! E( \) J" z. D$ R. }3 V& ^5 s 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
# \7 _2 c0 v. X8 z) e! O
1 w7 Q7 Q n$ q% v4 k
更年期女性多吃茄子的好处
; X9 q4 {+ `7 e) @$ A" N- F9 }( e+ T7 G+ l: Z8 I
从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。" G# U* s8 B6 P0 c, ~" b* X) u3 v
$ @4 N" V- v, b/ L+ D
1、延缓衰老; T0 ?6 u# W4 b$ Y
, X) t) U! q1 [# l9 H8 \ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。9 |' d; n' H3 {9 Q
# U0 n J) E2 W+ e6 f 2、保护心血管、抗坏血酸0 @/ s& V0 [; M+ ^
5 G, Y$ S) F! @# d9 ~. f& ~/ a 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
- |$ e# L/ J2 n7 w) q( O3 h# ]* ]! |+ l0 h0 Y. c( p: U; u, s
3、防治胃癌; e$ ~# { `% X$ T& f
0 O1 M8 T, H {
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
; f$ }/ |. v3 f6 Z3 b
$ j& t1 s# q d6 z& B- Q 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。; S5 O7 }, s* ~) V6 `" F
8 s, ?* H0 ^4 Q6 z. ^ 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
5 D4 W# {* F. z. j5 H2 m* I
, H) V5 Q3 S+ r7 k/ E. x$ ] |
|
