5 t# g* u" N _/ S r 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。
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; J* L3 K. a, ]. j+ z' ^ 可是真的没有问题吗？5 j& N7 t$ c, d# u
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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8 J; l, @; h3 }9 W 吃腐坏食物对健康造成危险
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9 U0 T7 v' }* k. D6 m# y8 s 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。2 Y$ o# I; v7 r4 O
- `" q5 y8 ?2 J! f5 }+ m 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！ u" O2 W+ |/ ~' V* y* @
/ ?( W' Z1 \) n 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。7 s8 @0 d' }6 a9 S+ q3 J
# P3 a6 k9 m, M 就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。
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中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！; A) |; h6 T9 f* a$ p0 s( G
' h1 J3 n1 \7 f$ z& v0 y$ T8 T 为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。
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% { {' r+ u$ G2 M) m+ K 关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌 @# }1 }4 C( ^) T# q+ z: f0 c: {
4 D+ l4 l/ I3 i 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。. @. o7 b5 _6 P
2 |+ E4 s1 H- z! ?& F5 D- C2 H9 ? 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。" w/ b( G* r c) j Z) ^
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2、水果买好不买多7 h6 Y. r5 E8 r4 I/ B
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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7 a( ]0 R, v& ^3 i 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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3 W0 E+ y- ^# \$ M 3、机械性损伤并不会影响健康! v$ ~3 @* M: q) I( A5 E
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机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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- R# I' S5 b* z4 t/ ?& M/ E 4、低温冻伤类水果短期内吃完4 w8 @8 C$ O V
4 N/ Y) i) u* }5 a+ J 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。 p- f) E& s1 n
d/ X: M @4 B5 R% m 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！2 \" A9 u0 T3 b$ S6 ]
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