- L( Z. o* e: ]" F4 `8 b6 O# p 1、少吃重口味的坚果) o" w9 X4 b1 F- V) [, p4 K
6 g5 Q8 V9 _8 ?- I+ q 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。7 y9 L7 a% a( m& v1 X) L6 v' v% G
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2、变质的坚果不要吃
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坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。" g9 x6 }4 j% w
( S; a# H" b3 D. Y( t4 t6 `7 d 3、炒焦的坚果不可吃
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坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。2 l- ^/ m: l% ^, g" D
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4、过敏体质慎吃腰果7 L% d( t' ]; L: H8 X, O% k- `
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。+ f0 U1 P% q" U j5 J' R5 R; h, s
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