( m1 O; P) F) k/ @ 1、少吃重口味的坚果
4 Z1 d/ T6 ^9 C+ d( h
7 Z, B/ _5 i4 P5 _ 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
* K5 s2 g6 i: u$ d$ V9 K
7 | W9 M; [ k1 z/ l 2、变质的坚果不要吃
" m0 j# J$ `- E! ?& j, Q/ f; s0 S7 b3 {4 D
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。# k3 f. s+ [6 _6 ]; i- F; q4 Y0 J
# g' u0 _2 T4 S9 n 3、炒焦的坚果不可吃- _. A1 P+ \6 Q* @7 A$ K6 M
+ S7 R* ~. b; @3 o; I' z
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
& R+ x; M1 t9 k" G: J$ ^# t- t1 |5 h
0 [& x1 d/ K; ]+ c 4、过敏体质慎吃腰果, ] u6 b- I7 d! a
# E, ~8 k: } @1 h 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。; b: y/ e4 B2 z# ~4 f
|
|
