+ i9 T4 D! s/ z, \0 u9 E% e$ |
1、少吃重口味的坚果
- J& T$ K7 k" z. O
, w1 A2 }( }1 U! P 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
% L6 G3 v" |- y1 y0 f
. m# _8 J. E( ^+ B1 m1 w/ O 2、变质的坚果不要吃: m' Z, P5 Y" h z0 n- Q0 a# z
* w9 U% R0 A$ T3 l 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。/ s* `% L8 u6 G7 c* _) L# Z4 z6 D: l
) {+ X9 |, o) w, U! U
3、炒焦的坚果不可吃
4 N* I" X. Q: @' B" ~. T; z5 ^' b! y7 H* s, o
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。- y/ s% X1 A; t8 h" K& T% P9 E
/ C* z+ z. G) w* L
4、过敏体质慎吃腰果
5 Y" x6 l$ q* D' z! h
7 a& A8 c- D }+ r6 l 腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。1 E8 E- x8 h# a$ Y
|
|
