# }/ l+ i9 f `% D$ Y$ h 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。8 h8 ?6 v& q4 Z
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更年期女性多吃茄子的好处
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从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。# i9 _& ]1 ^% l) D( Q* Y3 y
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1、延缓衰老
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' L8 \, ^' g1 ~# C9 F6 Y 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。& V6 @3 O" r+ X* C: S3 i
: w; l H+ U% M, H h0 t1 ^ 2、保护心血管、抗坏血酸6 r8 p9 c2 }6 S: F7 k7 L |& D
2 S! \0 u( Z/ Y5 t 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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3、防治胃癌
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7 P p$ b8 r2 V% L 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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0 L9 v2 B+ S1 J3 `3 S 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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" x( ^( o, }' _, K1 q 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。6 g0 [& R E: X% n) `
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