$ x* O- A+ n' A& ^( i2 o2 {" n4 L- t 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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可是真的没有问题吗？
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8 x* m' l, ]) H# w1 l 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。" L- V- h* r; E. L" d9 O9 M
q0 i/ L. v/ L! ~( r- | 吃腐坏食物对健康造成危险
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: T$ ^5 H, w% g8 B! Z6 C% A 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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9 Y& L# S5 _- L) e 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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" g; h8 F" v; E! d4 O2 e 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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5 e+ }* A: V- W0 o9 s 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。. X& [6 A) R! \0 ~0 D7 Y2 _7 n
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。6 y! C* d5 W6 l8 V! s# y5 f
- B- x! U6 s$ D6 R 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！+ E$ T9 R4 F# R1 x
h2 }, y0 ~, b9 f# c: f a 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。5 T" v% A& k3 y& u! B% A4 a
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关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多" G+ f2 p* n) {* [3 K$ m4 O
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌% V3 x5 t# s0 |$ a; |3 C
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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) T7 z7 k5 t0 U5 E; J# \3 Q% H 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。0 U/ p& Q* j) x; k- _) N
7 H. i' p/ k7 @% R. [ 2、水果买好不买多
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。: @6 s0 j- U: n1 D8 Y% v
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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F5 ^. t. R. Y! a7 j, z: ? 3、机械性损伤并不会影响健康
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8 Y* h. k1 ~: W$ B+ C# { 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。; u3 _. ~2 m8 a% g
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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1 t& m T$ B& |% A7 a" [ n 4、低温冻伤类水果短期内吃完* _- `2 D3 t& q4 a. i% J
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。, o5 v3 U) `- }2 }1 e1 X
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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