% N4 l2 X3 m8 l# Q2 b' x' o8 q6 u
对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。 p9 h9 i+ H: }' ^. P( ?
4 a" J0 B( C" N0 z# n
更年期女性多吃茄子的好处
h5 n: u1 ]$ s8 W8 {( F
/ J! |+ Z1 u* p F7 s 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
5 B4 W1 S9 ]' B& R
4 H' j( Y' V* R, D% K7 p- ] 1、延缓衰老& i" e& o/ `% u$ b8 u( Y" w. s
. s2 a+ D) i! U" d1 d! \8 @
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。, n( [2 l$ P, h6 t
; G5 Q- n( p: w) P& }+ G
2、保护心血管、抗坏血酸
6 n& M. c- `8 ^0 n' {9 j9 I1 X
$ Q# P. C) F7 {! ~. ^ 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
5 Z6 r! M* N0 u3 M7 x, Z0 D8 d/ m L; T; c+ p8 E
3、防治胃癌
% \8 H" V8 i# y1 P9 Z. U) S
& P5 b$ b0 E1 P3 @8 Q 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
; o8 ?- [- @' y( Q* L
8 ` }, p0 j' G- N* ~6 q$ i* N, O 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。- w$ v3 `- J! H1 |# m5 c
# o" D' S! G% t9 J3 A 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。5 C- i* q+ ?3 `2 \) s& w
, U. v# J5 }3 e. ^ |
|
