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1、少吃重口味的坚果, b3 _- s5 M; B a; L* C
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现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。7 l% d5 N3 G: x0 S8 Z: }; d- H
" p" f- E: {1 j" ]4 e: N( Z 2、变质的坚果不要吃: n# ]3 `7 [: x7 \4 w
4 c: j8 J1 S: L" o( n7 C 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。5 t* f* h0 J2 T2 {9 J7 I9 c1 c% C
, G/ b- l" E3 p$ |8 Q7 l* r 3、炒焦的坚果不可吃
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坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。 L$ s) Y9 z0 |, j
/ C/ {2 ~7 R; z# @* d2 L" u 4、过敏体质慎吃腰果. d+ k; X& |' @8 l
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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