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水果挖掉烂的部分,还能吃吗?

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田园网 发表于 2016-11-8 17:35:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

* _) B$ f( }, E  每次买回来的水果中,总是吃不完的。放久了,会烂掉;扔了,又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题,直接把烂的部分挖掉就吃了。4 ^  l* f, k2 P- K

/ c  [" u* }  I/ }4 Y  ~  可是真的没有问题吗?9 Q; [! G# S7 k4 _8 q9 [- }
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  将水果腐烂部分切掉了,但是也不能完全去掉毒素哦!而被我们吃下的烂水果,究竟有什么影响呢?一起看看吧。
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. Y' q5 p2 d9 v8 h; s  吃腐坏食物对健康造成危险
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  经过检测证明,水果一旦发生霉变、腐烂,腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中,又会产生大量的有害物质。这些有害物质,可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。
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1 N' B% T0 y0 I* y- ?7 l# q" c) X  人一旦吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等,严重的还会发生昏迷,危及生命啊!
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0 X7 k( i. O' q% J0 `2 o  其中对人体健康威胁最大的,是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后,会对神经、呼吸等系统造成伤害。$ E: ], M# }- b( ~

2 X8 n3 ^3 U! m  Y9 z& T  就算是把霉变部位去除,这样的水果也是吃不得啊!因为展青霉素已经扩散到其他部位了。; h: R$ u7 \: h

5 y0 A% c: P3 k  中国预防医学科学院的一项调查,就发现:霉变苹果上,外观正常部位的展青霉素含量,为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量,可能高达3毫克每公斤。) \, N- }: U( ~0 S

# Z6 d! T  q+ w7 r! F9 c! t  由此看来,已经霉变的水果扔掉也不可惜!2 @; _* G6 t& D5 \
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  为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。5 d3 y  R1 \. q3 r/ X

/ w' N6 H, {2 a0 y7 {; P. Y  坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。8 l/ d& W* V: p: g& y9 |

3 O. C- s# i& f! a1 P  关于水果的注意点
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  1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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  一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌- U7 z+ k+ ^2 @* I
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  2~3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。
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  这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。& T! C+ q/ Z' W( E. w3 ^$ s

( a7 }8 Z% Q% g- v# M  2、水果买好不买多
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/ _! @2 V$ t9 t, D  买回来的水果,尽快吃完,不要存放太久。也不要贪便宜,一次买太多了。吃不完,也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样,可以同时摄取多种营养素。
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  例如:一次买5根香蕉,加3颗苹果,或其它少量水果,供应1~2天的份量就最完美啦。
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  3、机械性损伤并不会影响健康: l. A' N- B+ Z, [/ U) o- M
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  机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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  虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完。这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的哦。/ Y5 T  R. N3 s/ [' K/ i6 X
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  4、低温冻伤类水果短期内吃完
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  放在冰箱中冷藏的水果,要尽量吃完。因为低温,会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。6 D/ S6 u1 q( H$ o. q0 ~) X% `) R

% j: ?9 Q( p7 ~! H* p1 \, o  研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!
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