* t6 l. {7 t6 Y. | 1、少吃重口味的坚果
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3 ^0 Y; H4 y7 k9 W; h, I: Q; O 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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2、变质的坚果不要吃3 n% O! T& y: e) U2 w
% H2 P- a" ~% o0 ~, m& V4 F 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。& M4 V" x% [6 F' f) m+ l& U: Y
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3、炒焦的坚果不可吃3 A7 ~# c- v0 j+ W% p7 Z& l8 f
. E, V" k/ P2 t0 G6 E" E 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。 s( z4 ~6 _3 y' r `3 m3 {
' `* d, w6 i! l! w 4、过敏体质慎吃腰果. M0 m! R4 `' I, O6 ^6 e6 Z) ?
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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