$ q$ K+ t# a0 Z2 w7 X$ _+ ? y0 |( F
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
: [9 o( C8 ?- o6 Z, e
) D' N& j& U# w) D 可是真的没有问题吗？
4 E3 T0 J; A" f2 h; u1 t" t4 N
* }7 u% K( G3 p! n9 { 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。7 f: R3 ~% }( M t$ {
/ e+ J, P% W j A8 U$ A3 @5 O+ g 吃腐坏食物对健康造成危险1 S8 x* l, C5 R/ j0 _% Y
* m% q% w/ x& m5 c5 b5 l+ I
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。. W& L- F3 l2 }, N! E; ^; z
9 U; W8 m$ r" t" Z" R
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
, k- ]' ]! z. l8 T4 @% _: [+ M; {8 P4 q6 g( M+ p! ]' D# C5 k
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。; z2 @) y4 N- e( F3 J" o: N3 Z
) {: K% M6 \/ ^- M5 b1 x 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
' P h6 _- l4 s; i, [/ x* {, [" l; b6 ?1 P( {9 B1 u$ U }
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
) ~( m- q+ P6 O5 M7 A! O: V! p* \; [+ ?/ ^
由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
, z/ E7 x E# X" ^# N- P& F; z
" N, _8 q" u6 p% Y 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
5 O; {1 m0 L; Q% z
4 {; @+ ]6 R; ^4 h. k 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。" @' ~# _; j: L1 g5 x8 \; C
( B% ?6 z7 K! x+ {1 Y$ T 关于水果的注意点! F& ] ?. M% v( L
+ ?1 C4 J) ?0 a1 H9 m T. z, ^ 1、糖类、水分高水果一次不要买太多$ z7 e: @. A! H8 Q) {6 P$ y$ `
( [# J2 ]3 t/ | a
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌3 m2 \ P& C- M* s* h
; V1 l: u! m1 a7 V, U4 q: N 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。" n6 N5 O; Z/ J9 }
8 g2 E- @ ~, E 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。+ D2 R4 R2 I# o7 R& r1 Y8 G+ L4 ^
# h' j6 n( [6 w" n* C6 T
2、水果买好不买多
% I* {: L" D1 ]! n- \/ m- F+ e/ t3 s2 t5 _# H6 \$ A
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
6 z7 c) `# G9 R' Z4 E1 B. w$ n4 g- r/ V
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。5 |) c9 ]5 Q% k8 y# j
Q1 D2 r" J9 y, J7 c0 A9 l 3、机械性损伤并不会影响健康
1 z$ a) I2 Y* D. c( X# p8 [( Z& D% \; ]; R1 B
机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。" h$ Y% a/ N. H% D+ |, w$ n3 @
- N3 K0 D, A) y0 O7 b, M 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。. r) Y0 R X' A: j
/ [4 t( O9 u( i& P
4、低温冻伤类水果短期内吃完! e- p* k7 Q' b4 z
Z% y) z$ S+ h q" e1 X4 K 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
" N8 e- K% j2 Q( ~
' Z0 a& U4 ?' j9 V9 o( S 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
# r/ C* A: H; L3 L$ D |
|
