9 G# R1 F, e! K8 G% m; n8 R 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。4 v B0 b2 z- e$ W
9 g8 a( Q. U0 V 1、延缓衰老: q' p. o2 N# ^/ g
6 c9 z0 _- R) K9 p" q/ X! E 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。0 ?- |+ ~$ i0 }! ?6 V" X
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2、保护心血管、抗坏血酸
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0 o+ F" X. Y4 N# p 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2 B: j7 }0 ]0 L3 c
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3、防治胃癌! I5 @8 S: _0 S; u6 c [1 A+ U
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茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。, {2 Y$ z/ A3 }' P
, o" r6 Z, S. S0 l 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。; {" }% d: ?. R5 a1 D7 }
$ }1 L' D+ x1 n# I& W 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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