 2013年2月14日播出的北京卫视（BTV）养生堂节目视频在线观看和重点笔记，节目请到的嘉宾是赵霖，侯玉瑞，主题是中国人该怎么吃（4），主要介绍调料和健康，醋的好处，酱油的好处，葱姜蒜的好处等内容，田园网安康养生提供北京卫视（BTV）养生堂节目视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。 赵霖，中国人民解放军总医院营养科研究员。侯玉瑞，中央国家机关烹饪协会副秘书长。 中国的饮食中调味料是必不可少的。调料对人体有哪些健康功效呢？一是为了饭香。都说老人“能吃就是福”，这老人要是没食欲了，那就不好了。另外一方面，随着年龄增长，舌头上的味蕾约有2/3逐渐萎缩，角化度增加，味觉功能下降，而一般来说，感冒、舌溃疡等疾病之后，常常觉得嘴里口淡，没味儿，所以要合理使用调料，保证健康。 中餐中发酵食品种类繁多，如酒、醋、酱、豆豉、泡菜、豆腐乳、酸浆（豆汁）、泡菜等，这都是食品微生物“发酵”的贡献。 发酵食品易消化，发酵食品含有大量益生菌特别是乳酸菌，食物经过发酵产生了许多有益健康的生物活性物质。 过去有一段时间，西方说了很多攻击酱油的话，比如酱油里有黄曲霉毒素等等。 新加坡曾经做了一项研究，发现老抽的抗氧化功能比葡萄酒还好。专家提醒大家，买发酵类的调料尽量挑玻璃瓶的，最好不买塑料瓶的。 “少盐多醋”是传统饮食之道，山西老陈醋、镇江香醋、福建红曲米醋与四川保宁醋并列“四大名醋”。
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