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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。( e, R, j+ U; Q O' T
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可是真的没有问题吗？1 v: z2 y% v5 T9 A5 x" p6 n
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。6 {: J$ b8 S5 G8 T* w% y: S
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吃腐坏食物对健康造成危险
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7 D3 j# O9 w3 ~/ k' T; ]' J 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。% t; k3 C6 X' n7 P1 G! t: }- W
+ W/ N9 |% e' q6 q1 r4 L) N 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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e+ N0 H; w j 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。$ h" I- L3 T$ P0 _' G) N% W
: p$ Q) b2 T, ^/ p/ z1 x* }, i/ ? 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。9 z5 |# Y; q% F6 a
# e7 k/ M6 A0 g$ V. _- a( A$ P 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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$ q2 q* N* {) o% d# D& ] 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。2 k* J$ {1 I4 J" Z/ @; ?0 c
+ }+ [9 @+ K. I# F4 X! W 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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关于水果的注意点% Y' n& c4 f9 H2 ? d
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多- k8 a$ |4 A, @, l+ x
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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. T+ {- K& v$ d8 ?/ c) ~0 }2 h" F 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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! w3 a' n9 l0 {) N8 ]- X 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。2 m+ c0 {; Z3 A0 } {/ _% c
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。* O6 M0 _: N; S4 i0 Z
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3、机械性损伤并不会影响健康
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$ h# h' i- Y4 ~" L; @- v2 O5 ^ 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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) ]: X- M1 C1 G- \4 Z* z. V 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。( S" J h6 W o0 B/ a+ {* V3 @
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。1 [8 m* G! f0 C V; N9 k
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！, w( p) l/ ^. P
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