" J/ X% _6 I' v 1、少吃重口味的坚果! J- o( y* t0 `# v8 H7 E0 E# O. x* ~
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现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。% ~" [, G# T3 l% z. n# w, R
. G: o, A- p S8 j3 p 2、变质的坚果不要吃3 a$ m( H, f+ w* e9 d5 u" T
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坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。2 N" f( l9 C4 k3 t, ~
( O$ q# P0 X3 @0 m 3、炒焦的坚果不可吃
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坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
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. j A% B, P( J6 j 4、过敏体质慎吃腰果
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# }" R/ g9 y; u. L0 K) S& j 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。% S6 V; t, n+ c/ i F& n; t7 Y9 ]
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