( s2 _ ]/ b/ F' S2 T+ p6 b# {, t 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。8 D! C1 g0 \% e; D+ Q; \
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更年期女性多吃茄子的好处
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* t4 N* x8 B2 Q# W; V( t 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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1、延缓衰老
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。+ j" [' j& N `5 i* ]
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2、保护心血管、抗坏血酸 M, Q6 c; E: n
3 G6 p+ b8 V3 R( d4 M/ F' A 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。& S* s `' {9 K f- \! W& g
* L( u5 }; O; i 3、防治胃癌4 V! O& Y2 n, a; t
+ `0 A9 \# b( j8 L- b 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。0 A F; ?, Y+ e" p! |. s
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。8 I' V0 c" V- j( v7 q
- p$ m0 [3 F1 L9 h 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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