( ^9 b9 N: b- x% L. [# O 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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' Y' w6 f! j5 r3 m: R6 e$ Q 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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- @6 {& X. t8 ^8 T, b 1、延缓衰老
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/ H, I. C; V ^' P" X 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。" K# m; ^) }" j1 W% J' a) I
: P* J" s0 v; S Y. |: | 2、保护心血管、抗坏血酸0 ?$ k. F0 w0 {; g( Z: g
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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: o* {8 f; |$ T/ Y$ W' s 3、防治胃癌
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; j! J4 ] q8 }( j! t3 K% q 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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' U3 D4 B0 w- _! f 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。# n; P* Q- T7 w9 \( d n
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