5 R1 O& A' }) i( _! p+ j# U 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。8 R8 X7 ]7 `) Y; C# ?
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1、延缓衰老
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( } |1 P4 T1 P* w: a6 H/ V' } 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。4 Z! R4 W5 u3 ~# v, A Y! l' }& T
3 ~2 r/ ] p3 ~' C 2、保护心血管、抗坏血酸$ X. g5 I0 H, R
& O# H1 F; p7 C; K; Z 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。+ j- x+ {" c! u8 O: d+ p2 i
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3、防治胃癌
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& Q! M- _3 v* H+ X" ^ 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。( N4 h- \- a2 P$ M& e7 @2 j, h
( o) h8 o0 W: @ 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。9 Q, p8 |: b& |9 i: l. B
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。0 X. @, t# s" I3 t
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