3 E2 _6 y9 r0 n9 z# l
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。# C6 D' A( b* i; [9 P
8 b( ?7 J: `- x# q
可是真的没有问题吗？9 C$ S+ |3 ~" j% B3 a
) A% _* a& c% V! L
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
1 H1 q+ }$ H1 [+ L Y H) d X" S
, W) a5 F+ y' c 吃腐坏食物对健康造成危险& i0 ?8 c+ x3 U
- `% X, S" a$ `/ p 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
+ S: S4 F% R8 ?8 ]* }" t. Z* k; u& ^
6 S; ?: B! }0 G$ u6 \6 N! V 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
/ q# b% f6 Y2 ^7 O' u( o9 o2 _9 w# Y$ g
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
, ?4 W( Y" e% o ^9 ]3 i
1 j7 d2 H) D* j) ] H$ K 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
9 z r" Z4 F* M2 ^7 @: W8 b Q2 d" d+ }% h
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
, m) C- ?" v5 O7 [5 ?
3 [& u% d6 e% l+ |/ g$ K+ u2 M 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！) C% e. S& P3 W& \) c
' P2 G4 s, V3 m9 M4 y6 ?
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
6 _# i7 k$ p; c0 O1 B) }0 J' p& R; o) @2 m$ K |6 I6 @& p
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。0 P% A+ ?- j$ A
7 Q( q8 P+ P3 Q. m! q 关于水果的注意点
- @9 h! O: _/ v: i% b- A& T8 i! j4 z5 U$ C+ o( Z/ D) d2 V( h' ]
1、糖类、水分高水果一次不要买太多
7 H3 {8 @4 j) ^5 ]9 A1 m3 w" Z/ M# X# r- u3 `* q
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌* G* a5 u, j7 ^: E. }! e* `# `
& M! w Z+ m6 Q# R1 I9 m 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
3 w; c+ k! @# X' c
( q/ f8 t& g4 U 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。 i: v; Q6 u$ h4 }* B
0 ]! M- }: O- n2 S 2、水果买好不买多
# \6 F( ^7 f, o |# q
8 X0 u# V1 p, E7 A* c: q3 j$ F 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。" _0 E: x; }4 `, f8 R! {! ], T
3 s( z0 M( f( C a+ A% H0 u% b
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。( V) x1 X# o. O# j" y0 M
# ]# a9 L O8 `3 J
3、机械性损伤并不会影响健康# g6 m( K" D2 N0 b0 }
9 Z3 X3 w3 i( x* \& t& g 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。8 V1 W L4 F* f& l1 ^) ~9 c
: D6 f& _; X2 G( `
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
5 {( ?; b8 p% D8 D
9 }6 q6 R4 F" n 4、低温冻伤类水果短期内吃完) P, ?' U3 j, M/ f. U
- W* a6 T9 S6 w$ P' S/ }
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。3 H+ D7 ?; q0 b" f; i/ z2 k
3 j* i6 T6 J7 |1 t; n 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！% V* T5 T+ u8 X5 g, m
|
|
