7 g3 A& n j( e* N% a- n# @' l S 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。 W/ h3 P! F; f8 ^3 ^
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更年期女性多吃茄子的好处
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: d8 S' {# n+ q$ a7 h. u S: W 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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1、延缓衰老
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& S! O9 ?7 {) p" ?' Y( T4 Z" c 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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! O3 A! ]& o. b 2、保护心血管、抗坏血酸
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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1 ]# i& J& L7 E. x 3、防治胃癌
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# j& }. ~; T- s1 o! I. [6 t 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。& d4 _+ }+ p% D9 o7 d; q
3 k. G5 b2 y @" r5 i, ^; | 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。; x8 z! s1 `% L( |( g, d
' m- |* `$ Z/ k# Z4 J1 k 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。! \* d8 R2 M y, X' T
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