' [+ n; T; {5 _0 T0 {; O 1、少吃重口味的坚果* Y+ p9 x/ P3 T' x
, E( b+ V& i" g/ z8 d5 j 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。6 x) n+ \2 L, J( l5 t `0 u
7 } m# m$ z6 Z$ e 2、变质的坚果不要吃% F4 s( T$ ~: x
3 S" E, r$ h* W% Z" g
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。0 ?" M( l6 C6 h1 `+ n
; z$ z2 r+ x; l& g 3、炒焦的坚果不可吃1 w$ |: a# n9 `, }* U6 { Y
5 M* z) }2 x/ x+ Y 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
; j3 N+ r) P$ t! N$ \. K. A6 Z" G9 D0 p3 d- T% ^' x, I) T
4、过敏体质慎吃腰果
. @8 R( @- Q) s8 r3 r) O
. P2 h3 n; p2 S& I) w 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
% g. S" i% }9 M9 W# V3 Y+ m& ? |
|
