" W1 i- D% g( m' b* O) j 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。2 U2 u: ^! ^6 {# X/ K
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更年期女性多吃茄子的好处
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# S4 k, I7 U( p; H( `) p 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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3 [4 a& p' v2 A7 ~" { 1、延缓衰老1 R) I! `) f, b, [8 M/ v K
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。 k1 a8 B# n- H( r$ n3 l
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2、保护心血管、抗坏血酸 p- O. h1 x. E" A0 T% r
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。! W6 S0 y. c9 X! S5 ]0 U: N
& N4 u# O; U( @) Q0 }& K 3、防治胃癌5 G! t% P$ C. B. l* l$ X
, b/ [! X3 t) _& Y; @ 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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6 X$ P: m0 \* B1 M5 _$ k; X+ s6 G- l 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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$ N% N3 J) i s+ J" k) p! W 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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