菜花
7 G* m* w/ Q9 o% D+ p推荐理由:含有一般蔬菜所没有的维生素K 4 C$ D8 p+ F+ m4 T! Y ~
营养成分:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。
. J, V! i# N# F' {茄子
7 K) u" I2 M4 t" T+ k推荐理由:含有丰富的维生素E和维生素P ! L3 T( f% C0 y- W' O/ r& g
营养成分:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,还具有降低胆固醇的功效。
0 s& k1 k/ x$ l9 g( k豌豆
2 w! n/ o7 J& p; K1 n: C+ Y推荐理由:铜、铬等微量元素含量较多
3 q1 W+ K, X" [! M2 |* [0 E营养成分:豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。 4 B3 a# ^( f9 O+ p* j# r
南瓜 , p8 M9 B: p& X
推荐理由:同样含有丰富的胡萝卜素 9 `0 a! ?- X2 N, o1 [
营养成分:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8~20倍,是维生素A的优质来源。
1 v) ]: N9 N, t茼蒿 " v) G* |. I `1 { L, y. j" z
推荐理由:含有丰富的粗纤维 / _( B4 F L4 y8 V
营养成分:茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等 蔬菜的1.5~30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。
% r" ~' w( u& p" N扁豆
5 I3 E: F9 S- z$ \推荐理由:被称为“蔬菜中的肉类” ' a$ y& B8 J8 I* m
营养成分:扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好,又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。
& D( E T8 P4 u西红柿
. Z( n( _+ v5 x( _6 q' y4 H推荐理由:番茄红素的天然仓库 $ g7 }- `5 v, W3 p. y& T, e& @$ w1 ?
营养成分:西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%~90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。 c/ O/ Y% }; s0 X7 m, W2 j0 q
胡萝卜
$ h5 N& V u. Y* u8 J& J5 u推荐理由:含有丰富的胡萝卜素 " y/ C$ u1 ^7 q3 r" u# Q
营养成分:胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。 2 l2 s( ~; R2 h+ T- ]
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