3 ^/ T* O# |& Y4 B- Q' S) _ 1、少吃重口味的坚果) _' c5 l; W( P% Q J! N
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现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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2、变质的坚果不要吃
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) H z& C9 W# X( T( Y 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。$ J% E! }' \% y+ m: K) N9 F4 e
1 m3 L' m: P% m" U4 d3 G# e 3、炒焦的坚果不可吃- w3 `; ?5 R0 b# s
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坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。: c+ z# j* @ t5 Z
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4、过敏体质慎吃腰果1 V& M0 ~9 Y2 X, b0 w& ~ U% K+ ^
# g( {+ X. A6 q9 d- u8 X) ~' L( z 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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