8 ]" u, @' Z& L 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。1 \4 J0 v; j% e5 h
- t" j7 E, z, Z* V! Z- w. I 可是真的没有问题吗？- G( R$ a$ T |+ U; L8 p5 X9 f5 g- M
+ s9 }/ u$ Z' ?6 `) M
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
+ R3 i2 P- F6 A. S: Z$ p 0 ], o( S) Z5 T7 F6 z
吃腐坏食物对健康造成危险" p7 e1 U. Z+ a% d# G
. H4 ?7 r4 o" V$ N5 \% M: }
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
3 x( u, h2 r8 t, c+ `
0 } K2 g4 {9 h 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
5 y' U9 Z9 I9 l6 F( D
5 F, f5 x( I9 k) Q% B& J% V( x2 _2 \ 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
- ?" |/ z# `0 z5 I9 ? N& j9 z- Y5 t3 w# o; n; K. _
就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。6 j) U ] W1 e
6 C' z# f3 H/ N/ H 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。$ U* Q$ z; v0 j+ t+ f
* l, h& F( w Q+ l, w: q u
由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
$ |8 s1 D& A+ z3 l9 U
' U4 H5 ~( m7 i* I' @% X* Z7 r 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。3 r: Z) Y# L! l; w0 ?# W8 C
2 O; Z- x# x( w* B, X! O7 w) f 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。* S( e1 b" r$ H/ L& v
! H3 {4 k% L! E" y% g
关于水果的注意点
, ]3 y5 x+ B/ m' \! Y/ r* m+ {1 T. Y" w9 i
1、糖类、水分高水果一次不要买太多# B% F1 ?/ S2 s$ c, W
5 n; f# e) f* w# {
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
0 h+ u" |& M. {' S7 W6 x, h5 I8 V9 _* F, m" g9 @6 U% K5 T X
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
# z* m% n) p4 G3 p
) ~" U# r$ S6 M# ~ 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
, V! ]# \( I! M+ G( \, f. e6 Q l% e c% K
2、水果买好不买多
5 P8 O% t' P6 A7 H7 ^, W- c' o8 p+ x/ d8 t4 c9 |) R
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
! v& _5 U3 p9 e
* {5 d" J t' U! ~5 K7 D1 |+ h8 x 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
" a1 \2 s9 v6 @9 P9 K6 Y; i( `( y9 }/ X+ W9 u7 c6 F0 o
3、机械性损伤并不会影响健康
. A$ k$ R9 E2 [7 @( e T2 |/ K! P$ P5 [. p
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。# {. y A' X1 B, k% [0 g
& H5 _3 |% K' H. E& V. O
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
) z$ ~7 Q% {9 m 1 a0 H- G% f1 S i; S; W
4、低温冻伤类水果短期内吃完+ `0 |9 l7 Z8 I" {% D8 o
3 L9 u0 ?" q2 R1 Q: y( J
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
1 z' e1 j7 [& E$ F {/ e
0 j/ d8 g- v C* }' R8 b3 U 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
- s8 g0 G# j8 h) C( ` |
|
