. }% V0 h, {# l 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。+ e+ b" l, y: Y
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更年期女性多吃茄子的好处
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* T5 O7 { o$ B9 K* |$ ] 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。$ Z# b) a# e' N3 B8 f1 r9 _
$ ~1 x" z9 k8 i( g$ S 1、延缓衰老* P2 F) m; |( Y2 x5 N+ R" }% N
, e* l* A @+ U0 e& D 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。( a6 z' \- p7 z* {% F
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2、保护心血管、抗坏血酸
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。* u/ T4 D5 u Q7 a
4 l$ E! N& M9 B6 x+ x6 } 3、防治胃癌6 w$ Y# y" ~$ `
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茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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! b+ }" L; ]: h" V4 B 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。0 v1 j* ]* P8 M
' o1 ?. W) M B' }* w 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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