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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。
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) D' N& j& U# w) D  可是真的没有问题吗?
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* }7 u% K( G3 p! n9 {  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。7 f: R3 ~% }( M  t$ {
  
/ e+ J, P% W  j  A8 U$ A3 @5 O+ g  吃腐坏食物对健康造成危险1 S8 x* l, C5 R/ j0 _% Y
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  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。. W& L- F3 l2 }, N! E; ^; z
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  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!
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  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。; z2 @) y4 N- e( F3 J" o: N3 Z

) {: K% M6 \/ ^- M5 b1 x  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。
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  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!
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" N, _8 q" u6 p% Y  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。
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4 {; @+ ]6 R; ^4 h. k  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。" @' ~# _; j: L1 g5 x8 \; C

( B% ?6 z7 K! x+ {1 Y$ T  关于水果的注意点! F& ]  ?. M% v( L

+ ?1 C4 J) ?0 a1 H9 m  T. z, ^  1、糖类、水分高水果一次不要买太多$ z7 e: @. A! H8 Q) {6 P$ y$ `
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  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌3 m2 \  P& C- M* s* h

; V1 l: u! m1 a7 V, U4 q: N  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。" n6 N5 O; Z/ J9 }

8 g2 E- @  ~, E  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。+ D2 R4 R2 I# o7 R& r1 Y8 G+ L4 ^
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  2、水果买好不买多
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  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。
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  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。5 |) c9 ]5 Q% k8 y# j

  Q1 D2 r" J9 y, J7 c0 A9 l  3、机械性损伤并不会影响健康
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  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。" h$ Y% a/ N. H% D+ |, w$ n3 @

- N3 K0 D, A) y0 O7 b, M  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。. r) Y0 R  X' A: j
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  4、低温冻伤类水果短期内吃完! e- p* k7 Q' b4 z

  Z% y) z$ S+ h  q" e1 X4 K  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。
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' Z0 a& U4 ?' j9 V9 o( S  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!
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