Z. x7 t! m; ^0 o$ s
对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
6 R, m8 N! `8 B. E v2 k% S7 X g0 G9 L) v* @$ U
更年期女性多吃茄子的好处
1 K/ ]4 u5 y8 a' Z! o& R& i2 _. K' t
从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
- u$ S5 ]) K7 T7 m1 ~# w J
; u+ ?: M1 G' {+ R 1、延缓衰老/ R ?; H( Z, \
! A* ` b% H1 k
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
1 K% S! \7 p4 j8 D) K8 t2 a+ s$ y1 R
2、保护心血管、抗坏血酸
0 W3 Q9 l* v) _% s, V; x3 C3 G$ G
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。" a3 k! P X$ E9 J: `
3 O& ?5 g3 @$ x }* x
3、防治胃癌
" m: Q; A# j8 S8 Z# l2 z& L) x3 }. q+ _3 m
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。: Q, V' ~: [0 o& A8 m$ y- J# ^0 h
- y- P B( U' Z. c, v 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
4 R& g: r, @7 Q1 c7 ~8 @; C
4 u! U3 k1 ]/ q" O8 L+ t/ { 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。" V; R3 L, R* V$ ~4 m% _/ _6 i
, B" |; b: X ] |
|
