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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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4 {8 x' U; j q% d, G( Q' E7 l 可是真的没有问题吗？
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4 |% N* v2 e+ G `- E) {1 Q 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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吃腐坏食物对健康造成危险) D/ Y8 A4 W5 U
5 b/ w3 J2 x' V2 p' J9 y; o 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。# |3 d+ F. x' P) o4 c& r
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！; g6 q, r8 H: @/ g
! t& ?+ N2 M) a x3 M9 y8 F; b$ D 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。4 T' r. a! q1 g: N
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。% u- `$ E9 H% V, L+ i8 u7 _8 X
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。* ?+ m0 O5 Z4 I
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！# E: f+ H1 o0 ?. M" ~
# E& {) }# s+ n5 w 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。1 e7 w3 U4 y/ b9 A4 A% t
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。: S) T, R" i5 T7 {% d6 Z" l
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关于水果的注意点" z+ v# R% N. e) T6 }$ Q: {" I g
) @1 P% `, C8 g, W& d r 1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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( s K9 H i4 U 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌% i- E$ ?" Q* L/ o
* Y2 {8 ]- c/ y) i8 o \ 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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- G& s$ E9 _9 R% J: q: n 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。( E( ]6 o. k9 X/ u
7 J" \# D! u. X 2、水果买好不买多( |. n d2 W5 n; {, P% _- @% S
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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8 @6 r7 w- Z, w% A 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。) @5 M7 }( l; [$ e. d
& [$ p& F" Y; v+ q/ c7 V 3、机械性损伤并不会影响健康+ U3 Z$ \8 k: t$ q
4 d; ?3 n+ u9 ^ 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。, m7 U6 R4 N5 `3 [& y) l
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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6 I1 t. T) J( g) S% o 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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