4 }: m2 @; v5 L S. Z& P# t- @5 N$ a 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。4 m& ~ X r3 p$ Y2 a
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更年期女性多吃茄子的好处
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从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。5 Z! e6 Y- ^% o
. W" O' ~1 Z b" Y5 X- D6 h# p" ~ 1、延缓衰老5 c! t1 E8 M, Z* ^2 I) s; Z. Q7 b
( N* i$ f& R0 [# w3 x! N 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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2、保护心血管、抗坏血酸
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。- d7 ]. B5 m: E. }, f$ j# l s
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3、防治胃癌
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, N6 ]6 I1 g0 R5 R+ ?' W& s: G 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。6 D) L; Z8 t4 o2 r
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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0 |2 n: v' S7 q3 s 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。4 E4 j b0 Z3 b u2 u
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