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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。; g; c& z( S0 N6 C7 v( [% o$ f
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可是真的没有问题吗？" Y( d0 E/ |% b3 S3 X- x0 H
+ S! D9 ^! k' ~& @0 N3 k 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。5 u- r5 O' c& A" b
1 ]( O; V0 U- w* Z* K 吃腐坏食物对健康造成危险( |& _' r6 H# N: J" I
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经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！6 z3 ^, K) W3 ?5 c* g8 @$ n
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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! K# E3 ~, g/ V5 P7 ` 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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! E' u- R( |% C 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。( g* }) L1 }: h9 _( t2 T
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。3 a7 }( [1 ^1 v1 R; H
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关于水果的注意点' Z: Y: Y- Y. N, M
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。+ Z, Z- N, M7 H, w
, {! Z2 E; S" G 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。 b8 q1 C& ]* ^2 S/ f6 J. e9 Y, Q3 N
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2、水果买好不买多 U s) I( N) R Y
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。; A5 l8 ~7 y/ H* Q' e2 q
" i9 I5 @% X- G% c1 i: | 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。# m8 y' K6 ^: z; l2 r- q
0 C' ~. Q) {& a R) c 3、机械性损伤并不会影响健康( A# G4 k5 d0 V2 f/ m" U D
" J' G' H+ j# L+ s- [ 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。 q- ~# ^# R4 e: |2 S G
$ R+ @, S2 u4 ? 4、低温冻伤类水果短期内吃完
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。( Q8 b3 T R0 L
$ n# b: y8 R7 T$ ?% ?% h/ R- J 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！7 n5 C: }' k) T6 q0 W7 n
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