% m9 b, a0 `8 J5 N' O9 I2 v2 l 1、少吃重口味的坚果9 Y) q3 F/ T' _
/ S' S4 `+ }. G- y; z3 a/ { 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
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) C4 J, \* F: @9 @/ e+ E 2、变质的坚果不要吃4 ]7 t. w M' W3 o- r
7 a# L+ m7 W# P+ v& ^ M& j) o# F 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。
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3、炒焦的坚果不可吃
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* C9 F) P; j9 ]$ M" d9 v 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。: u/ N0 z0 ~2 k, {8 U
" ?- N o7 {) R- u8 k 4、过敏体质慎吃腰果
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腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。0 z. L: M; a" j) |! M; Z
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