9 Z: T; b5 t3 q0 C& l 1、少吃重口味的坚果# p# y& G" ^0 Z( H: B
- G" X) B2 V1 y+ h 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。4 G: [( p6 q$ v# D- I
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2、变质的坚果不要吃3 X% R! Y5 Y) K7 Y& u
' S" b/ U* I9 O- R$ t) n 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。8 I0 \4 [6 U* _/ a+ j
. y9 u" `8 r* \; L( y$ I- Q% ~ 3、炒焦的坚果不可吃
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' o) ~( P5 \. m5 I. j5 f" Z% i# u: X 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。2 i9 C/ ?5 V6 |6 _/ u n4 }6 y
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4、过敏体质慎吃腰果+ b, ^* h6 P. D
) z7 R: J' R+ Q, a6 T 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。! O7 V! J" p: i2 \
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