4 I, ?; x+ F5 N3 w 在日常生活中，我们经常听到“猪肝明目”的说法。很多人喜欢隔三差五就去买点猪肝吃。猪肝明目，效果有几分?是否吃的越多越好？
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# g! n h& ]0 J2 u6 B 护眼作用" l- M2 u4 Z( F6 @+ V" Y1 [9 `
/ Q. b4 h- y4 s7 f5 E4 z6 ~0 y: w) [ 吃猪肝对眼睛有一定的保护作用，猪肝是食物中含有维生素A最多的动物性食物，其维生素A的含量高达4972微克/100克。" f" T8 x0 a4 }' l v* s1 [! _& M& w! o
* ^( c1 N7 Y* E 如果我们在百度上搜索一下维生素A的功能，就会发现与我们的眼睛有着重要的关系。缺乏维生素A就会引起眼睛干涩，视力出现模糊，严重者甚至会引起视力下降，眼睛角膜穿孔以及失明等等。这样看起来，吃点猪肝对于眼睛的保护确实是有效果的。
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但是需要大家注意的是，猪肝中含有的维生素A属于脂溶性维生素，容易在我们的肝脏中沉积下来，吃的较多就会引起维生素A摄入量超标，可能带来身体中毒的可能性。* w0 E4 E9 K) V. y
1 O5 l9 `* t8 O) g4 r3 S 维生素A每天可耐受最高的摄入量是3000微克，《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成年人每天维生素A的摄入量是800微克，也就是14～15克猪肝，不宜过量吃猪肝。
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在我们中国，大部分人维生素A的来源并不是猪肝，而是通过吃各种深色的蔬菜水果来补充维生素A，比如胡萝卜、南瓜、西蓝花等等。虽然这些植物性食物中不含有维生素A，但是其中所含有的大量的类胡萝卜素，在进入我们人体以后会转变为维生素A，为保护我们的眼睛起着重要的作用。
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0 ?5 z9 Q/ Y* G( }* r 最重要的是，这些深色的蔬菜水果中含有的类胡萝卜素，即使是过量摄入也不会带来危害，充其量是让皮肤发黄，对身体健康没有危害。6 S# q; W. A9 }
: R* a' t) f p& d. {' o( |5 t: f 警惕胆固醇、重金属1 c/ ~2 q4 K/ F+ F; ~- S ~9 k. d
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对于动物的肝脏器官，它不仅仅是重要的代谢器官，还是非常重要的解毒器官。进入动物体内的有毒有害物质，比如重金属、农药、兽药等等，都是通过肝脏分解、代谢、转化并排除体外。
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如果动物的肝脏出现功能下降或者是摄入过多的有毒有害物质时，这些有害有毒物质就会在肝脏中沉积下来。
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' h/ O$ y+ S' E; H( U 很多的调查或者是市场抽查时会发现，动物的肝脏出现重金属含量较高，甚至超标的问题，大家都意识到猪肝容易存在重金属残留，不宜过多的进食。
9 b( d0 m, v' a# d4 Q& X 另外猪肝中含有的胆固醇较高，虽然适量的胆固醇摄入对身体有好处，但是过多的摄入量，尤其是低密度胆固醇摄入较多，会增加患各种心脑血管疾病的风险。
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正确吃法( y" x# P1 j2 n+ j; D+ i. u+ P( ]
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一周一次 一次两三片& ^" T" i/ T( i' ^+ J) c2 F8 Q
* T7 c5 c( q* j* V& e% P K4 Z8 v 猪肝虽然有明目效果，但是因为其胆固醇含量较高，并且容易存在重金属残留的问题，吃猪肝时还是要慎重，每周最多吃一次，并且不要超过50克，也就是薄薄的两三片而已。想让你的眼睛更加精神，拥有一双如水的明目，还是多吃点深色的蔬果为好！
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