 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年7月14日节目《一方水土一方食·夏（四）》视频要点文字笔记，主要分享“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜有哪些讲究等相关内容。 莱芜生姜 李时珍在《本草纲目》中描述生姜：“可蔬、可和、可果、可药，其利博也”。在烹制鸡、鸭、鱼、肉时加入生姜，可以使得菜品味道更加醇厚、馥郁、芳香宜人。 莱芜炒鸡做法 中医认为“阳逢阳旺，阴逢阴盛”，就是说夏天阳气最旺，适宜养阳。生姜具有温阳暖中的功效，那么夏天怎么吃姜才能更好地养阳呢？ 甘草干姜汤 炙甘草、干姜以2：1的比例泡水、熬汤都可以起到养生功效。 五指岩生姜 五指岩生姜栽培在海拔较高的五指岩山上，表皮光滑、洁白带鹅黄色、嫩芽粗壮、肉质细嫩、汁多渣少。食用海鲜、河鲜时搭配生姜，能够解鱼蟹毒、温中止呕。 生姜橘皮汤 夏天食用海鲜后闹肚子或出现寒凉性的闹肚子时，服用生姜橘皮汤有止呕、止腹痛、止泻的功效。 小黄姜 小黄姜外形紧凑，体形娇小，颜色亮黄，辛辣十足。 生姜具有驱寒除湿的功效，两广地区比较湿冷，夏季用生姜，可以驱寒除湿。 平时我们多用姜入菜，但是在广东，姜可以做出来香滑可口的甜品。 姜汁撞奶做法 生姜紫苏红糖水 生姜和紫苏味辛，红糖甘甜。中医讲辛甘化阳，生姜紫苏红糖水具有温中助阳的功效，可以帮助人体抵御寒邪入侵。 蜀姜 四川泡菜天下闻名，因此泡菜坛中绝少不了姜！腌姜鲜香微辣、爽口开胃，是四川人最爱的下饭小菜。在家怎么腌制嫩姜？大厨来教您！ 腌嫩姜做法 一句“冬吃萝卜夏吃姜”，体现中国人深厚的养生智慧，还给夏天提供了更多美味。 |
