7 {( \- i7 G( k3 d8 P
1、少吃重口味的坚果
( ]1 H2 o- M' E5 q" _2 o8 f6 Q/ F
) J9 q& s2 F2 J 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
- Z/ ~' w5 v; i% E: C" K1 N# W
, V7 k# g/ ?; C& Z3 K: ` 2、变质的坚果不要吃
S8 {# n4 e+ J7 ~: }
/ H' ?! G& G( D 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
6 Y8 V# V1 |6 ?2 r( g' \4 C5 e; J8 l2 d( p! ?
3、炒焦的坚果不可吃
7 G* L$ _, ~" B/ H8 u" Y# q/ j
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
) o0 J3 c+ E6 O6 C4 m8 Q9 Q% d6 o6 ~. }: k; p! r
4、过敏体质慎吃腰果
5 |/ ]' y) A- i, ?2 @- R
0 L+ s4 ?1 F: T* }+ ` 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。$ y' c# e- d2 c6 C$ S4 W) R: x
|
|
