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1、少吃重口味的坚果. J3 R$ @8 a- O6 N; a0 H
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现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。* x1 X, R7 K* Q) c) `5 x
7 f, F0 W1 C8 E2 I7 ]" i4 [+ I( s 2、变质的坚果不要吃
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. V7 N- e+ Z6 h* c9 ] 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。; h, g* B, Z7 a# h. K2 n, o0 g
# Z% }: M7 h4 e1 G1 D( D 3、炒焦的坚果不可吃, F. N5 m7 s$ @0 |7 e9 g) E: O' c/ h
9 [$ N. p, s' R8 L. c- v7 @: V 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。& U8 ~3 D2 ^' ?
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4、过敏体质慎吃腰果
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5 X$ U, u* K- y5 l% J& O$ k 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。0 j" `: w' l9 G- ?% m
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