+ H) v9 \: G) J3 \. j+ j" l' s 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。2 c1 F; \5 Q& h
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更年期女性多吃茄子的好处
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- t" c& Z/ d+ s% P4 G5 A# H6 L } 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。* d6 |. h( k" R" W/ T1 M
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1、延缓衰老
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% s* v4 p6 u7 c8 I7 D 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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% J& t; h8 B1 W& ] v& T 2、保护心血管、抗坏血酸( _0 Y6 z- f$ g; _
7 F. j4 G7 Z/ l; D- g 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。( k) ]( l* G# y7 t H" o3 N# }
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3、防治胃癌) {/ C# I! X9 v& }
2 ?+ _# z& N" f# r7 y 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。% M, Y- Z8 v' q9 ?; R- i0 V6 Y
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。) b- Z c9 V ]9 K4 V5 {
0 C: R- i& G" R7 ]' K$ J 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。9 B0 M4 Z7 `8 x- |" i
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