" R9 ?. W; M" k' D% B" t8 X* { 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。
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更年期女性多吃茄子的好处
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, I# X$ I9 d! D6 s4 H: h: G# _ 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。$ y: y6 C: q1 K) `
O i! ?! K* \% p$ c x, [ 1、延缓衰老
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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/ c! d1 T4 t9 H% ] 2、保护心血管、抗坏血酸, f' n. B7 E% D9 O5 e; b7 ? ?! n+ z
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。/ D) w9 F" h) M4 b/ m$ F0 ]
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3、防治胃癌% [0 U0 D% H, k4 g/ U% [: y
T0 l. p* H, k1 }5 e& ]! h4 ] 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。
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0 N1 a4 ~5 B' s# V0 i 吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。 E+ I8 l( r7 @" E5 w, ?
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