. f$ R( f4 c. @ 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
5 G8 L& }, m6 ^$ m, R' }) ]% }$ D1 k3 W- i2 g$ o
更年期女性多吃茄子的好处
9 P0 }! j2 d& a+ c* g' F; g+ \+ O3 v, }/ b
从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。" a9 n+ Q9 s( e- i; N) M0 f2 K$ E
% ?# w* [4 C! A$ w x8 R
1、延缓衰老 B5 ^4 M6 ?. m0 x
3 f& l' _2 ?3 b5 e6 G
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
% d+ t$ f7 A- {0 [9 Y
5 x0 k2 R; W3 j) E0 i E 2、保护心血管、抗坏血酸
2 h9 x4 O7 X1 I) c% m1 p0 Y( I5 P# z8 c% J+ E
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。7 @# j2 D4 ]- Z: T
" e% T/ e& v9 |4 P/ O* k4 V" G
3、防治胃癌
* ~6 _8 J8 @) t- |/ k/ S3 z3 u. ^3 ?3 M: P7 S) y9 Q( c5 e% P) Q9 h
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
9 s$ F+ X6 @1 ~* W7 s9 ^1 D. j0 _, w3 g9 r2 |
吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
7 D- t+ C: C: X3 l. A( y2 z1 X. c) a# d5 q8 `& P5 I. Q* f1 Y) F& L5 _
吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。5 |1 b, o- J" q3 P4 }, V/ O. s
5 d( D: ?0 x! F' F% R; }7 o |
|
