3 q. }, I3 A/ [* U 1、少吃重口味的坚果9 \4 J/ W5 y: R0 P" B M2 ]
1 G4 C; f6 R$ u& F0 E% F( ? 现在不管是花生、瓜子、杏仁，还是腰果，都有很多种不同口味，如奶油味、五香味、绿茶味，甚至芥末味。口味越重，添加的食盐、香精、糖精等物质就越多，对身体并无益处。需注意，家里的长辈如果有高血压，千万别给他吃带咸味的干果，以免引起血压波动。
: s7 D+ G; w9 ]' R5 A1 C- t1 @8 t3 H$ V; Y: X! K" b
2、变质的坚果不要吃6 Q0 j3 p/ Y# q A
4 @/ A9 s: q: H" O9 c) b H3 ^
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类，过多食用的话，轻者引起腹泻，重者危害肝脏健康。/ X. a4 z% U! ]0 X7 B1 k% a# \: w
4 w8 A9 a5 z" l2 x
3、炒焦的坚果不可吃
0 {$ }, _$ N4 f# O' B& h: f2 X! o, E4 \/ W4 ^
坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但许多坚果都是炒熟的，当它们被高温被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此炒焦的坚果不宜食用。" Y. _/ \+ |2 L6 g k u( y; p
4 q, ?4 b( K: \6 Q# ? Y 4、过敏体质慎吃腰果
0 p( F; I# l/ E* A) Y6 \ r# o2 f, G/ \ U! u( ]
腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会引起一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
( U6 C z! n* @9 W! W |
|
