) s2 j ?& N0 N# ]8 p& K, q 1、少吃重口味的坚果
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( g7 E6 }+ I y, m! j 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。7 C# o, R, }. o. A+ \/ {, u
4 p1 d9 F* c5 v# V. Q0 J+ c. _" f. l! L 2、变质的坚果不要吃. n4 E# b, t8 {- |7 x5 g6 t" O, i
' F7 h4 G7 j' Z. o. a 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
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9 O3 `$ p* A B+ X 3、炒焦的坚果不可吃4 d( h( I% I# e/ W8 L1 r1 L) K: C7 i
1 P+ [$ Y- f( b# t 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
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4、过敏体质慎吃腰果
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: D) c$ s% l- p2 c& ]' r 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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