' ~" R( l/ b7 q; D; T6 z 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。) O7 t3 {5 d# ^$ I# v6 x' k9 f0 R0 p3 y
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更年期女性多吃茄子的好处
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/ R4 t* w9 e' h5 w d/ U 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。3 x+ ]7 c8 F; `6 F H, \+ R
& T( E/ s" q2 U1 B- _ 1、延缓衰老" V) c* N7 N5 t; f! [
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。2 f7 V3 Z i3 H/ a
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2、保护心血管、抗坏血酸
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。, E9 T0 J3 k- h9 C q# ]3 e4 z' O I$ P
, F. @- b: V0 o( [. p 3、防治胃癌
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- r: W! h& D7 C 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。% _3 b* ^! m: @: R$ j A2 U( f8 ^
' A9 @, A% ]9 M# u! t5 v 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。" y }! ]5 R1 }7 [( j3 x: b) P
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