6 b( A6 b6 [( d$ N9 h& R8 c 1、少吃重口味的坚果- d/ o. t& M2 u" d) s5 s
$ R% |6 H; a+ ?+ T( b0 D 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。0 F9 Y+ V+ j" N8 }. v. r
' p# @( y3 D! ]8 p
2、变质的坚果不要吃1 {6 a2 {, _- n% c2 B
' f/ H# A: C$ |) k1 s
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
3 l. y9 O2 [. V7 U r( @& v+ B) ?9 C& z, I
3、炒焦的坚果不可吃
/ g! l5 D1 R" E9 [. D$ X- M# e: z/ B
; p3 \5 y, \( {/ Y- k) N. X. `0 ` 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。* G0 L g" N1 Z# d! s) ^) ~4 l
! U+ H8 Z! v& ~
4、过敏体质慎吃腰果9 \& L' d) |, w: m8 v( l9 `
% z/ `) [. H! T9 f) a* ~ 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。0 n# [( k+ w& U" n
|
|
