; ?- T7 I4 C! x4 [ 1、少吃重口味的坚果, S2 j/ s0 y- A$ \" E4 C
. R. {- q7 e% C' I& w& @ 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。% i8 r/ w& Q2 T7 N" H, H
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2、变质的坚果不要吃 s" H- X' ^ ?6 n
8 k; _* j; M m% R8 c 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
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4 u2 o3 B* T; J5 i& R6 V6 c8 p 3、炒焦的坚果不可吃
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+ l9 G" F5 x6 z9 j+ Q 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
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1 U" q2 u. A# @ 4、过敏体质慎吃腰果1 z# W1 V e" S& V( I
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。4 j$ }5 T: `; Z7 s* s; |
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