" h$ Y ~. W! U* K' a8 p 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。 z" \9 F) U* Z3 t
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更年期女性多吃茄子的好处
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( {4 ^/ Z0 ?$ X4 K$ M2 h 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。" Q, x- `" `2 t& W0 ~' T# t) J% z
* C8 W8 `$ W: H* ` 1、延缓衰老& h' ~" m$ m( r
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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# c' k' ]' A8 g$ \ 2、保护心血管、抗坏血酸0 @! S' Q) @3 F2 Z* [, }8 H8 u
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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3、防治胃癌, }' `; T7 y' G: [0 `
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茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。7 X- p6 w/ a$ q9 F/ C5 D8 O
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。0 \4 K5 {( w- S* o( h% d0 \
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