: `5 e4 v$ N `2 o7 q( i2 a 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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- l! [" U |7 V& l- C 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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1 L( q" G. Y( Z7 P8 ]5 m- z$ r- W 1、延缓衰老
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' J. m( ^, U5 g* @1 ~+ e2 m 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。* w2 f& X* M; z \4 ^& }/ d( m$ q
; t0 {9 t3 k- P 2、保护心血管、抗坏血酸9 F# q- r* i- L+ l' `$ K/ J
1 U m! x5 A4 `/ W+ B1 t 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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1 i/ P! `' ?$ o 3、防治胃癌* E3 L8 F3 k8 \6 r/ W( i. ]: Y
6 F( |; q% y# C& u# }& Z 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。- @8 G! z0 G( n% [
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。) h* D2 X" [/ J* ~
( G% v' e# q' z" v" z" G 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。) H7 H6 ^4 T O5 R0 C
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