^- D8 k P) M) J
每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
" Z+ R" U+ A- e! Y
* b: R9 Y* P- i3 w' s 可是真的没有问题吗？2 t! U# n& j6 p6 b# c) U
# V* @4 p2 |% a
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。% C! I, k5 x/ x1 ]
& ]% h; |8 Q: H3 A 吃腐坏食物对健康造成危险
7 |2 u! j4 p. p) B+ O# E2 \$ M# {5 x8 l! p% }
经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。- w& l6 t# \2 u- }; Q
* J1 m1 |' g0 q& q! p
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
' \! b- L6 o8 @" I- p6 [) H; t% y$ }5 ~# E4 }' j$ T
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。- a+ t4 D: g3 }1 ]
, Q8 a' e9 t# J8 ~: k 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
- w5 V; R$ o; l g$ [5 F' w& @- g# V$ T) B! s8 V( O) s: j
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。% D! d# E" |! O0 L+ s5 q
) n) p; M/ C8 D# Y2 l 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！; m7 x5 d% d# c5 H( N- w0 A
0 o. Z: b, J; x' K4 L
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
3 v) \* _: S9 z# s6 [, v& o- ?. z% e `# [4 f
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
4 U0 S' a. Z) o, z+ H% e, Z
/ t- c- | S3 {; r: J1 R+ H 关于水果的注意点
5 Q7 ~( S! T0 {( t( @0 g1 G/ I1 @7 F4 o% U
+ P$ h9 ~! z2 E 1、糖类、水分高水果一次不要买太多! V8 D$ T F9 @) F1 V
, R+ E/ C, q7 [( s% ?# z8 w
一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌& C7 \8 N- [ _3 Z N
}3 \+ J9 @' w 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
2 G5 F0 p3 W/ a+ Y! Y2 A* M+ ?7 ]/ ^ ~, b" {
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
4 M* I1 M+ Z+ T/ o$ s' n+ t" W3 O/ c: i3 g5 T0 r) H9 G9 ^1 G* v. X
2、水果买好不买多4 D4 j% u( Y- Y0 v
( E2 o# W0 w; I2 G/ M% f
买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
2 b* o4 G$ w* M5 ^6 A5 Y7 j
& G) y% H# y2 u( x8 x# E" j! V 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
5 f" L" E; s+ v, t2 c0 H
3 V% R6 H0 b; j* `/ b5 B8 J+ k 3、机械性损伤并不会影响健康
# O, Y4 W* ~' G# v* a _- g% I
& z+ n7 u- Z$ q3 z& Y8 m; ~ 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。& ~( [0 K. A! N: v/ w9 E: b
9 _0 l% @2 o; `" f, d 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。$ v* H3 D0 G6 S6 C* r
9 \* n8 F4 }) B& x 4、低温冻伤类水果短期内吃完
* X4 p3 q# S4 ?: @9 @6 P7 E, F8 d& z# n8 W8 [( t
放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。4 r1 x0 S. X. B+ P
9 \2 d/ |/ @1 Y9 ?! X7 c7 ` 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！
0 }. ~& z8 z' ? H" f) P/ x; D |
|
