0 {' G! `- K. A+ b# a1 \ 1、少吃重口味的坚果
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( ~% {2 O. y7 [' q; H P/ r( k 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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" Z) \- [8 q1 ?6 |: @5 z4 \) ~ 2、变质的坚果不要吃: K! f4 {# K- D0 r& S) D2 m! p( b& S
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坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
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- R- |' [7 a7 \! ^$ z7 x. W 3、炒焦的坚果不可吃+ i7 c1 R2 C% r8 {& e. Y# @+ u
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坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。: v3 F- R9 J& @. ` D7 S
) E! F- W0 ], W4 q5 x, e 4、过敏体质慎吃腰果
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。, t+ N% m/ X/ Z6 w
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