1 m) T; P5 }# k9 f% B
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
2 O' H2 F# _# ]( h
$ C' `2 e; d ?1 w* N 可是真的没有问题吗？2 u4 L( E; ?1 g, b6 } C
! Z4 r8 X. v0 C% ~, ~! ^/ }+ M) Z 将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。2 R! S$ ]1 K; p, h/ | F* x$ y5 z
5 B& t- B& {5 x 吃腐坏食物对健康造成危险
6 D$ c2 W- k' ?$ U. ~$ b( c& C7 a; j6 W: Y* q6 _" S# _
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
5 N7 ], V/ z$ l. f4 x5 i
$ X0 ?1 N# Z, `4 r; D 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！+ y# j+ Y/ C5 ]$ I# g
5 x6 g8 V- x0 X {
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
7 J* M/ m* W! _1 S# g' @) ^* d* }: @: ?+ p; H3 V
就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。5 A7 z3 `: C! v# v# R2 n
3 h: m: s# G* ~; y 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
6 F6 y/ b, N. A; f! C& M& g1 c* @9 L6 e% e+ n' M5 z
由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！
6 W- |+ X( P0 k9 q ! ]' w" y# A) P9 V
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。3 Y* A; E- l: S+ d+ q: B Z# u
- q4 m3 I1 m( s. Z- O& C. Z! M
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。7 w3 m) v$ Y) F' {9 u0 Z
! n4 U3 ?$ N: v- a
关于水果的注意点
2 @6 E3 i% N& F8 @5 P: ^3 f! z# C$ J8 F0 P# K
1、糖类、水分高水果一次不要买太多/ a7 c6 |: M. _# |# a! o: b2 Z& d" `7 g8 A
5 z. C3 ^8 K A& b5 O1 k6 \ 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌- N+ I+ r, T( W* J3 C/ }
% {/ J7 @. t/ a 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
( N1 J) A3 r0 X: |/ {9 }. [& \ l( m/ C6 J) y
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。: u! L; r( B1 S7 a) h; G: P0 Q
" H7 l7 a6 ]: y
2、水果买好不买多
) P0 c) T4 l2 g" ?7 e" j; M3 Q7 E
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
. E4 _) E+ T% p. f' N2 f" y; v) v! O& {$ o; S8 P
例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。+ f' C( \$ k9 d9 @% J- i5 o$ e
% N& F3 G( y5 x
3、机械性损伤并不会影响健康
" _; _5 G# L! J& ~" c! r5 s
8 l$ M$ P3 S! M/ H* U 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
' [3 G0 ~$ m! U/ C# J2 H. K. }3 [! ?% S, O( r
虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
6 R5 {' `* c G8 O. \. M1 q6 \& F+ N
$ [9 z4 w, l2 r% h 4、低温冻伤类水果短期内吃完
* R& S. ~4 @3 h' U. {3 y2 `' _" i; b8 ^* F1 ]/ M! @
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。8 i9 ~) K+ K9 n5 m$ P- P' J: A
2 W2 T/ K" k4 o/ q5 _
研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
3 @" l& c+ n$ Z0 V/ j |
|
