P# U9 G/ Q% } 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。2 N, j) ~( }: F; ?! ~$ a `9 z
, w9 M/ m8 J9 G, P4 P7 j
可是真的没有问题吗？
4 E/ Y W; C9 f- u, ?9 I% W8 S( N
4 _ \0 G& a* ]' @4 ]4 X 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
6 U/ ~8 C0 }2 s% \1 E$ l
( T; p5 N+ J# F 吃腐坏食物对健康造成危险3 j1 B {4 y3 a9 I' F, X l5 I) i
3 q/ g. f) _2 M( L
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
# n. u1 f K9 B" x7 a8 C2 t" x # A; [/ F2 ?1 B% {" Y2 Y1 w2 i
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！- s9 ?1 u) V2 R5 X
6 c7 w: y, ^9 r* n8 Z* I/ d7 h) A
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。: R# x* r0 z- [1 }
^( x. ?- x% e7 O; L$ C
就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。/ f9 t1 Q5 N$ Z ^
- G0 c# p) u% a1 Q) n 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
; \! e! L' O" J/ `; }' M0 ]
0 k, u) |. O) l7 B1 e$ L 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！: N8 e- I) l. t" W
8 T% L9 Z" x7 V+ A3 j5 ~" I+ @ 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。& q2 W6 ?7 M: b$ |% v0 ] b. n# y* P* f
u1 `3 x+ Q+ E6 L: D4 w; D3 M+ `; M
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
7 A2 o& A: R7 o h$ X0 x' ^
q7 s3 j% A+ K 关于水果的注意点
+ A! _6 h4 U9 t% J4 a& s5 e( s3 C- S& {% O3 ]
1、糖类、水分高水果一次不要买太多7 b9 @3 q$ z9 W( ~
2 B# C- N1 ]8 R, j4 C3 z 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌4 Q" Q" e; A3 ^& Z, {) @
8 v! D6 [7 @2 Z( B2 @3 Y 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。+ \- \; w2 k/ T' L8 a
7 _6 a* W l" @0 R, U 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
. ]- [( `7 N7 t8 Y5 Z3 b3 ]2 C2 a2 N+ w/ z7 k/ x
2、水果买好不买多
V/ R- h! P( e; O5 S2 _: y, H" S7 {
, F0 l/ C7 G, S e3 p( Y 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
4 S5 F* D9 ]% N6 O$ b7 T' C2 x; k4 ~) ]- R
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
+ ]9 }& ]% U5 X9 d6 ]
: H/ F; k! k! ~, t9 `/ m9 o0 b 3、机械性损伤并不会影响健康. k2 f, ]+ ^0 [$ S
3 M" i. K# t- P$ g% Q 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
) b2 z% g) o+ G7 j, g
: T5 _3 g1 }9 `1 D8 r7 { 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
6 v: }5 o. y' r: o3 I ( U. E1 C4 I8 i ~) j3 N
4、低温冻伤类水果短期内吃完* m& i% U& a4 F
! i8 e$ o3 s5 L 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。( {# Z% c! v8 Z9 _
0 F% V* u3 |3 n# a" v 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
( a) c4 q& s' c* M- u8 y |
|
