[+ Z' K9 ~! D' Q$ t6 m! z3 G 1、少吃重口味的坚果5 h9 r" Q) i; T5 x
2 i" x9 T q) ~. s3 L3 _6 C4 S& h 现在不管是花生、瓜子、杏仁,还是腰果,都有很多种不同口味,如奶油味、五香味、绿茶味,甚至芥末味。口味越重,添加的食盐、香精、糖精等物质就越多,对身体并无益处。需注意,家里的长辈如果有高血压,千万别给他吃带咸味的干果,以免引起血压波动。+ ^& C- M$ }7 v" J% Z" F# p; o( c
+ K" C3 Q2 z4 u8 y _- S2 X4 X/ q, i 2、变质的坚果不要吃3 P2 R `2 @- E9 `6 T4 t$ o
. v- Z# c2 d: @2 j& N5 q v q 坚果中含有大量的不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,也就是常说“哈喇味”。这些酸败物质是酮类、醛类,过多食用的话,轻者引起腹泻,重者危害肝脏健康。3 D. A+ E4 x) H' ^) L
8 p6 m4 V* p: `' j* X E
3、炒焦的坚果不可吃# M* |' J4 u- y' o# `
: |" Z1 t9 e5 Z0 [4 u: H: G 坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但许多坚果都是炒熟的,当它们被高温被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素有部分可转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此炒焦的坚果不宜食用。
& n8 M) H$ [2 m' E$ s4 x9 }9 D; I6 T S$ z7 c6 `( u
4、过敏体质慎吃腰果
: v9 q7 O* i4 T/ W( @' F: Y* a' D/ \% m/ G
腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会引起一定的过敏反应。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一两粒后停十几分钟,如果不出现过敏反应再吃。
" b& J; p9 H5 {: K) B |
|