% K# D0 R; D7 w; E) Y( R$ F 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。! @& z6 C# K' U" B% Y9 C
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更年期女性多吃茄子的好处
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/ ]2 T0 L0 q, d7 f1 S1 t3 P7 e 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。. N9 M$ c0 t# l' U1 b* t6 \
7 m3 @: e, u# l" x" N 1、延缓衰老
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。 t9 a, S/ o+ u! a4 K1 b9 i) a5 A
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2、保护心血管、抗坏血酸2 q L, e7 V* D6 a# x+ V" A
( v# x9 m2 [ n7 f 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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8 K2 z4 `2 F3 t* b( u4 e 3、防治胃癌
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茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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& `' l5 d$ M6 C$ b 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。; ~; _1 p( u6 I9 ?6 e
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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