4 J2 M. E! H( z6 ~ 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。! T1 \% W9 f5 B) f7 _
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更年期女性多吃茄子的好处
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. L' p3 y9 B; V6 }: J' S 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。1 Z v6 j* X# D$ Q: g
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1、延缓衰老 d% k1 R8 A) b" b
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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! Q- z, J8 h: v$ A 2、保护心血管、抗坏血酸
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。& o1 |/ S3 Z) S8 O# z+ M' n! s
. X7 k9 W. J+ g, O! g2 K+ s 3、防治胃癌% O, S5 a: ]0 u- N
+ m8 i8 C! @% I 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。1 D3 i1 X/ }3 X; @) }, ]0 I9 t. m+ s
$ z' i# Q5 p+ g 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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/ N8 z" H. h j! e$ r) C 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。2 j, m' m. p' Q- u+ T
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