9 U: s$ `1 t3 _4 ^. s- i. a 1、少吃重口味的坚果! I+ V0 M( x/ `$ ?0 F0 P7 g
# S( m" t/ G& w& C7 Y! u, }2 g 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
0 Y* I# n4 t5 H' p3 e- e! s9 V9 K8 h- z+ U# ?* O% S( o$ c" O
2、变质的坚果不要吃
3 L5 }: y4 T4 m* A
|, v8 T9 a, A8 I5 l1 X 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。/ Y) O' u2 @9 a8 r
1 Z$ q2 s" @7 z+ n P# _ 3、炒焦的坚果不可吃
5 B& v6 O$ a9 p+ A: E
" F/ k) g7 q0 B+ x$ s: I 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
% V, V1 F2 w+ A7 E3 Z: B& q
g1 `% D& O8 p# f$ x3 ~$ K 4、过敏体质慎吃腰果6 I% L! K6 W- Q/ H
8 P. u' P, ]1 ^& }9 u
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
* a% i: r6 V. w3 X& k9 V. C |
|
