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1、少吃重口味的坚果+ s7 k1 V: _" ^0 d$ A, p
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现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。2 u+ N# Y$ H# b! h! d8 c
" K6 r# Y g3 b( k7 p3 g 2、变质的坚果不要吃. U! o: ~, X" f8 B' |) {8 M
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坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。7 p! E% N& V; L( V/ V/ D
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3、炒焦的坚果不可吃
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* _/ |0 k0 g0 t' \, S. z 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
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4、过敏体质慎吃腰果( |; n& l% ?0 D \, D, H8 a3 r2 L. e
# n. ] o( e) t; g4 K 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。* Z* C" R7 B. `+ M' ?
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