* X- n. a6 U, ^( O% m 对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。. ~1 Q, e! S6 v4 U
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更年期女性多吃茄子的好处
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z+ u$ W% V0 d; L4 u; Z& z 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。8 L- h0 ^! U7 H
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1、延缓衰老
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+ p% e: ^5 Q0 P5 T2 \ 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。
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- f+ q2 K! P! a1 M# b 2、保护心血管、抗坏血酸
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0 x6 n9 Y* t* n- K9 G 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。& M5 w- n! Z: C9 {% t6 |! A& C
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3、防治胃癌
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5 w! h0 ]3 g* \0 \ 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。( z: N; l2 ~ g4 \( f
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吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。: O9 B, e; @' e0 @: `) ]
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。+ X; o" {) Q0 V( a% q+ W& T" j
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