_* S2 P( E3 u2 h/ k( | 1、少吃重口味的坚果5 w {) {' n7 |' N% |7 h6 S
3 o0 C6 j" c; X }; p# j 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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% ~5 k6 c% ?( a 2、变质的坚果不要吃
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# L4 W. o4 `% f 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。) l( H; l% E! x& ~! m: `& _
& [7 @1 ?2 S1 n: ^ 3、炒焦的坚果不可吃0 E4 Y. F+ u! }# b& H: ?. e9 C7 M
+ J- t# p% Q K 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。
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& d7 Z, T' _7 B/ E$ c' C3 J 4、过敏体质慎吃腰果0 i' k: `8 r2 w4 l' O/ Q) P3 a5 A
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
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