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霜降养生之补脾益肾

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田园网 发表于 2016-10-24 12:28 | 显示全部楼层 |阅读模式

  每年的10月23~24日,为霜降节气。时至霜降,天气渐冷,所以这一时节也是养生滋补的好时候。晚秋气温逐渐下降,在加强营养,增加食物热量的同时,要注意少食性味寒凉的食品,并忌生冷。在养生方面,可用1~3个核桃肉与1~3片生姜同嚼服食,来预防秋季多发的咳喘之类呼吸系统疾病。药食兼优的菱角、板栗是调理脾胃的佳品,它们均含有碳水化合物、蛋白质及多种维生素,具有补中益气、开胃止渴、固肾益精等功效。
  对于有冬季进补打算的人来说,此时正是打“底补”的最佳时期。“底补”可用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服,或用芡实大枣煮饭食用等。
  腰果清炒山药
  原料:腰果10克、山药50克、胡萝卜和青椒适量,调味料适量
  做法:青椒洗净,切成片;胡萝卜洗净,切成片;山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。烧开适量的水,把胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。锅中倒入油,小火把腰果炸熟,然后倒入胡萝卜、山药和青椒,一起翻炒,加盐和鸡精调味即可。(注:腰果不要炒焦,呈金黄色即可)
  腰果热量较高,正适合晚秋补益,可增加能量,增强体质。腰果所含脂肪多为不饱和脂肪酸,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。常食腰果有强身健体、提高机体抗病能力等作用。山药乃食中之药,为秋冬季养生保健的佳品,患有慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎者,食之疗效甚佳。《本草纲目》说其:补中益气,强筋健脾。山药富含淀粉,补充能量,且养胃助消化,是一味平补脾胃的药食两用之佳品。腰果、山药搭配胡萝卜和青椒,营养价值高,色彩诱人,是妇孺老幼皆宜的家常膳食。
  补肺乌骨鸡
  原料:乌骨鸡1只,杏仁6克,核桃肉5个,陈皮6克,葱、姜、食盐等调料适量
  做法:将乌骨鸡去毛,去除内脏,洗净;南杏仁用水浸泡1-2小时,搓去表皮,待用;陈皮泡软备用。大碗内放乌骨鸡、水、杏仁、核桃肉、陈皮和葱、姜、食盐等调料,蒸熟即可食用。
  秋冬季是老慢支、哮喘等肺部疾病的高发季节,尤其是晚秋时分,气温变化大,肺喜润恶燥,燥邪易伤肺,更易加重病情,因而很多人出现咳嗽、哮喘发作等现象。中医认为,杏仁可润肺定喘、生津止渴,可用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。核桃是食疗佳品,有补虚益肾、止咳平喘、润燥通便等功效。核桃与杏仁同食,可温肺定喘,是秋冬季肺部人群的必备食物,尤其适合于老年人。乌骨鸡是补虚劳、抗衰老的上品,营养价值高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,并含丰富的铁,是秋冬季养生补益的上等食材。
  芡实大枣饭
  原料:芡实20克、大枣8枚,粳米200克。
  做法:芡实用水先浸泡1小时待用;大枣去核,洗净。将芡实、大枣和粳米一起共煮成饭即可。
  晚秋十分,气温下降明显,也是最适宜秋补的时候。此时补益,可以为冬令进补打下基础。霜降时节宜多食用健脾胃的食物,脾胃功能强健,则能更好的吸收滋补食物。而芡实不但能健脾益胃,又能补充营养素。对于需要调补的人来说,常服芡实,有助于补品的消化吸收。正如《本草经百种录》所云:“鸡头实,甘淡,得土之正味,乃脾肾之药也。”大枣味甘、性温,《本草纲目》称:大枣能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。
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