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1、少吃重口味的坚果. v/ C$ B9 J, t% o, [$ ?8 N" T
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现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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7 n% A* o, {- x& b- t 2、变质的坚果不要吃3 y- g+ Z# a4 ?, Q' h
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坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。0 r: E9 ]% L6 m4 j, [
1 n1 n8 G0 t+ @+ E/ } 3、炒焦的坚果不可吃4 M {+ k$ R9 a, K) q
" K5 J- y: ]4 |8 d 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。$ B7 C. O. y# f( Q" l. h
; f# X- n- v9 L. q$ b. p8 Y 4、过敏体质慎吃腰果# l7 L+ b# V+ d& V1 n- e1 P
& p5 y# i% T7 ]1 o, O 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。2 T3 r" {" i8 I7 g4 W9 p/ Z
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