" y- \+ z% U9 L1 \ i
1、少吃重口味的坚果
/ K! Q$ P j3 X' f; M
0 _0 B) ]4 H2 v5 Q2 s 现在不管是花生、瓜子、杏仁,还是腰果,都有很多种不同口味,如奶油味、五香味、绿茶味,甚至芥末味。口味越重,添加的食盐、香精、糖精等物质就越多,对身体并无益处。需注意,家里的长辈如果有高血压,千万别给他吃带咸味的干果,以免引起血压波动。
% A6 Y# b' z4 b, Y7 r: P! x0 C, g. ?3 w+ o+ n( t* B& _
2、变质的坚果不要吃
0 u2 _% e9 _/ [/ C) M. z) {- G2 h7 t" u6 q* ?' d% V
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类,过多食用的话,轻者引起腹泻,重者危害肝脏健康。' k- H3 q+ ?% \" s1 i
: O( v9 g. m J% L
3、炒焦的坚果不可吃
- k& @1 d( H3 l7 F/ C0 i2 S
1 c2 f9 t2 h t 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但许多坚果都是炒熟的,当它们被高温被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此炒焦的坚果不宜食用。' y; \& K9 t+ k* m" B
5 B' j$ {! |! ]) _ 4、过敏体质慎吃腰果
, ]1 O! z# t3 P1 ]& g% F8 _
$ B/ \, E7 T. k. S 腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会引起一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。
- b: o2 W& W0 [+ {; _$ o$ l' @9 m! R |
|