8 G) p, u( Y" H) z9 V, I
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。" Z. s. a: |- H* `3 e: O7 _. J
% j' q4 m# |! ]# ?* I- O7 J" g 可是真的没有问题吗？6 x1 t i8 H3 H( b# P B
" `& c# X g1 n
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。! V4 D. Q8 ^& C+ S6 f3 j: _
1 |- T3 m; h6 Z+ i* C
吃腐坏食物对健康造成危险
; w) s3 d* r( v& P8 X/ i. ~# G% \4 S( q- Z2 w0 `# A
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。$ [* r+ C1 _! j G9 D# n# O
) A6 e) `" A! I$ A! v$ }
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！9 v% R# z+ g4 K! T1 @) a3 Q$ d
, v% N; }6 y6 n' I% [& u4 h. E 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。7 i' W1 Z' z( n
1 o, O- v& g7 Y 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。1 }6 i7 e* ` R: N# v7 F& P, C1 R
+ J: n0 q2 h7 L9 S% p$ E+ ~: q
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
: \6 Y. o7 m' m4 [: o' f, N
+ F/ `+ C$ {" u9 Q5 J. } 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！* T ]" J. e& Q7 L
, C9 g/ y- r6 }
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
6 N% P% u* U- Z3 D& D
: d7 g9 j m/ C0 s7 p 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
, g: P! `4 A; M
G3 y; U6 ^8 s# L% z3 N7 O7 G 关于水果的注意点
3 P* _: e* ]/ p! y. M% m% [
% y7 [; q" U# `* _5 L( { 1、糖类、水分高水果一次不要买太多
) J$ O8 c3 G$ R1 I9 T, D- { e. R
; u7 N1 [+ R8 S% _- e/ l 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌& x( g6 p- H' X( [1 J# j
& H: i: R) Z' ~
2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。2 Y6 J1 O1 S" Y; i& I$ S/ J" |
% X4 Q# C' R2 x. u8 s% e
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。" }$ F% t- ~9 ~$ l
7 ?/ G- D8 P$ m3 ^4 H 2、水果买好不买多
3 D# ]' `* v6 Z! Q9 D4 L/ S4 V& C
& U6 V) B) `$ {0 u9 J" U, w# Y 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
9 N& H; F9 n. g% g3 L' Y/ d9 G! ]3 F6 r: Z- ]' o; j1 C' N+ w
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
# @1 [9 S! b* o1 ?# N7 K
5 P1 `7 @* w+ M! M( { 3、机械性损伤并不会影响健康( h; e8 D4 b7 n" f; {3 J4 f" w8 i
( C# u% U9 d0 i; {" S
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。, p! K/ H( d S
3 F% u! b4 ] ~: `, ?8 n# i* Z1 N
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。4 s7 Q6 R, R% A: L, d- G$ w* E
. S( h) z V6 v9 Z/ s
4、低温冻伤类水果短期内吃完" y* X: R# J- N
0 W. ^5 O) L( `# T0 j$ d
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。/ _6 v( {" H) t6 e5 Z5 ?& Y
6 Y2 u7 T5 D6 M" G 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
6 [& m5 s' a9 {" | |
|
