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对于更年期女性，体内代谢不平衡，多吃茄子有助于降低得癌症和血液疾病的风险。茄子在中医上讲可清热下火，对长痱子、生疮疖的人尤为适宜（但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃）。$ s$ W5 P! ^/ b: t
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更年期女性多吃茄子的好处
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& p1 X p- t$ S- g7 N 从营养学角度讲，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，更年期女性不妨多吃些。% |& Y% E- v! S6 ?8 `
- W4 c7 b# `& @# j1 @ 1、延缓衰老
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8 |0 J: V* O7 ~ u 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以减缓血液中胆固醇水平升高，也可以延缓更年期女性的衰老速度。/ _2 N9 ] i+ n9 p+ a
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2、保护心血管、抗坏血酸3 Y7 t0 e8 A+ d4 T! j
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
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! w# ~/ }6 v5 G! f8 y 3、防治胃癌
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: o: W- E: E e6 K Y' E 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
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0 {! a7 I8 i- k6 P 吃茄子最好的烹饪方法莫过于做茄泥，蒸比炒营养损失少，而且放油少，强烈推荐。& W( ^$ D4 `! r4 P+ @
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吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入了维生素C后，代谢过程是需要维生素B的支持的，所以茄子连皮吃既经济又营养。
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