) u m) ^4 `' B7 J: t+ ]6 e1 V 1、少吃重口味的坚果. ^; w& |: m# O( g9 o0 w1 H
5 A& `3 ^( w: X, N; ?: m 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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3 X( ^9 t% Y1 w/ c& \ 2、变质的坚果不要吃9 f9 V8 R) F6 m- r; z
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坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
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; `4 o8 M+ H, B8 e" X$ J 3、炒焦的坚果不可吃; _$ L4 v6 q- u8 q0 G
) C( a4 n+ s5 n4 q2 g 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
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4、过敏体质慎吃腰果
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, l8 a, `5 h( c, x5 J. V! N 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。8 y1 O8 _# ]( F" f
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