% u) T% i% p M) i 每次买回来的水果中，总是吃不完的。放久了，会烂掉；扔了，又觉得可惜。当然很多人觉得没什么问题，直接把烂的部分挖掉就吃了。$ Y1 ]* U5 \, ?- Y- |
5 |+ }/ S6 f9 S. X/ d2 d1 i7 C 可是真的没有问题吗？
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将水果腐烂部分切掉了，但是也不能完全去掉毒素哦！而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢？一起看看吧。
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% e e1 j( J3 T/ O" I% y! j 吃腐坏食物对健康造成危险
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V6 n2 c- e1 w8 E) m9 h& n0 h- b 经过检测证明，水果一旦发生霉变、腐烂，腐烂水果中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中，又会产生大量的有害物质。这些有害物质，可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分也会含有有害物质。8 R$ P/ s7 D- g& k; A) ~9 A F! h
4 `: P+ Y! V* c6 d, h8 L% L- t 人一旦吃多了烂水果，可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生昏迷，危及生命啊！ X" K6 n. O8 _( }5 V& E- c2 b. y
* g& v9 Y/ o4 X8 k/ q 其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。如果大量吃入后，会对神经、呼吸等系统造成伤害。
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就算是把霉变部位去除，这样的水果也是吃不得啊！因为展青霉素已经扩散到其他部位了。. }0 G* k+ A+ b& U8 x
1 g! |1 Q' b5 T 中国预防医学科学院的一项调查，就发现：霉变苹果上，外观正常部位的展青霉素含量，为霉变部位的10~50%。正常部位的苹果的展青霉素含量，可能高达3毫克每公斤。! D4 }0 E; K: ?! G% c2 Y
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由此看来，已经霉变的水果扔掉也不可惜！; R% r" n& O# e( ~5 V& q
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为了健康，吃水果要选择新鲜的，表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀，直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3，那就果断扔掉吧。
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" k# J3 H8 e e; b n- W3 ` 坏掉的水果，其中的细胞因为损伤，已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染，但也毫无营养价值了。% m, e$ j9 s. r0 S7 j6 M U
# V' g _: T! p( ?3 {4 {4 e4 ` 关于水果的注意点
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1、糖类、水分高水果一次不要买太多
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6 X. {% z7 \& c0 P7 y, A' H7 l 一般含糖类、水分高的水果，最容易腐烂发霉。只要一出现霉菌
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* a7 l* [6 H) e, q+ R1 {9 q. g9 O- c. ` 2～3天后，就可以看到菌落。一星期后，细菌孢子就开始向四周散开。
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9 l! Y1 k4 s4 F8 k 这就是为什么摆放一起的水果，只要其中一个烂了，周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
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& S$ z4 x! ^# a& W+ w 2、水果买好不买多8 K$ D! u/ H( }; d& }4 Q, h
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买回来的水果，尽快吃完，不要存放太久。也不要贪便宜，一次买太多了。吃不完，也不容易保存。尽量以少量、多种类水果为购买原则。这样，可以同时摄取多种营养素。
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# D6 `' V+ C3 T5 h2 |& a. \- l 例如：一次买5根香蕉，加3颗苹果，或其它少量水果，供应1~2天的份量就最完美啦。
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; J+ `; Z1 D6 e( W3 N 3、机械性损伤并不会影响健康
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& w( x, a6 |: Z6 e 机械性损伤，是最常见的。就是受到外界的损伤，例如因为碰撞，水果的表皮变软了，被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
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_/ ~/ r" ?4 w0 Q 虽然看起来有点难看，但是内部是没什么问题的。碰撞后，在短时间内吃完。这类“坏果子”，是不会影响到我们健康的哦。
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7 k9 k. c4 L, A) @' m 4、低温冻伤类水果短期内吃完7 K' P& h+ n# p% j1 \( L- U6 @
7 {0 S2 d8 |' ]) c' W$ z, C; d+ V 放在冰箱中冷藏的水果，要尽量吃完。因为低温，会提高水果中的果胶酯酶活性。这种酶，会分解不溶性果胶，让水果表皮变软。同时，放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来，水果就变得又黑又软。
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$ Z, g' C7 q9 n" c+ W2 a- H 研究表明：冻伤水果和碰伤水果，都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉，那问题就不同了！: }! u Z$ c/ K
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