/ M% W' g* c- l) {6 \% {' I
1、少吃重口味的坚果
- _$ z0 ]( D p& v$ T9 g9 `" C/ @/ e7 M+ E. R
现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。/ c, F! D( ?, ^$ r7 i( I
% g: x+ g- Q9 e0 s 2、变质的坚果不要吃' ?4 x8 {. ?4 b+ x6 l
: k' ], w `6 w. ?7 ]- j
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。9 V6 M: ^8 p* a
# l7 e/ E# q# P1 Z# W: ~! M 3、炒焦的坚果不可吃
* W3 w8 r, C; R, F/ V) r D7 j4 R, V
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
5 i$ y# p2 J" x" T6 l2 n( d q4 m8 i# s6 V" E3 S* Q
4、过敏体质慎吃腰果0 z9 `; m" n5 s" q
* [: V" g& W" W+ y+ m. H
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
+ z+ j9 P- ^2 C$ ^5 C8 I |
|
