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菜花 R* T# P& i/ v
推荐理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K
) C6 f$ h- q: `7 ^ D0 s) E! B营养成分：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。
' g5 r* |- J: h2 {$ T茄子 : m1 S* P: f- z3 m5 [ F
推荐理由：含有丰富的维生素E和维生素P + ^3 @$ @! X* d( |: @
营养成分：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。 6 O0 u7 H6 u5 ~
豌豆 5 v3 p1 \2 X/ y0 T) V6 k/ g) V
推荐理由：铜、铬等微量元素含量较多
& X' Z% o0 K, h4 W营养成分：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%～25%、糖类57%～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
: m( L. q) ?+ X- G- N7 u南瓜
5 [( q$ P. K% B% J; y8 R: Z4 N推荐理由：同样含有丰富的胡萝卜素
$ n9 P* y8 }# Q4 `# u营养成分：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。 ; W u" {6 D" i) f& d% s# l0 T
茼蒿 6 x6 D3 v/ T/ ` `1 n
推荐理由：含有丰富的粗纤维 6 s# I* K' I" \2 O( u) v
营养成分：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等 蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
8 @6 x! T1 L( _9 T d扁豆 4 y6 a1 q$ l/ ^2 [2 H
推荐理由：被称为“蔬菜中的肉类”
2 _) n" q( F" V# @& W2 W2 e6 n营养成分：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。
8 K4 A# B7 Q% Y西红柿
6 V0 A9 w( V& s5 I. b5 V推荐理由：番茄红素的天然仓库 " F1 c8 G! P/ |4 ?, x3 y
营养成分：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%～90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 4 Z% U1 ]' L+ ~+ K
胡萝卜
6 X6 Z& V$ P' O8 s! ^ e推荐理由：含有丰富的胡萝卜素
! ]4 H' \+ P4 M8 ^- r营养成分：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。
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