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对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。9 T- M- N+ k" I+ B O
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更年期女性多吃茄子的好处
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从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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+ m9 M3 U( o, b7 Z$ ? 1、延缓衰老, D8 ~/ ~( W) ?) g
! \7 W8 a% O; D6 E 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。9 ~" {. T; l- F! J- n
( V; F, s* ] O3 m& ]6 x 2、保护心血管、抗坏血酸) }; u( Y" L6 {$ Z7 D
" {8 g9 [& V% a. m# g# k 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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8 i" H) o: A. v3 k% W 3、防治胃癌
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6 Q$ Y- w8 c4 A8 g 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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$ S" m n, L; L' U 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。% ]. d- v( H6 a% f& y! t
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