 适量食醋能生津开胃。现代研究发现，便秘是造成乳腺癌的重要原因，每天清晨在白水中加入6、7滴老陈醋饮用，可以有效地防治便秘。 挑选食用醋时要选择大米、高粱、黄豆等为原料，传统工艺酿造的醋。
葱姜蒜也是常用的调味品： 葱能够祛风发汗，解毒消肿，发汗通阳，治寒热头痛、阴寒腹痛、大小便不通等。葱白可煎汤内服、煮酒或捣烂外敷、炒热烫贴、煎水洗患处等；葱根可治风寒头痛与喉疮； 将葱全株捣烂取汁，服用有化瘀解毒作用，可治头痛、尿血和跌打损伤，对疮痈肿痛也有疗效； 葱还富含葱辣素，这种植物杀菌素对痢疾杆菌、葡萄球菌有杀灭作用； 呼吸道疾病流行时，切片葱白夹在口罩中，可预防感冒； 大葱可促进血液循环，有健脑功能。经常吃葱不但能降血脂、降血糖，还能补脑益智，因此葱被称为脑力劳动者的“绿色补品”。
姜能疆御百邪，故繁体字为“薑”。姜是助阳之品，素有“男子不可百日无姜”之谓。姜富含挥发性的姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功，治疗风寒感冒的“红糖姜汤”家喻户晓。 大蒜素是广谱抗生素，对痢疾杆菌、肺炎球菌、链球菌、白喉杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、炭疽杆菌等均有杀灭作用。所以食用大蒜可预防痢疾、腹泻、伤风感冒，以及疟疾与咽喉肿痛，难怪大蒜被称为“地里长出来的青霉素”。
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