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对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。/ f! C1 ?' ~% w% ?4 y$ V
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更年期女性多吃茄子的好处
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, u5 [5 R1 B$ d! g6 [0 F 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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1、延缓衰老, ]2 m1 v* @; v5 x9 T/ J2 U( e& _
3 U, G x( n* I5 Q/ b 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。3 Z0 C1 ~0 n. f3 w
1 r2 d$ H/ \' S8 I" n$ G 2、保护心血管、抗坏血酸: h0 I7 K6 P z; n" f: I
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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3、防治胃癌
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( m( v5 [6 c5 _+ \2 d! ^& U 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。4 B( u* z1 y3 a2 w
& r. U4 b' O5 d0 @/ [ 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。7 N6 j7 v5 ]% V+ @4 y9 d/ ~
- y; E/ J. G5 l$ v3 Y- ] 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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