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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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% G" E: ?3 t0 j( S' }1 Y4 z 可是真的没有问题吗？3 z5 F5 i7 d4 _
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。7 l/ C+ [9 r, C; Q. W, ^+ s
, Q2 h9 y c1 ^: ` 吃腐坏食物对健康造成危险
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! ?* d! ~/ ^% y) v$ S7 S 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。* G* w8 Q% o" l- C. V t
& {3 L3 @9 L, N$ P 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
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" T; i3 s! g) o o 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。0 b7 I9 ]1 u: ?1 c( @# z( x
7 M2 `" O0 ?( C# I) F" f( i 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。/ z" Z0 A1 Z. g6 S* v- X( D
" P* H" _+ m, n! E0 W 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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9 z3 ]) Q7 r$ S 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。+ x- }2 O2 w% @( k/ k
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。5 ]: U- t) r- y b: E3 p( ~# l
2 g* G" M: B0 m' ^; D 关于水果的注意点- d* r9 y( {& {% \9 n- |
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多! V8 g3 r/ {' c; {, A& x. m
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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; y- Z, u# R l* W: G 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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1 ]. S+ ?. ~( X' G8 N 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。4 v1 `- y7 E" }& u( w
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2、水果买好不买多
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, `0 H6 L6 h* D5 z/ } 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。$ S3 y; A& w4 y( x& l$ C: Y& T% G- m
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3、机械性损伤并不会影响健康9 N+ ~! C/ [8 H6 M/ w
R; { r0 g; k1 l1 ` 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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4 Y) p: f# d# ^' I3 c 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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7 d- P: [3 g7 ]6 K' Y. G 4、低温冻伤类水果短期内吃完 d) w$ t" W3 T" q) Q/ X
9 p2 Y0 h' H, ^3 \) y& z 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。0 O! s5 w( \* s% {
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研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！# \0 V! b! ?. Z. E, }/ _
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