9 t/ }: B0 X+ }- K' z- x: w 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。: r9 \$ X" L$ _: c. z: d, x6 Z+ w8 G
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更年期女性多吃茄子的好处
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/ }' j# h! q/ ^ 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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1、延缓衰老
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; v/ h$ j0 N5 }7 h 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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- C, E. l& v ^! P3 s+ @6 K' q, M 2、保护心血管、抗坏血酸
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8 d3 _8 S0 C" t' M- Y 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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3、防治胃癌3 o* _9 x8 E5 J* b- S/ ^/ y4 f, t
% X+ A! M0 j/ j% \- ] 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。0 ^4 X3 k) O4 y9 m! R) U9 I" D
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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! \5 t1 H2 E( _ G 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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