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对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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* m- f1 w* u7 L p v& k 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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) N( {2 A# l7 w7 t9 p 1、延缓衰老' ^8 Q; F! u3 |4 D k( z9 R5 I: i
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。# ^ @4 D% ^: |+ w& i
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2、保护心血管、抗坏血酸( [9 H/ c! y3 c2 M* v
% W) c) {$ g: U% t 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。5 h9 q- Q' I- r
( g, y! s: ~5 ?" B1 W 3、防治胃癌. i0 z2 Y: ~! c5 r
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茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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5 o- [; s/ Z& c' T( X% w5 |, V; Y% j 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。& S, E# W" f. f* t
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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