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每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。/ g; p0 s3 I: Q- r1 ^1 o, a
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可是真的没有问题吗？4 D2 ^8 `) |7 y1 h0 U* w- L
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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吃腐坏食物对健康造成危险
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8 l) j, v# Y4 j5 L 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。- R5 u$ u3 h1 m0 Z
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人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！% ]2 \' U0 i% k! Q- f2 l6 i! i) M
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其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。9 H* h W3 |& w1 R
# g" Y6 U. H5 M- Q6 j 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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( l) ]/ Y' x) H' L; w) b 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。1 W- T \! e% V9 u, }
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
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0 T# d- l2 ~; s- c 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。, J0 o) O+ m8 k. }
- h0 ? R2 L1 u( V 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。3 }( y q9 \* ]8 B; S1 f L
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关于水果的注意点4 ]5 y* B1 T# G5 p5 J' l" `
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌5 u0 g, |! m( p* o9 O
2 l/ e7 F& D9 }* } 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。# U; D4 K7 y% r, J+ o! g
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这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。$ `1 O5 K4 [% A, w7 g. H: h5 ]! q( B
% @7 t) \, p2 ^5 z 2、水果买好不买多; ?! C6 N$ ~9 W* r
. V6 \. Q% h% d- s) {+ A2 Z 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。* C% J" {# f% E* Z8 R$ [7 r
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例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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9 h& T( H! T: l* n1 ]( Q8 I 3、机械性损伤并不会影响健康
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# w& L9 W! }- k" ]. X5 ^ 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。2 F/ D: P6 R* \- m4 r
4 c0 g3 D: P0 s9 p* j! ]" a 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。' X# d5 d' H6 Y$ k% s9 r! B1 {
+ u$ J0 v4 A8 V! m 4、低温冻伤类水果短期内吃完: J$ v* T- _3 K0 _. y
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放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。2 C/ i& d! i% L4 L7 c, ]
% A; Z: e- ~# ]5 S" D 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
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