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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

! z; w0 q9 M+ v! m  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。. @1 Y& x8 H  S% ~0 B( Y
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  可是真的没有问题吗?
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+ c" O* K6 t1 o: ]2 R  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。4 F# O+ ]: A  Z/ v! B; T  b) I
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  吃腐坏食物对健康造成危险
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  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。. H# I. F9 g+ l" ~8 B# {. R2 s
  
( G  [  D3 S# ]  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!
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2 p0 e  B7 d6 ~' _' W9 O6 W. V  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。5 y0 K" [. P& P; Q5 z+ J8 I# G

, ~2 {+ d$ \3 q2 K; t% t  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。( n! @, P" }, [- ?6 `
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  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。
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  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!
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1 q- n  V2 U' a0 W& q0 P& c( e  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。
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  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。
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* [' K8 U/ E( A5 X& c% U+ Q2 T  关于水果的注意点
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  1、糖类、水分高水果一次不要买太多8 s* L' @- T8 D; L& k$ X1 H9 }

6 I. W" a9 F3 V4 x6 e( x  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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  v; \1 \: c8 W5 S/ P- u# K9 h' M  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。% e/ L' t' }5 b0 a; b

7 H, |/ b+ _$ N- C4 A. J  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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6 |" L2 u9 s$ z* s7 F  c  2、水果买好不买多
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  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。9 m! d/ O3 R2 H0 O( T( X* {+ a8 o

7 e. z  J. A7 W" {0 w+ N) |  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。
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  3、机械性损伤并不会影响健康
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9 Z* Q$ C7 B. `# ~  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。3 j: k) d$ a8 u! ~9 a- J
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  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。4 }0 I* B6 G$ a  a9 L( ]" K  \4 J
  
. D$ v+ _1 K; Q. @7 V) G0 }& z  4、低温冻伤类水果短期内吃完
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  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。! i( o$ E7 ~8 M/ Z& C: s
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  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!3 y2 {  d( p1 y+ {  u6 r
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