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羊肉是心血管的祸根还是营养佳品?

2022-8-25 18:23| 发布者: 田园网| 查看: 163| 评论: 0

“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”,羊肉自古以来就是就是老百姓心目中的补身美食,尤其是病患强身也都会吃一吃羊肉,将其看作营养佳品。

从中医的角度来看,羊肉性温、味甘,食用后作用于肾、脾,有弥补体虚、温养气血的作用,在中医名著《本草纲目》中内容证实,羊肉有补中益气、暖中补虚、养胆明目、开胃健身的功效,还能治疗五劳七伤和虚劳伤寒。

现代医学研究发现,羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、锌等微量元素等,其中大量的蛋白质补充后,其“食物热效应”有助于提高体温,抵御寒冷,铁元素以血红素铁的形容存在,有助于补充铁元素,预防缺铁性贫血,维生素B1和B2有助于缓解眼部疾病,如:青光眼、白内障、夜盲等。

不管是中医,还是现代医学都承认了羊肉对人体不得或缺的营养价值和药用价值,然而羊肉中的脂肪却让它一夜之间成为了人们嫌弃的对象,它就是反式脂肪酸。网上传言,羊肉中含有反式脂肪酸,而这种物质对人体可是一大“祸害”。

实际上,羊肉中也确实含有反式脂肪酸。但是,羊肉中的反式脂肪酸是天然反式脂肪酸,且含量并不高,日常普通饮食条件下,并不会危害人体健康,无需因为其中的反式脂肪酸而因噎废食。

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