6 I/ h) \, p7 D8 R$ X/ D v 1、少吃重口味的坚果5 |" J4 \6 N. ]( Z% a1 I; f
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现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。7 Z# J, o, f9 s/ p0 b
- Q8 d% v I2 a5 H 2、变质的坚果不要吃4 g q7 X1 A- S! `% T, T
+ ~! w( D- u$ J! Y 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。) m+ K0 N4 _3 k0 d4 N
: Y( O0 K/ V: J6 y f0 P2 `7 X 3、炒焦的坚果不可吃5 ^! A( @8 Q# w4 W4 C# E1 p+ l
) e& R$ j+ Z4 x' h: R* j 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。0 a: Q6 @4 y" d
, V0 @2 A, E' J: `1 q/ X 4、过敏体质慎吃腰果- E. @( a; p4 D; T/ g2 @1 g& |
- T2 n8 f* l3 J `. d1 Q9 A) s 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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