# r Y! v2 a; G+ A" B 1、少吃重口味的坚果# x5 d: T; l% ~9 J& ]
/ U; r- ^% q4 c0 \ 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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/ H+ {+ R( w6 A9 _# J5 e6 d 2、变质的坚果不要吃% ~' U5 W* H) i8 a
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坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。. ~0 a+ a. t" v2 i5 n8 C
* k; x% r* |! K' `' u8 \ 3、炒焦的坚果不可吃
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坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。: q6 k/ M1 h' j2 H
: u6 x7 @9 W! U9 |' L0 Q) P3 N 4、过敏体质慎吃腰果. K$ z( L* \3 a* J* D8 c: M1 n) `
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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