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吃坚果的注意事项

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田园网 发表于 2017-2-8 13:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  1、少吃重口味的坚果
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  现在不管是花生、瓜子、杏仁,还是腰果,都有很多种不同口味,如奶油味、五香味、绿茶味,甚至芥末味。口味越重,添加的食盐、香精、糖精等物质就越多,对身体并无益处。需注意,家里的长辈如果有高血压,千万别给他吃带咸味的干果,以免引起血压波动。6 C$ T, }  ?4 f8 P0 b/ _

+ y& U  T& ~' i  2、变质的坚果不要吃
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. e, o0 o! E2 J$ ~4 t8 J  坚果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类,过多食用的话,轻者引起腹泻,重者危害肝脏健康。
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0 N& @5 B0 r3 W  3、炒焦的坚果不可吃
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# z0 _! Q9 w: ^7 v/ q7 }6 i  坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但许多坚果都是炒熟的,当它们被高温被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此炒焦的坚果不宜食用。4 j6 E. _) n1 E; I) L8 U

1 f: }( G" I4 V% I  4、过敏体质慎吃腰果
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' @+ v9 r# S" N4 ~  L' P6 u# r  腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会引起一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。
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