$ v( n9 y. ?1 b3 E* z 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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8 V: ?1 t" H1 R( h2 y 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。- K8 F; C% c0 ?8 y& S
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1、延缓衰老; M7 y6 l* `* I) i
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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/ t* s: u+ {; Q 2、保护心血管、抗坏血酸
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4 A4 l8 \6 \$ _+ m 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。, ?# W( f6 L9 q T% f
0 M5 ?0 U x. D 3、防治胃癌6 ~8 T) f) u7 U% U* B( j( e
% S4 o- f! P8 c8 Y6 Y 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。& k, L8 d, b# V8 o+ T6 m
+ X4 J, a& k. }/ X" _% n3 ? 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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1 s5 V" Z( N$ \+ \- h% C 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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