; d0 e& D w6 c. P4 W7 C' p( E! S$ m 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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+ H2 k @9 D7 k 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。( D* N. B( Z" f$ Q' K0 r d" J7 p# W
/ h3 M& Z" }' Y5 m! Q! C 1、延缓衰老
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。2 h& H. L. e4 d( @; T
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2、保护心血管、抗坏血酸
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# r: J) }; y8 z5 I. }; D 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。: Y0 Q2 h2 J7 B6 @
$ L+ L4 C, ]8 ~7 ~+ G6 b/ C 3、防治胃癌
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茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。8 w% X x z- P5 j( p+ I I; }* J
/ n. Q# q6 V! o9 g; F+ Z 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。( M. j/ O- `3 l% h
+ }6 \* ]" m! }* u1 x 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。" T' X8 f6 ?9 q% C8 W1 H8 V2 k
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