( S: s. o; `& r$ A" S 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。( [7 I$ j- }3 C+ `
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可是真的没有问题吗？" L# G& ?/ {- T4 w1 k- K
1 ]$ f" Z# N3 _! w8 I 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。/ g) s& C/ S9 ]
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吃腐坏食物对健康造成危险, a! z7 P& `* V3 p+ c
* t" W: h' K4 f% X! j9 H 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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8 J9 c/ B2 R0 T \$ G# {$ g 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！0 d+ D: c* s3 X( K* D
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。& c* E+ ~! S p) M9 s! i3 |
9 O, Z, \7 Z# ~ 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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: G7 m0 ]; E7 L: h" G- A 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。& @2 \6 |1 {& B, Q! f
. ^8 G" g& M2 c* e7 w 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！# m# l+ }! T# }, k) r a9 y6 B
. N& C* |- u. m 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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- ~! y* O' T6 _& b* c 关于水果的注意点, U) X, s0 h! z6 j$ R$ m
- j; _" v& g7 e 1、糖类、水分高水果一次不要买太多% L) g9 e% X$ |
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌' R8 {) ^, ^4 W( K' L5 i$ I: @2 r) @
8 V" N2 T) K: V; |( T8 T" O 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。- {0 w* q0 } y7 ?3 L& a$ h
6 m% N' a' s- R2 V 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。# ?+ W8 @. M1 G! t7 ]. @% K. ~
8 s+ ^7 R( d! C, G1 u 2、水果买好不买多
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1 n& e; m3 r- W: b. f2 k5 b 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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' a$ \# |, L5 x 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。; o6 z9 n3 Y. u
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3、机械性损伤并不会影响健康/ Z; V v) X7 U4 Y- V
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。0 z3 Z8 |& ^1 j5 G5 g
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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7 P1 Q% J0 z6 f9 P% n6 ~& c 4、低温冻伤类水果短期内吃完' h. J9 h5 O* ]( c
6 a% N4 i1 P! f" h' \2 G, W 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！3 p; V4 d, k' a% n9 ?: r7 w) I
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