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对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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) s- N& y% w$ I9 t+ l 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。
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1、延缓衰老4 C {; J0 C2 c+ k- { V
. h) v4 q. S. d c- M8 L( g: Z. e 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。) e9 K5 U5 M* N( Z; C
) U) g. d/ X' w) U, k! A 2、保护心血管、抗坏血酸) y3 k* W$ e+ z- Z2 @
" _: D3 q$ X% k* _ 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。/ {# T1 c! k) Y4 B) s/ R
% S( W. T! Z) B8 a9 r' Q 3、防治胃癌
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# b' j- ?! b" a! Y2 ` 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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5 X( h S2 ~2 |# U f! y' B6 x Z. h 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。5 _& r9 k' b8 [2 @, }0 c3 x; _
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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