9 _# {. A7 K9 ]. r" j$ W* f1 u 1、少吃重口味的坚果2 A$ G2 U5 T' B( j4 D* R/ y
( t" B' U' U0 ?" p) X( }! A- W# f
现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。4 |8 d; h6 c' D9 U1 N& a
W7 B5 M1 j3 J! ~! j/ }% j' B$ j- k 2、变质的坚果不要吃# O6 c# d0 t& x
6 A6 m; k {7 C( n; O, R$ n8 E! q 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。5 l7 C% G' r. H% L+ \: A8 H4 ?5 D& f9 X' l
3 }; [) p# S( Y6 c/ s+ Q 3、炒焦的坚果不可吃
2 k- Q3 A, {+ `3 a3 ~! ]! l3 Z2 G1 g1 n1 T$ _0 T J, C5 }5 n
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
8 ^& C m5 Z j5 h! X) {, k" l9 E9 K6 } e
4、过敏体质慎吃腰果. H. i8 q- [! j; p% r \9 I6 J
4 y& ], c( a2 F$ W, v& m M+ m2 p
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。 ~: c0 I2 s9 Q6 w
|
|
