9 d. {+ |$ p X' R+ z5 ` 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。$ t# x$ U3 K2 U' o0 F
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更年期女性多吃茄子的好处
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% ^ B( q4 Z: }# Y 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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1、延缓衰老" _" ^/ `1 j. {% J
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。: Y1 Y3 l6 Y# U1 w
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2、保护心血管、抗坏血酸" P" L5 X+ k0 B6 x+ y! f* g( ^
+ R/ w: J' H3 E: O# W 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。/ G8 f7 ~% p% k. L9 ]" \9 P
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3、防治胃癌5 [4 U) }; o/ o8 P
2 K& s& y' n: ], K7 h 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。# L, a O4 V- s3 m0 v( e8 \3 ^# U
) E/ R/ l5 S/ X Y" i% f0 i+ I 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。/ a: Q: T. K. l+ @ w
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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