会影响健康5 c' O6 L6 E5 E8 ?/ t9 }

6 K- I/ t) F+ f. v2 ~. p+ k  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。! n$ ]  C0 K7 p" K2 X
  
. f, U9 E* W& `% G  4、低温冻伤类水果短期内吃完
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9 e9 M5 `! @2 G% r0 r8 y7 I  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。
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  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!6 p$ _' F7 I* }, L( W: K2 ?! I: O
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