7 z" t! z5 c, o' k9 P* [6 i3 F 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。) Q, L/ h, N5 g" L, Y
" L* m& Q' K# U# R: g6 F5 l 可是真的没有问题吗？6 ?% X$ M+ z5 ~& ?3 B [
0 U) w; T7 c/ D+ j0 S2 b
将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
) ]9 {+ Q9 t. R/ ~. k
* G) L2 p( Q, J 吃腐坏食物对健康造成危险
; J6 r7 J% h1 g. D" w
8 W4 B4 w2 D5 }, R 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。
. i" h p) G# q 2 p% B# G; Y1 y- }. z1 a# A
人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！
; j* ]! g k! q( u' s, L
9 t3 n3 O) H% U! _( L, ^ 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
8 ?; h0 p+ ^3 h: R- W2 m0 ?* w6 c9 j: a
就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。. o2 A; g2 h5 k4 n( V7 J# M4 O V
/ J, N( ?# x. T- O8 z- j
中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。7 W& ?8 W, T% Z* N o- g% o
, H6 i; Z: z, L5 B 由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！, @' h/ T# }2 ^) S5 J
7 j- Z2 j7 _6 { y
为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
5 o( n6 b- K, I [9 j" X8 P7 ?8 k9 L' U; [
坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。/ L# l$ N7 p; h6 V' H8 F
6 M" t5 s( ~5 U: I
关于水果的注意点
! F& q" U- s6 K, M' H
. c5 ~( N& W } 1、糖类、水分高水果一次不要买太多) i3 V; u) L" [4 N/ \
1 ?) s6 T. v: K0 @/ \7 p$ d 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
& ]+ j! X! A4 Z J/ U
; ^! ~, \3 I O8 @# x) J 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
6 q, \1 q, Z% O# F2 D/ h4 ^' D8 W# q3 C: r
这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
" }4 V$ k- @. F# Z: G
- m+ ~( {: r0 K: \ 2、水果买好不买多
9 X A4 m1 L# x. b& C0 R
p' I ^2 _) B9 E0 p' _- J& R, p! l 买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。5 A' q* l8 \; k4 w# T
$ z1 H, ]( o4 `# ~( B 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
. h( ?! K- S+ O4 D- X) n# J( ^* X; W4 L5 B# ~% c. L9 e
3、机械性损伤并不会影响健康
6 m: Y+ C$ p! E# Z+ k5 v8 ~7 `
) y# c0 `! @$ _3 K' z 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。* \, Z: K- A/ P6 q* |# k
7 |* U" O) O0 I$ s: f 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
& ]6 M3 a( v9 s2 h2 I4 `
8 J! _7 X7 k$ I& m1 l" l 4、低温冻伤类水果短期内吃完
; X# a8 y9 L& } b0 H
, q! J- m! n( x1 J 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
4 y I$ w- D U. {# I/ f
# c" i5 [% a/ R2 l3 _, A4 u+ D 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！: Y* W$ {! {& T7 Q$ T
|
|
