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吃坚果的注意事项

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田园网 发表于 2017-2-8 13:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  1、少吃重口味的坚果. v/ C$ B9 J, t% o, [$ ?8 N" T
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  现在不管是花生、瓜子、杏仁,还是腰果,都有很多种不同口味,如奶油味、五香味、绿茶味,甚至芥末味。口味越重,添加的食盐、香精、糖精等物质就越多,对身体并无益处。需注意,家里的长辈如果有高血压,千万别给他吃带咸味的干果,以免引起血压波动。
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7 n% A* o, {- x& b- t  2、变质的坚果不要吃3 y- g+ Z# a4 ?, Q' h
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  坚果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类,过多食用的话,轻者引起腹泻,重者危害肝脏健康。0 r: E9 ]% L6 m4 j, [

1 n1 n8 G0 t+ @+ E/ }  3、炒焦的坚果不可吃4 M  {+ k$ R9 a, K) q

" K5 J- y: ]4 |8 d  坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但许多坚果都是炒熟的,当它们被高温被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此炒焦的坚果不宜食用。$ B7 C. O. y# f( Q" l. h

; f# X- n- v9 L. q$ b. p8 Y  4、过敏体质慎吃腰果# l7 L+ b# V+ d& V1 n- e1 P

& p5 y# i% T7 ]1 o, O  腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会引起一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。2 T3 r" {" i8 I7 g4 W9 p/ Z
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