( @0 N& @. V! j% N* m: r 1、少吃重口味的坚果" W5 ?# ~6 p& X" x9 j
1 d* `, y2 M. ~/ ^8 Z" [% r 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
, h. F% E: o5 w0 b. U
1 T4 B# o; x7 M7 y: l/ _ 2、变质的坚果不要吃6 N9 o6 Q* z" a
+ M: W' f! a. f& g' h) @
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
3 k g! l! B; j; G5 Q
9 o) Q) d. X; G6 n- A6 ` 3、炒焦的坚果不可吃
7 N N/ _% \$ I1 t7 p) P* ?
, M; @* a: v1 [9 t" m/ m) ? 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。 v7 K7 w7 u) }; g: z
0 ^$ u) W; [6 R5 B$ u- r 4、过敏体质慎吃腰果
' J/ [9 @; P; r$ j
" F. P. D- F4 R% S) T 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。2 u) Q, v+ m8 e1 U, }5 L( Q1 a
|
|
