$ y ]: A3 a9 I, P& W4 R 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。$ d3 Y' y8 ]: D' S
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更年期女性多吃茄子的好处
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7 D. G3 D' K' G4 E4 X4 J' N' q' [ 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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+ u/ C* o. T& p- Q, m3 } 1、延缓衰老6 _- c* W' y6 u% K7 @0 J# \) W
( d3 {$ g- u0 o" Q P9 v 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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- L9 v3 W" }: I- y, N 2、保护心血管、抗坏血酸7 |8 \8 {5 C! R# d: Y) ~+ W+ p
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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3、防治胃癌: s6 U" v5 Z2 g9 m2 h" Y) c
5 ]. d2 H: h! l1 L7 A" k' h4 R 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。$ \- |, ^* K( j! e
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。7 D1 \4 W' L: X- X# M! |/ s
% C) \( A. n3 Z& l4 ] 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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