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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。
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  可是真的没有问题吗?) n, o1 [4 u! I% ~) k; i
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  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。- b- K; e: T) e( j8 O0 t# M
  
! Z! L6 g0 S) w! l9 `8 R/ T& D; p  吃腐坏食物对健康造成危险7 X! P; s4 c. R- z9 O

5 c1 E) I  I) a1 \- P: J  O  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。( a2 j5 U& O  H5 r$ Q
  
9 G' e; n: A6 u2 ?  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!) O9 _5 @! `/ Z; w% j
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  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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5 k7 h- Y% W7 B4 y  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。5 r3 q; e5 ~1 O4 e. Y8 n2 o

8 ^4 l% n! `. l2 [7 l  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!
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+ m5 E7 [) n& H  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。6 n4 w, T# u$ I, t' y
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  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。
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  关于水果的注意点
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  1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。
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, W, b( G; S; Z  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。2 \4 F" R/ O4 W7 Z8 ]8 u2 I9 ]
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  2、水果买好不买多! \3 f9 N) B# O

6 k/ d! q( t- ?% r  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。. G# g- {, I6 E: C+ N/ j
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  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。
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6 x" W$ {7 S; c  3、机械性损伤并不会影响健康
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  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。: a9 b. g& t" a* ]! d

3 e. `) Y  b" O7 d5 L  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。/ }" b( [9 p( ^, C2 I
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  4、低温冻伤类水果短期内吃完
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  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。$ @& I1 l8 ^9 q5 ?% @* w

( Z/ B0 k/ O$ t" g6 B: f+ P% F  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!+ O& X: E3 }; c' p! X2 |
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