# v! A% @0 h2 X! y' g; x5 F! M, P
对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。) z7 r# G- h% a. Y
* b. |% @) R6 E7 n6 i5 G
更年期女性多吃茄子的好处
. s& H h$ P3 @* E5 z0 x0 S1 L
% |) K: _ a" l 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。 L; h$ `' @2 W* Q/ }$ O
! L4 e; K* ?6 e* R0 {2 `/ H 1、延缓衰老
2 M* e5 t2 u% Y2 ]. i, k0 @8 X. P4 V3 {8 x2 {
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。7 m% W& {# R2 u! l [
3 C6 ] z b4 K, K 2、保护心血管、抗坏血酸, r8 R" |! ^" e
: ^) p0 G. M4 g2 Z& F 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
/ {( |9 a, E' b" t) o- p7 Y$ i* K9 I% n9 y* }1 M
3、防治胃癌
% ?0 F/ C% ~6 y8 T% D0 B# @- h3 T/ m1 R% C, ?
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
$ m/ T; P$ L$ k) ]
( s! u$ k1 j, c; W( x% I 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。 A' H. ?. T$ \; Y% ^
6 j7 c# T+ u) Z 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
$ c/ F# W" o; g; z) u
$ H* [' n3 S u/ f |
|
