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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。5 V5 d$ H2 d+ ~( b8 F) D
, `2 `& G5 j) J. \7 v. E 可是真的没有问题吗？
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) A. G6 ^% A. i' H+ D 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。: n, b9 S7 [0 P/ B- I' h& ]
! j6 S- u5 E" w: y/ {( g5 E, s 吃腐坏食物对健康造成危险" e1 ?/ Q( m* |; M
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。- r* n, ~' J3 t: l9 F+ @
2 g- @( L7 w. x: N6 Q 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！ @9 w4 u( |0 w( a8 K2 r
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。; {& X: D$ Y* I0 }1 J V b
& ?# M+ ~- W) [1 C 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。0 ~' h5 V" v! I' |
; B* c0 n: d9 Q: d* C 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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1 @8 w& b1 M8 X! |' ? U 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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- o& n; ^$ C. m. o9 I- I 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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关于水果的注意点2 W5 q* U: \: Q3 I2 g5 B, U; g5 Y3 y7 R& n8 O
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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% B9 _' `0 O$ f& n' t 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌5 |6 i% W8 X- J+ J
/ R: J3 j" B7 Y/ | 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。: w9 y# G) c6 Z& ?* D
* J/ E/ Y. O6 ^$ v- Y9 t 2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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: G" I: W! N4 o 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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; ?$ j! ^) g$ n$ J8 k W 3、机械性损伤并不会影响健康
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。6 w' O1 B3 K- m" b+ n
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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, |3 l7 _& Q- L5 A9 C 4、低温冻伤类水果短期内吃完% f' i, i8 S% l1 z* X9 ^
% H+ G5 ~ f6 ?8 h8 n 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。+ c a& g( R5 ^2 d
# s9 l% H2 _9 i: i1 t 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！8 C5 r' |4 N8 I
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