' N/ ^! V# U' R2 j) O5 w4 w. d0 R 1、少吃重口味的坚果% E3 ?$ B6 d$ B4 p1 R7 b0 w
+ O0 @7 z: L* w 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。3 W, a2 F( `( i+ u: J# f- r1 e
4 X( i+ v9 U0 X4 W1 }2 `5 D 2、变质的坚果不要吃" Q& g# X3 m. T/ [/ X
6 n. r7 x& |" P% o: J1 V6 p 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
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* s, t: F0 R/ N6 e* J, V3 R7 f 3、炒焦的坚果不可吃. p1 c0 R2 \3 Y
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坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
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4、过敏体质慎吃腰果
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。4 [9 g3 x0 N% l- W+ ~; V6 i5 j$ i
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